Carne de cabra joven, fragante y picante en olla de cocción lenta Russel Hobbs (3.5L)

Carne de cabra joven, fragante y picante en olla de cocción lenta Russel Hobbs (3.5L)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cabrito (2,5 meses) patas traseras, delanteras y muslos	1 canal
Zanahorias pequeñas	8 uds.
Ajo machacado	2-3 puntas
Chalotes pequeños	8-10 piezas
El condimento oriental del mercado no está muy caliente.	2 cucharaditas
Vinagre de sidra de uva o manzana	2 cucharadas. l.
Pimienta negra	Gusto
Guisantes de pimienta de Jamaica	5 piezas.
Hoja de laurel	1 PC
Albahaca roja	4-5 ramas
Tomillo rastrero	5-7 ramas
menta	2 ramitas
sal	Gusto
Agua	3/4 taza
Romero o salvia para servir	A gusto y a voluntad

Metodo de cocinar

• Marine al niño. Separamos los muslos de la carcasa, a lo largo de la articulación de la rodilla separamos las piernas de los muslos. De esta forma, la carne cabe en una olla de cocción lenta.

• Frote la carne con especias, sal y hierbas.
• Para realzar el aroma, frote el tomillo entre las palmas y luego con un movimiento retire las hojas del tallo con los dedos.
• Muele la menta con un cuchillo y muélela también. ¡No exageres con menta y tomillo!
• Espolvoree la carne con vinagre y déjela marinar en el refrigerador durante al menos un día, o mejor durante dos días. Dar la vuelta a la carne una vez al día, agregar un poco de sal si es necesario.

• Antes de colocar la carne en la olla de cocción lenta, mantenga la carne durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente, para que luego el proceso de cocción sea más rápido. Mientras pela zanahorias, chalotas, hierva agua y déjela calentar sobre la mesa.

• Encienda la olla de cocción lenta a modo 2 y caliéntela un poco debajo de la tapa, luego coloque la carne marinada, alternándola con zanahorias y cebollas. Coloque las zanahorias más cerca del fondo.
• Luego vierta agua caliente en una cacerola de cocción lenta, teniendo cuidado de no enjuagar las especias de la carne. Puedes poner una ramita de hierbas aromáticas encima.

• Para la cocción más rápida, envolvemos la tapa desde abajo con papel de aluminio, colocamos la primera toalla que se encuentra encima de la tapa y nos olvidamos de nuestra cabra o chivo durante 4-5 horas.

• La carne y la edad del animal pueden ser diferentes, por lo que después de 4 horas, verifique la preparación con un cuchillo, rápidamente y sin abrir completamente la olla de cocción lenta. Cada apertura alarga el tiempo hasta que el plato está listo.
• Me tomó 5 horas cocinar antes de que se fueran los huesos.
• Si necesita dejarlo durante mucho tiempo, luego de 2 horas en Alto (modo 2) cambie al modo 1.

• Como resultado, cenamos con una carne tan deliciosa y aromática, absolutamente magra, pero muy jugosa. La carne se aleja de los huesos, cerca de los cuales se gelifican delicados cartílagos, y las finas fibras se pueden comer, como nos gusta decir, con los labios.

• La carne sabe a un cruce entre cordero joven y conejo. Las hierbas interrumpen un aroma específico apenas perceptible, pero no percibí la especificidad del sabor.
• Recomiendo servir con cuscús o arroz hervido.
• Buen provecho en la mesa con su familia y amigos.

El plato está diseñado para

6 porciones

Nota

La cabra consiguió por accidente. Quería hornear en el horno de acuerdo con excelentes recetas del sitio.
Pero la carne es tan joven, tierna, hay poco de ella en los huesos, pensé que simplemente secaría toda esta ternura en el horno. Así que tuve que idear una receta sobre la marcha.
¡Así que para una olla de cocción lenta fue simplemente perfecto! Y la carne se horneó incluso ligeramente hasta obtener una costra ligera.
La olla de cocción lenta de este modelo es bastante ágil, haga ajustes para la peculiaridad de su modelo.
Las fotos son de noche, la receta no iba a exponer. Pero después de haberlo probado, decidí compartirlo, ya que prácticamente no hay platos de carne de cabra en nuestra web. Y es muy dietético y saludable.

Soy el primero !! ¡Yo un pedazo, más! Más !!! Mmmm ..: niña-desmayo: Plato muy apetecible! : rose: ¡Gracias Olga! Lo llevo a los talones, de repente se va a caer, y tenemos carne de chivo)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, aquí vienes a nosotros, y obtendrás mucha felicidad. Según tengo entendido, ¿los precios de la carne normal son demasiado altos? Y la carne de cabra en general, probablemente, ¡"dorada"!
Sí, y mordemos, después de todo, ¡la granja!

Sí, nuestra carne muerde) sin mencionar las aves, las aves y todo lo demás, un manjar)
Principalmente cordero, ternera, niños, definitivamente no vi)

Así luce el plato terminado mmmmmm, solo imagino su carne más tierna. Gracias por la receta ... la leí durante mucho tiempo y ... aparentemente no con cuidado, solo releyendo vi por qué hay tantas hierbas, ((no, no tengo nada en contra de ellas ...: secreto: excepto tomillo y ... (eso no Lo entiendo en los platos ... puedo ver que me acostumbré desde la infancia - era su té en las estepas kazajas ... eh .... Y ahora traté de ponerlo según recetas ... no mías,) y romero fresco. Pero creo que la receta me vendrá bien precisamente para disimular un gusto específico (si de repente mmm ... se dará cuenta, aunque este verano me enfrenté al hecho de que la cabra debe estar debidamente preparada para comer

estás castrado y añejado por el momento adecuado, los padres crían cabras, entonces no hay olor en absoluto ... en absoluto, incluso después de congelar / descongelar carne, incluso siento su presencia microscópica y no como ... aunque el sabor del cordero también es específico, pero su Me encanta de verdad. Naturalmente, esto no se aplica a un cachorro tan joven como en la receta.

Y lo principal para mí también es el proceso de cocción lenta. así que estoy taaaan agradecido por la receta

Probablemente nunca repetiré esto, pero lo genial que es, trajeron los pómulos rectos.
Magnífico plato, Olya, ¡sin palabras!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, como si lo hubieras visto, ¡la carne está tierna!
Y gracias por la experiencia de tus padres, ¡son muy trabajadores!
Tampoco me acostumbré enseguida al tomillo, siempre me encantó en el té. Lo primero que miro en la carne, en el cordero, es la menta. ¡Entonces se fue el tomillo! Aquí viene muy útil, pero las ramas deben ser microscópicas, ¡de lo contrario todo se martilleará!
Y también adoro la combinación de salvia y mantequilla, tanto en ravioles como en cerdo, bueno, todo lo italiano es de nuestro gusto, ¡ya sabes!

Probablemente nunca repetiré esto, pero lo genial que es, trajeron los pómulos rectos.
Magnífico plato, Olya, ¡sin palabras!

Bueno, no, puedes hacer de todo, Tanyusha, desde solo tus quesos, cocinados con mucha destreza y con un enfoque muy correcto, se nota.
Y la receta, entonces, ¿qué hay ahí? Tiré todo a fuego lento, ella cocina. También puede cordero joven en lugar de una cabra.

Cabra, ¡es una pena! ¡Por alguna razón no hay ram!

[Velo]

Velo, aquí mismo !!!!
¡Son como perros, inteligentes! Me encanta comunicarme con cabras, cariñosa, enseñable.
¡Así que no toqué inmediatamente la carne con mis manos, luego la encurtí y durante dos días pensé que tendría que probar esto! Lo trajeron, después de todo, a dónde ir ...
Así lo comí en Cerdeña ... Compramos filetes en un super mercato a toda prisa, comenzamos a hacerlos al fuego, y luego salió a la luz que era carne de caballo cuando casi nos comimos esta carne increíblemente sabrosa. Y toda mi vida recuerdo el sabor, quiero repetirlo, pero mi cabeza, alma, corazón no lo permiten. Amo mucho a los caballos e incluso los conozco un poco.
Soy un carnívoro por mis preferencias gustativas, y toda mi vida en la contradicción interna. Pero cuando "escucho" el aroma de la barbacoa, mi conciencia se apaga ...
Quizás me negaré con la edad. Con la edad, la necesidad de proteínas disminuye, muchos dejan de comer carne por completo, ya que casi no tiran. Mi madre casi llega a esto.
¡Así que cambiaremos una cabra por un cordero!

Pero creo que la receta me vendrá bien precisamente para disimular un gusto específico (si de repente mmm ... se dará cuenta, aunque este verano me enfrenté al hecho de que la cabra debe estar debidamente preparada para comer

Entonces, el niño tiene solo 2.5 meses, la leche está casi quieta, todavía no hay un olor específico allí. Las cabras solo maduran para la actividad sexual a los seis meses ...Y necesitas un poco de hierbas, de lo contrario bloquearán todo el licor de carne tierna ... En mi humilde opinión ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, ¡gracias por pasar!
Bueno, para alguien el pescado tiene un sabor especial, para alguien el cordero ... Usamos cada vez más pavo y ternera, y pescado de mar, así que olí un poco de sabor específico al cocinar. ¡Pero mi nariz es terriblemente sensible! La toalla solo olía a cabra.
Indiqué específicamente en la receta que se tenga mucho cuidado con las especias, precisamente para no obstaculizar el sabor de la carne en sí.
Además, ya sabes, todos condimentan todos sus platos a su gusto, así que acabo de demostrar que cocinar carne joven a cámara lenta es una idea muy exitosa. No se seca, no se digiere, se conserva el aroma. Y señaló un conjunto de especias y hierbas que nos gustaron. También es adecuado para el juego, por cierto.

tragedia "Érase una vez una cabra gris con mi abuela"

Olga amaba mucho a la cabra
Le puse un lecho de zanahorias frescas,
un poco de cebolla, pero desmenuzada
y atormentado en hierbas hasta que esté cocido.
no tuvieron suficiente paciencia:
comían con las manos sin tenedor ni cuchara.
y las patatas no se cocinaron como guarnición.
¡Cuernos y patas quedaron de la cabra!

[ojo]

ojo, hasta las lágrimas, estoy tirado por ahí, ¡ya metí un bulto debajo de la mesa! Tanya, escribe más, ¡estoy guardando tus perlas!

Amigos, no se necesita simpatía, ¡yo mismo le rogué a Tanya que trajera esta obra maestra aquí para aliviar el atuendo general y devolver el humor y la ligereza al sitio!

¡Vamos así! ¡Dame una rima, me estoy preparando para ello! ¡¡¡¡Seamos ricos !!!!

¡Vamos así! ¡Dame una rima, me estoy preparando para ello! ¡¡¡¡Seamos ricos !!!!

¡Amo la lógica femenina!
Ol, ¿alimentarán a la kada?)))

¡Vamos así! ¡Dame una rima, me estoy preparando para ello! ¡¡¡¡Seamos ricos !!!!

¿Como cuando? Después de eso, en el restaurante "Pushkin"!

Oh! tada abrázame !!!
Ol, estoy de acuerdo!

[ojo]

ojo, luego barrido!
Escribes - ¡cocino, Slava!, Restaurante "Pushkin", de nuevo escribes, cocino ...
En resumen, no tenemos ningún lugar desde un submarino.

HP

no te escapes!

¡¡¡Guau!!! Casi me pierdo todo !!! Eres tan genial !!!
Tanyusha, los poemas son incomparables !!!
¡Se rió de buena gana!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Un resultado excelente, la receta es simplemente encantadora, pero también elogiaré al autor por el uso magistral del dispositivo. Ahora también envolveré la tapa con papel de aluminio en mi olla de cocción lenta (cuando la necesite).