Sopa de col española con pan frito

[Karlos Arguiñano]

Sopa de col española con pan frito

Categoría: Primera comida

Cocina: Español

Ingredientes
col de col rizada	1 PC.
papas	2 uds.
pollo (espalda)	2 uds.
pan de molde	2-4 rodajas
crema	4-6 st. l.
dientes de ajo)	2 uds.
agua	2,5-3 l
aceite de oliva	2-4 st. l.
sal	gusto
perejil (manojo)	1 PC.

Metodo de cocinar

• Prepara un caldo con partes magras de pollo *. Vierta agua en una cacerola, coloque en el fuego y deje hervir, agregue la carne preparada, sal y un manojo de perejil. Quite la espuma, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego medio durante 10-15 minutos.

• Al mismo tiempo, coloca otra cacerola o cacerola grande en el fuego, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado.

• Picar el repollo y agregarlo a la sartén de ajo, revolver. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Si es necesario, dependiendo del tipo de repollo, agregando un poco de agua, el repollo no se debe freír en aceite ni quemar, vigilar y remover de vez en cuando. Preparé sopa de la variedad de repollo "Pirozhkovaya", agregando agua durante el guisado.

• A continuación, agregue las papas peladas y picadas al repollo, mezcle. Vierta el caldo colado por un colador, agregue un poco más de sal y cocine la sopa, a fuego moderado, durante 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

• Moler la sopa con una licuadora, llevar a ebullición y apagar la estufa.

• Cortar el pan en cubos y sofreír en aceite en una sartén.

• Transfiera los crutones a un plato de toallas de papel.

• Verter la sopa en un bol para servir, añadir unos picatostes en el centro, una cucharada de nata fresca y decorar con perejil y servir.

• * Puedes hacer un caldo de pollo más rico, pero es recomendable desnatarlo antes de agregarlo al repollo.

El plato está diseñado para

4-6 porciones.

Nota

Según la receta de un chef español Karlos Arguiñano... ¡Gracias al autor!

El repollo de Saboya confunde, no. ¿Quizás sin ella?

[Leonidas]

Leonidas, como opción de reemplazo: col china o col blanca temprana. Los tiempos y las cantidades de cocción deberán ajustarse, y probablemente necesitará pimienta blanca molida para el repollo como condimento.

Gracias, intentaré Pekín.

[Leonidas]

Leonidasy gracias por su interés en la receta.

Gracias por la receta 😃 Definitivamente la cocinaré !!!!!

[Karina]

Karina, ¡a tu salud!