Filete de pavo al horno con patatas y espárragos

Filete de pavo al horno con patatas y espárragos

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
filete de pavo (muslo)	~ 1 kg
agua	~ 3 l
papas	300 g
frijoles espárragos	200 g
cebollas de bulbo	2 uds.
aceite vegetal	2-4 st. l.
Hoja de laurel	1 PC.
cilantro seco molido	2/3 cucharadita
pimienta negro	gusto
dientes de ajo)	2 uds.
sal	gusto
perejil fresco (para servir)	gusto
Para glaseado:
mermelada de manzana	1 cucharadita
salsa de tomate	1 cucharadita
salsa de soja	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Vierta aproximadamente un litro y medio de agua en una cacerola, póngalo al fuego y déjelo hervir. Agregue la carne preparada, la sal en una cacerola, hierva, retire la espuma, hierva por un par de minutos y escurra. Vierta la cantidad restante de agua sobre la carne para que quede cubierta, aumentando la cantidad de agua si es necesario. Coloque la cacerola en el fuego, deje que hierva y cocine a fuego lento, quitando la espuma, durante 20-30 minutos, dependiendo del grosor del filete.

• Clasificar los frijoles, lavar, cortar los extremos y secar un poco. Pelar, lavar y picar la cebolla en 2-4 trozos. Enjuagar las hojas de laurel con agua corriente, pelar y picar el ajo. Enjuague las papas, pele y enjuague bien con agua corriente.

• En una fuente para hornear, coloque la carne, córtela en porciones después de la ebullición preliminar, no vierta el caldo. Agrega las papas y las cebollas. Vierta el caldo en el molde a una altura de 3-4 cm, agregue 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal y sal. Cubre el molde con una hoja de papel de aluminio y ponlo precalentado a 220acerca deDel horno durante 40 minutos. A continuación, retire el formulario del horno, retire el papel de aluminio y verifique que las papas estén listas y la cantidad de caldo, agregue si es necesario, cubra el formulario con papel de aluminio y póngalo en el horno durante otros 20 minutos. Ajuste el tiempo de cocción según la calidad de la carne y el grosor del corte.

• Retire la lata del horno, retire el papel de aluminio, agregue los espárragos, el ajo, la hoja de laurel, el cilantro y la pimienta negra. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea en el horno durante 5 minutos.

• Pasado un rato, retiramos el molde del horno. Retire el papel de aluminio y vierta uniformemente la cantidad restante de aceite vegetal sobre la carne y las verduras, si no le gusta el aroma del ajo horneado, deslícelo suavemente desde la superficie de la comida al caldo. Aplique un glaseado hecho con una mezcla de mermelada, ketchup y salsa de soja a la carne. Coloque el plato en el horno durante unos 5 minutos más, hasta que las verduras y la carne estén bien doradas y ligeramente.

• Espolvoree perejil picado grueso sobre el plato terminado y sirva acompañado de una ensalada de rábanos frescos.

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