Ensamblar pasteles

Tengo una pregunta: ¿cómo armar la tarta para no manchar la servilleta de papel? Después de todo, es seguro que algo caerá sobre la servilleta, la tocará accidentalmente, la rasgará. ¡Siempre tengo una servilleta desordenada!

[Gramula]

Gramula, en el mismo hilo hay una tabla de contenido en la primera página. Y la primera pregunta y la respuesta es exactamente tu pregunta.
También tenemos un tema "De la A a la Z Preguntas frecuentes en los temas". Hay muchos consejos que surgen durante el horneado, el montaje, el transporte y muchas, muchas más preguntas.
aquí AQUÍ se muestra cómo hacerlo.

Muchas gracias!

Chicas, quiero compartir con ustedes los esquemas de ensamblaje de pasteles que vi en el sitio de personas de ideas afines

[_Milana_]

_Milana_, bien hecho . Ponlo todo junto. Cualquier cosa útil

Aquí encontré un ejemplo de cómo ensamblar un pastel de varios niveles usando tacos de madera (palos). Tenga en cuenta que cada nivel en su propio sustrato se fija por separado y, al final, los tres se perforan cuidadosamente con una clavija afilada.

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Hay tacos / palos similares en la tienda online de Tortdecor

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Puede encontrar información más detallada en el sitio web 🔗 Aunque está en inglés, hay muchos enlaces a ejemplos de videos.

Estos son los milagros

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¿Y por casualidad no hay un video de cómo se corta un pastel con tal soporte? Algo no me queda muy claro. Aquí cortamos el nivel superior. Ponemos la tarta en los platos. ¿Y entonces que? El pasador central está sucio. Debe desatornillarse. Luego, extraiga el soporte del nivel inferior. Etc. ¿Y todo esto está frente a los invitados? Como no es estéticamente agradable.

Estoy de acuerdo en que puede que no sea estéticamente agradable. ¡Pero el pastel no le teme a ningún transporte!

Armar un pastel con un corazón adentro



Esta es una idea interesante para crear un corte original en un pastel de bodas o regalo para el Día de San Valentín.

Algunas palabras sobre la seguridad de los niveles. Está claro que un pastel de 12-14 kg no puede prescindir de la sujeción, e incluso este último se transportó a 100 km de distancia a otra ciudad. En el nivel inferior del centro pongo brochetas de barbacoa de madera y asegúrate de cubrirlo con glaseado, pero también puedes usar chocolate derretido y exponer con cuidado el segundo nivel, ensartándolo en estos brochetas, lo presioné un poco para que agarre el glaseado y volví a poner tres brochetas en el centro y Nuevamente, el glaseado no es líquido y les puse el tercer nivel y nuevamente lo presioné un poco. ¡Así que el pastel debe reposar durante 2 horas hasta que todo parezca pegarse! Y, por supuesto, a la hora de elegir una receta, siempre hay que recordar que un bizcocho suave se combará, si lo define con el nivel inferior, significa o un bizcocho más denso o sustratos entre cada nivel. Elegí un bizcocho más denso, simplemente lo saturo deliciosamente y la crema sabe mejor, bueno. el nivel superior, hay un lugar para una fantasía salvaje !!!

[valvery]

valvery, ¿no entendió completamente cómo se adjuntan los niveles? Con el nivel inferior lo entendí. Allí, las brochetas se apoyan en el sustrato y sobresalen por encima del nivel inferior. Se les pone el segundo nivel. ¿Entonces? Si insertamos brochetas en el segundo nivel, primero, en mi opinión, deberían bajar hasta el sustrato. De lo contrario, ¿cómo determinar a qué nivel pegarlos? (¡¡No hay respaldo !!) Bueno, digamos que los colocamos hasta cierto nivel, pero en segundo lugar, tan pronto como empecemos a colocar el tercer nivel, estos pinchos simplemente bajarán al respaldo mismo. ¿O me estoy perdiendo algo?

husky - bueno, en primer lugar, el sustrato no juega ningún papel, las brochetas no se apoyan contra lo analizaré usando el ejemplo de la última torta, donde la altura de las gradas es la misma y es de 10 cm, y la brocheta tiene una longitud de 24 cm,es decir, perforará libremente dos niveles y aún así saldrá. Por lo tanto, introducimos la brocheta en el nivel unos 7 cm y dejamos 5-7 cm en la parte superior, mordimos el resto con pinzas y colocamos el tercer nivel en la misma secuencia. Pero aquí hay otro detalle importante: en el primer nivel I Marco aproximadamente el diámetro del segundo y el lugar de su instalación (esto es fácil de hacer con la forma del cuadrado del que se horneó la galleta) y coloco los pinchos (tres) más cerca del borde, como un triángulo equilátero, tal espaciador aumenta la rigidez de la estructura. Ahora pasamos al segundo nivel y nuevamente notamos el diámetro y el lugar de instalación del ahora tercer nivel y nuevamente instalamos los pinchos más cerca del borde de este diámetro y en las proporciones de un triángulo equilátero, por lo que el lugar de pegar los pinchos en diferentes niveles nunca coincidirá, y la rigidez de la estructura, en este caso pastel, aumentará dos veces, bueno, no habrá glaseado adicional para pasteles de más de 10 kg
Nunca pensé en los pinchos cayendo, tal vez porque no había tal precedente en 11 pasteles de este tipo en mi práctica.

¡Leí las primeras publicaciones de este hilo y decidí escribir una adición a lo que se dijo! Estás hablando de pasteles de crema de varios niveles, y solo me refiero a los pasteles de masilla, su ensamblaje es fundamentalmente diferente, y la crema, en mi opinión, es mucho más difícil, debido a tales sorpresas, la crema de alguna manera comenzó a asentarse y aplanarse bajo presión, en masilla. si se siguen todas las reglas del proceso tecnológico, esto no puede suceder. En una palabra, sujetar pasteles de varios niveles de crema y masilla establece diferentes tareas, lo que significa que las resuelven de una manera diferente en el negocio de la repostería. Bueno, tal vez no deberías poner el bizcocho más delicado en el nivel inferior y encerrar todo tipo de dispositivos no siempre estéticos, ¿no es más fácil, como dice un importante experto culinario inglés: "hacer cada nivel subsiguiente menos denso y pesado que el anterior ...?"

Hablamos de todo tipo de tartas.
El hecho es que a veces las personas no quieren empastes densos y pesados. Sírvelos ligeros y aireados. Y tal relleno, incluso debajo de la masilla, no se comportará con calma))) Kiev o las ruinas del recuento, o algún soufflé, no importa debajo de la masilla o la crema, todavía necesitan apoyo y paz)))
Y cerramos los sustratos siguiendo el ejemplo de Occidente, después de ver todo tipo de videos ...
Para mí, la presencia de tubos es tal o cual, y el sustrato adicional no jugará un papel importante: ¿cuál es la falta de estética?

Como recuerdo, una muy buena idea con sustratos, es mucho más conveniente quitar una capa con un sustrato que cortar solo una pegada. A menudo uso una varilla central para unir los niveles entre sí. También puedes arreglar a los recién casados.

[chiran-n]

chicas y me uniré a ustedes que con los sustratos entre los niveles, los pasteles se juntan y se mantienen mucho más fuertes. No hace mucho tuve dos pasteles de boda color crema con un bizcocho delicado, pedí un peso de 10 kg, me pasé todo el día con él hasta que lo monté, sin sustratos de soportes, y lo metí en la heladera y qué crees que se hundió en una hora y se torció, lo revisé Desarmó completamente, realineó, colocó los soportes y colocó los sustratos, y no se hundió un poco después de eso y esperó sus vacaciones. Y solo tenía masilla de 2 niveles, y también querían solo una galleta suave con crema de yogur, se hizo sin ningún apoyo por la misma historia. Con sustratos y soportes, los pasteles se mantienen mucho más firmes que simplemente levantarlos. Estaba convencido por mi propia experiencia. estoy de acuerdo con chiran-n que la mayoría de las tartas escalonadas que los clientes quieren que sean muy tiernas y ligeras.

El esteticismo es percepción exclusivamente armonía y gracia formas de arte externas. Bueno, ¿de qué estamos hablando de exclusividad, armonía y gracia cuando se trata de palos en el pastel? Ésta es una necesidad cruel y no muy hermosa, pero no entro en una discusión sobre su necesidad o inutilidad. Cada uno elige por sí mismo.Hago pasteles pesados ​​y altos y, como dicen en los materiales resistentes, no puedo prescindir de endurecer las costillas (pude encontrar una opción para mí cuando 6 brochetas de kebab son suficientes para un pastel de 14 kg)
Y trato de hacerlo con cuidado, para que incluso al cortar el pastel, la gente no esté loca por la crema. Pero absolutamente no le pido a nadie que se mueva a mi manera, pero tal vez alguien vea una pizca de sentido común en él.
bueno, discúlpeme, sin embargo, dudo que Kievsky o las ruinas del conde, o un suflé puedan servir como base del nivel inferior, y para el segundo, tales pasteles son bastante adaptables, bajo masilla

[valvery]

valvery, pero no tengo ninguna duda. Envío con valentía tales empastes al nivel inferior y no hay problemas

[valvery]

valveryMuchas gracias por las explicaciones sobre amarres. Entendí cómo estás. Tengo una pregunta más para ti. Dime, ¿tus tortas incluyen tortas de merengue? Y si es así, ¿cómo se comportan al pincharlos con brochetas? Los merengues son bastante densos, esto no es una galleta. Es solo que los merengues siempre van a mis pasteles de sotav. Así que me gustaría saber si tengo la oportunidad de usar una montura como la tuya.

[fornido]

Pensando en voz alta :
fornido, puede dejar un espacio entre el bezeshki y medir este lugar o perforarlo con anticipación. Entonces se pueden usar tanto la brocheta como el tubo de cóctel.

¡Y pincho el respaldo de cartón en el pastel ya ensamblado con un pincho de madera para una barbacoa, para unir los niveles! ¿Qué podemos decir del merengue))))

[valvery]

Gracias, carajo. tortazo !! Yo también, con palitos de cóctel, perforo fácilmente el merengue y toda la hilera. Pero yo mismo lo perforo. Y me interesa exactamente cómo funciona el montaje. valvery... Es el piercing con brochetas desde abajo.

Bueno, yo hago eso, con una sola brocheta, en el centro.
El principio es que haga agujeros en los sustratos con anticipación y luego coloque el nivel superior, como una pirámide, en pinchos de pie. ¿Entendido?

"... la ausencia de dudas es la suerte de la juventud imprudente, y solo los años tiran del peso de la duda, pero también una experiencia de vida invaluable"
J. Galsworthy.
Y de mí mismo añadiré que todos los mejores y paradójicamente imposibles descubrimientos los hacen los jóvenes. La audacia de la encarnación, el vuelo de la fantasía y lo imposible, tal vez, son signos de juventud ¡Hace 30 años, y no tenía dudas! Y ahora, primero piensa el jefe, se calcula la racionalidad y se busca el método de trabajo más simple en todos los aspectos.

husky Creo que este método funcionará para merengue solo si se trata de un pastel de merengue único (monolítico), debes pegar los pinchos con un extremo afilado para no dividir el pastel

¡Buenas tardes queridos pasteleros! Pronto la boda de mi amiga, quiero hacerle un pastel. La boda es pequeña, 7 personas. De hecho, no me ocupé en absoluto de pasteles, hice un pastel de prueba, pero no se quedó en el refrigerador y, por lo tanto, no sé cómo se comportaría esta receta si lo hiciera con anticipación. Por favor lea el plan de trabajo, tal vez dígame dónde está algo mal, porque no tendré derecho a cometer un error y no tendré tiempo para arreglarlo.
Jueves por la tarde: hornearé una galleta (clásica, según la receta de Tortyzhka, resulta que está marcada). Se enfría, lo corto, lo envuelvo en papel de aluminio y lo guardo en el frigorífico. Tarde - Decoración Lerlu de masilla.
Viernes por la mañana: remojar los pasteles (té verde fuerte con limón, boda sin beber), hacer cremas. Entre las galletas - crema batida fría + sah. polvo + fijador de crema. Encima (debajo de la masilla de azúcar y leche), cubro la crema (mantequilla + leche condensada), la pongo en el refrigerador durante una hora, la nivelo y nuevamente en el refrigerador.
Viernes por la noche: desenrollo la máscara, la decoro con flores y "merengue húmedo", la guardo en el refrigerador durante la noche.
El pastel es pequeño, de 2 niveles. ¿Qué puede salir mal? ¿Puede un pastel caerse de tal impregnación y crema?
¡Gracias de antemano!

La impregnación me confunde, no lo he probado, así que no puedo decir nada.

Y además, ¿te interesa el peso? Lo más probable es que necesite un sistema de sustratos y tubos para que el segundo nivel no se hunda. ¡Y además!

Se enfría, lo corto, lo envuelvo en papel de aluminio y lo guardo en el frigorífico. !

¿Por qué "cortar"? Es mejor cortar en capas antes de la capa intermedia. Y guardo la galleta en una bolsa, de lo contrario tengo miedo de que se seque.

Apoyo al maestro en todo. Una capa de crema, aunque fija, pero es humedad. La impregnación también es humedad. El bizcocho se puede encoger, por lo que incluso con poco peso, usaría pajitas y sustratos.
Y no es necesario cortar la galleta antes de congelarla. Congelado con una galleta entera. Lo sacamos del refrigerador. La galleta reposará durante media hora, se descongelará y se cortará perfectamente.
Y tal vez hubiera guardado un pastel más grande en el refrigerador antes de envolverlo. Lo guardo en el congelador durante 1-2 horas antes de cubrirlo con masilla.

¡Gracias por las respuestas! Excluiré por completo la impregnación, dejar que se empape en crema. Peso 1,5-2 kg, aquí hay un "borrador", el pastel es pequeño.
UPD: una vez más quiero dar las gracias a las chicas del foro. el pastel resultó gracias a tus consejos y clases magistrales :)
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1.5-2 kg para mí es un pastel en un nivel ... ¿Cuál es el diámetro-altura para caber en 2?

Abajo - 20 cm * 5, arriba -12 (recortado en la tapa, horneado en un molde de 20 cm).

Parece que no tenemos un tema sobre formas para hornear pasteles, por eso estoy exponiendo aquí mi "invento", que, seguro, muchos han llegado hasta ellos mismos. Pero de nuevo, si todavía hay quienes están a mi lado en el tanque, esto es para ti.

Más de una vez me encontré con el hecho de que no tengo una forma cuadrada rectangular, el tamaño correcto. Salí de esta situación de dos maneras. O conté una porción más grande a ojo, para luego poder recortar la forma necesaria, o doblé una forma en papel, pero sus bordes se caían a pedazos todo el tiempo y, por lo tanto, nuevamente, tuve que hacer una porción más grande. Y recientemente tuve la idea de que para este formulario mío en papel, necesito hacer un marco. forma de cartón macizo. Mi alegría no conoció límites. ahora tendré las formas de los tamaños que necesito. Y tal vez alguien más sea útil

[artesano]

artesano gracias por la idea, pero ... me da vergüenza preguntar ... ¿es esto lo que pensé? esto es una fuente para hornear ... es decir, puedes hornear en ella, pero no se quema?

¡¿Por qué avergonzarse aquí ?! Sí, esta es una caja de cartón y es una fuente para hornear galletas. El cartón se comporta bien en el horno, no se va a quemar, por ejemplo, no horneo una galleta en el fondo del horno y la temperatura máxima es de 180 grados. El molde ya pasó por tres horneados, ¡nada se ha vuelto marrón!

Además, este método es muy bueno para quienes los tienen ardiendo. Después de todo, se obtiene un espacio de aire desde abajo, entre la bandeja para hornear y la parte inferior del formulario, e incluso un fondo de cartón grueso.

[artesano]

artesano muchas gracias por la idea! Siempre lo hice con papel también, y mi trasero está en llamas, ahora no necesitas comprar formularios y la tienda está llena de cartón.

[artesano]

artesano Gracias, lo entendí, lo aplicaré.

[fornido]

Continuaré la historia sobre mi descubrimiento de cartón. Antes, al hacer uno, lo corté de una capa rectangular y todavía no tenía un pequeño trozo de galleta sin usar.
En la última unidad, lo hice de manera diferente. Hice dos formas del tamaño correcto. Uno, grande, rectangular, luego lo corté en dos tiras, la más delgada se convirtió en la pata de una, y la más gruesa, este es el tronco en sí. El segundo, un pequeño rectángulo, cuyo largo y ancho es un poco más grande que el tamaño del pico. Por lo tanto, hay muy poco desperdicio. Lo recogí así. La pieza rectangular se cortó inmediatamente en capas, se cubrió con crema y se envió al refrigerador. Cuando el pastel se enfrió, coloqué una plantilla encima y corté dos rectángulos a lo largo. Pero enseguida corté un pequeño rectángulo según la forma del pico, dejando un margen de 1 cm, luego lo corté en capas, lo cubrí con crema, lo dejé enfriar y, al igual que con uno rectangular, después de enfriar lo recorté según una plantilla del tamaño exacto. Recogiendo el de un sustrato, pegué las piezas con un merengue húmedo.Este conjunto es adecuado para sustratos duros que, cuando se transportan, no permiten que la torta "camine". Si el sustrato no es tan rígido, entonces debe ensamblarlo de manera un poco diferente.

Como fornido descrito, con este método, los pasteles parecen estar entrelazados, no hay aditamentos allí y la unidad no se corroerá incluso con un sustrato blando.

Oksana, pero tengo un gran pastel. El peso resulta ser de 3,5 kg, o incluso más. Mide hasta 40 cm. PERO vea por usted mismo, si le gustan las proporciones y la forma, entonces los números se pueden recalcular de acuerdo con la proporción de cada uno.
Aquí están mis medidas.



Colecciono este pastel como este.
Corté una galleta entera en dos capas. De la primera capa recorté una figura sin la parte inferior de la pierna. Dedo y varita enteros. Corto la pierna del resto de la galleta que queda a un lado. Y de la galleta de abajo corté todo el palo y la pierna, y luego corté la punta por separado. Entonces, las costuras resultan que no coinciden, por lo que la figura en sí misma resulta ser más fuerte cuando se transporta y se mueve. Aunque recojo un pastel de este tipo directamente sobre un sustrato sobre el que lo regalaré, habiéndolo cubierto previamente con celofán o papel de aluminio.
Espero haberlo explicado con mayor o menor claridad.

Chicas, leo el Temka completo. Miré a MK Husky en el montaje de pasteles de varios niveles, pero aún así hubo un momento incomprensible.
Necesito recolectar un pastel de masilla de 2 niveles. Entiendo que necesitas 2 tortas listas para usar ya cubiertas con masilla. Ya he recogido estos pasteles en un soporte de cartón. En el inferior, debajo de la masilla, inserto los tubos. Y ahora la pregunta es: ¿necesito poner un respaldo de cartón en el nivel inferior y cómo arreglarlo para que el superior no se vaya? ¿Engrasar masilla con chocolate? ¿Y luego cómo unir el cartón? Por favor dígaselo a los que están en el tanque.

Si el segundo nivel ya está en el sustrato, entonces ya no es necesario colocar el primero (debajo del superior). No necesita dos sustratos. Y asegúrese de que los tubos estén alineados con la masilla, no sobresaliendo. Para que el nivel no se mueva de un lado a otro sobre ellos. Y puede aplicar chocolate, puede engrasar la masilla con glaseado y pegará el sustrato. Comprado simplemente se puede humedecer.
¿Podrías poner una brocheta en medio del pastel? Perfore a través de ambos niveles. Siempre pincho un pastel grande con un pincho en el centro.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , Gracias ! No es muy grande, pero pensaré en una brocheta central.

[Diagrama de montaje de la torta del dragón 3D]

Diagrama de montaje de la torta del dragón 3D (tomado del sitio 🔗!!/#)







Variaciones en la decoración de masilla y crema.


Dragón de dos cabezas

[el sábado aniversario-60 años, quiero arriesgarme tres gradas. Las galletas ya están listas.]

Chicas, buenas tardes a todos! Soy nueva, mi nombre es Lena. He estado leyendo el foro durante mucho tiempo, muchas ideas y, en general, ¡he aprendido algo nuevo gracias a ti! ¡Muchas gracias! Todavía soy bastante "verde" en términos de hornear pasteles. En un futuro próximo intentaré publicar mis "obras maestras". Hasta ahora hay 8 de ellos.
Estoy para ayudarte ...
Mamá el sábado aniversario-60 años, quiero arriesgarme tres gradas. Las galletas ya están listas.
fondo-Raffaello-29cm
galleta mediana genova + crema agria con frutos rojos-26cm
top-leche de ave-18cm.
Quiero nivelar el fondo con los restos de la crema de Raffaello, es natilla. los otros dos están aceitados. Bueno, chicas, ¿qué dices?
Y también tengo un problema organizativo ...
La celebración del sábado, a la hora del almuerzo, se puede realizar así:
Hoy engrasa las tortas, mete las de abajo y de media debajo de la prensa por la noche, nivela por la mañana, cúbrelas con masilla por la tarde y decóralas el viernes por la mañana. El pastel es una sorpresa y mamá llegará el viernes, ojalá no lo hubiera visto antes de la celebración. Por eso, el viernes solo puedo trabajar con él hasta las 10 de la mañana.
Organízame, por favor.
Gracias de antemano.

RESPONDER

Lena, tienes muy poca diferencia entre las galletas del medio y del fondo. La diferencia entre los diámetros de los niveles debe ser la misma; de lo contrario, será una tontería. ¿Quizás cortar un poco el segundo biquit?
Bueno, tú mismo hiciste un buen plan de acción. ¡¡¡Buena suerte para ti!!! ¿Compartirás el resultado?

Sveta, gracias por la rápida respuesta. Y si el diámetro medio es de 22 cm, ¿es normal?
Y definitivamente mostraré el resultado, todavía pegué rosas de masilla allí.
Me preocupa la crema, no le pasará nada hasta el sábado, ¿la estoy untando temprano?

Entonces la diferencia entre la parte superior y el medio será pequeña ... Solo 4 cm ...
Haz lo mismo: 5,5 cm cada uno
29-23,5-18
Pero incluso esto no es suficiente ... Aunque todo depende del resto del acabado ...
Como opción, niveles con un cambio hacia atrás (si el diseño lo permite, hago esto), ¡solo es necesario fortalecerlo bien con tubos para que la parte posterior no se hunda!

Gracias, lo haré. En general, ¿cuál es la proporción óptima de niveles? ¿Puedo cortarlos todos?

Lino, yo pensaría así: 29-18 = 11/2 = 5.5 (sea 6). 18 + 6 = 24 - nivel medio, y aumente un poco más el inferior con papas y crema en los lados, es decir, la diferencia entre los niveles es de 6 cm.
Y sobre la crema: si la guardas en el frigorífico (o ahora en el balcón), nada funcionará. Pero de acuerdo con las normas, la crema agria es de 36 horas, al parecer, la vida útil. Aunque regalé un pastel de cumpleaños (con crema) el lunes y lo corté el viernes, y todo estuvo bien.
Pero sigo siendo la misma aseguradora, así que trato de hacer que todo sea lo más fresco posible (y esto está plagado de noches de insomnio). Depende de usted decidir. Aunque, en lo que a mí respecta, puedes untar con crema el viernes por la mañana, nivelarla en el almuerzo y taparla por la noche.
Oh y escribí, espero que al menos un poco comprensible

Ligero, pero debajo de la prensa le bastará con que se recueste durante 3-4 horas, hay que "presionarlo" para que no se hunda debajo de la de arriba, ¿verdad?

Mi consejo es que lo hagas con anticipación para que no haya carreras ni complicaciones.
¿Por qué se hundirá debajo de la parte superior? ¿Vas a utilizar sustratos tubulares?

chiran-n, no me gustaría las pajitas y no las tengo. Toda la esperanza es que pondré cada nivel, excepto el superior, debajo de la prensa, y el inferior arenoso y pesado. ¡El más aterrador,.!

Y todavía estaba reasegurado con las pipas (ordinarias, de cóctel). Y luego, después de todo, la crema agria con bayas puede trepar si la presiona con fuerza.

Y todavía estaba reasegurado con las pipas (ordinarias, de cóctel). Y luego, después de todo, la crema agria con bayas puede trepar si la presiona con fuerza.

¿Y cómo insertarlos, el segundo nivel debería sentarse sobre ellos? Y los sustratos, ¿pueden ser de cartón? ¿Supongamos que puedo cortar el diámetro yo mismo?
Chicas, gracias por su paciencia ...

Inserte directamente en el pastel, de modo que no estén por encima del nivel. Los sustratos son ordinarios, hechos de cartón ... Hago todo yo mismo ...

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
mira aquí

Muchas gracias ... ¡Empecé a estudiar!

Chicas, leí sobre el ensamblaje de pasteles de varios niveles, la pregunta está madura: si usan un sustrato y tubos, ¿deben colocar los niveles debajo de la prensa?

Apuesto de todos modos, pero no solo por la noche, sino por unas horas.

Sí, probablemente lo pondré también ... Solo quería ahorrar tiempo.
gracias por una respuesta rápida

Y no me pongo ... Casi nunca uso la prensa ...

¿Qué tengo que hacer? Es muy tentador ahorrar tiempo, no ponérselo, pero soy una "tetera" que de repente lo arruinaré

No someter a prensa no significa no poner la torta en impregnación. En cualquier caso, el pastel necesita tiempo para encogerse. La prensa lo acorta ...

¡Aquí estoy! ¡Exactamente! Lo pondré en impregnación, puedes presionarlo al mismo tiempo

Chicas, tengo una idea más. Solo tengo tres moldes de tarta estándar, 2025 y 30 cm. A veces necesito un tamaño diferente. No se me ocurrió nada mejor sobre cómo hornear uno más grande y cortarlo. Pero en el mercado vi un juego de tamices, algo como esto



Compré el más pequeño para probarlo. La prueba salió bien. Cubro el fondo y los lados del colador con papel y horneo las galletas perfectamente. Solo por eso. que prácticamente no hay fondo, pongo el formulario sobre un tapete de silicona y varias capas de cartón. Ahora estoy esperando que aparezca la oportunidad y definitivamente compraré más tallas faltantes.

Oksana, ¡gran idea! ¿Y el tamiz en sí también es de hierro? Encontré un hilo de pescar, no se puede poner esto en el horno.

Y los lados y el tamiz son todos de hierro

Tampoco tengo formas de varios diámetros y, para ser honesto, no hay ningún lugar para almacenar tantos utensilios de cocina diferentes.Por eso, me encargué un anillo ajustable de prueba, tamaño de 16 a 30 cm, veamos cómo va.

¡Olvidé escribir la principal ventaja! Este es el precio !!! Resulta mucho más rentable que las formas desmontables.

A expensas del anillo. Cuando horneo con la ayuda no de toda la forma, sino solo del borde, tengo un problema, mis bandejas para hornear no están uniformes y siempre gotean desde la parte inferior, detrás del anillo. No existe tal problema con los tamices.