Ensamblar pasteles

No estaría de acuerdo tengo un tiramisú tierno, suave ... como llevarlo

y si la galleta y la nata

y si la galleta y la nata

Bueno, ya será "a la Tiramisu": galleta, impregnación de café y crema a base de crema y mascarpone (yo no agregaría huevos crudos a la crema, ya que lo más probable es que el pastel sea un pastel de bodas y tendrá que estar en el pasillo: umnik2 :). Si los clientes están satisfechos con esta opción, puede hacer

Chicas, y si tengo un pastel cuadrado de tres niveles hecho de "tropican" con un peso total de 5 kg, ¿son necesarias las pajitas o habrá suficientes sustratos para los niveles?

Ale, ¿qué tipo de crema habrá en el trópico? Si es crema agria, cuajada o crema, prefiero usar tubos y sustratos.
Mi opinión es que los tubos y los sustratos son una unión que no se puede separar. De lo contrario, no veo ningún sentido.

[fornido]

fornido, Luda, la crema será crema agria y cuajada. Así que no me arriesgaré y lo haré de acuerdo con las reglas. Gracias

Chicas, díganme cómo arreglan pasteles escalonados de 7 a 10 kg. Creo que los tubos de excavación serán débiles. ¿Y si en brochetas (para mini kebabs)? Si el pastel está en tres niveles, probablemente sea mejor perforarlo con un alfiler común central.

Isabella, en absoluto. Tengo 5 niveles de más de 16 kg colocados en tubos-sustratos, todo está bien))
(Pero, en general, su pregunta es más sobre armar un pastel)

Gracias (((iré a la asamblea))))

No hay diferencia de fuerza entre tubos y brochetas. Para un transporte confiable, perforo los niveles, si es posible, comenzando desde 2 (si es especialmente alto)

Chicas, pronto habrá un pastel de aniversario de 3 niveles de 10 kg y una boda seguida de la misma, crema de aniversario, masilla de boda. Todavía no hay un soporte de varios niveles, lo haré sobre sustratos de cartón, lo reforzaré con tubos y los colocaré uno encima del otro. Esto está claro. Yo mismo haré el soporte debajo de la parte inferior de poliestireno y lo pegaré con cinta adhesiva, esto también es comprensible. La pregunta es sobre la entrega, ¿cómo se pueden entregar normalmente? Leí que es necesario colocar un soporte redondo sobre un soporte de madera contrachapada para mayor resistencia, pero ¿no es suficiente un soporte de poliestireno denso y un pastel con soporte no flotará de la madera contrachapada? ¿Luego pones toda la estructura en una caja de cartón grande? ¿Con la crema no pasa nada en la caja? ¿Y cabe todo en un automóvil de pasajeros? ¿Y llevarlo todo a mano? Hay muchas preguntas, lo siento, pero ya estoy un poco en shock.

[Inessa82]

Inessa82, Mira AQUÍ en la tabla de contenido hay enlaces sobre el transporte de pasteles escalonados.

Inessa, hice una tarta con el mismo peso y sobre el mismo sustrato. Tenía un sustrato con un diámetro de 40 cm y una altura de 2 cm. Al transferir la torta de un lugar a otro, el sustrato se combó, el nivel inferior se deformó ligeramente al mismo tiempo (la masilla se fue como un acordeón). Lo arreglé, por supuesto. Pero la próxima vez haré un sustrato doble para que sea de 4 cm. Entonces definitivamente no se doblará. Le di el pastel sin madera contrachapada, solo en una caja.

¡buena noches! dime si necesitas tubos y un sustrato para un pastel de miel con crema agria con frutas. el pastel estará en dos niveles?

Chicas, ¿ponen toros de masilla de varios niveles sobre sustratos de cartón entre los niveles? ¿Y necesito desmontar un pastel de masilla de 3 niveles antes de cortarlo en 3 pasteles separados?

Compro sustratos laminados. Y todos los niveles de este sustrato. Probablemente corte gradualmente de arriba a abajo, sin desmontar en pasteles separados (hago esto, al menos como otros, no sé)

insertas brochetas?

Por supuesto, ¡cómo puede ser sin ellos! La torta se asentará y se deformará. Y luego obtienes un diablo torcido sho

Estoy muy nerviosa, entonces las preguntas son estúpidas, pero esto es solo el comienzo, La primera torta de masilla de tres niveles, y hasta de tanto peso ... Y otra pregunta, antes de poner el sustrato en el primer nivel, engrasarlo con un poco de crema o simplemente un pastel sobre el sustrato, luego las pajitas. luego un sustrato, una torta, nuevamente tubos y nuevamente una torta sobre un sustrato?

Mi bizcocho no se desliza sobre el sustrato, por lo que no lo engraso con crema. Quizás no esté bien, no lo sé. hasta ahora, ni un solo nivel en ningún pastel se ha movido a ninguna parte. Pero vi en algún lugar aquí un video sobre cómo armar un pastel de varios niveles, estaba engrasado allí. Si tiene miedo, vaya a lo seguro, lubrique, no empeorará.

Lelik, otra pregunta: ¿solo inserta los tubos en el nivel, o conecta el pastel con pinchos de alguna manera en el centro?

Yo hago lo mismo que aqui
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0,
solo sin este desenfoque entre los niveles.
Y tu puedes

el video que exhibió Cilia, "¿Cómo recolectar pasteles escalonados"? Es decir, ¿con un alfiler de madera en el medio?

Sí eso. Utilizo este alfiler si hay más de 3 niveles de pastel. O si los niveles son muy altos (13-15 centímetros), entonces los de tres niveles también.

¿Y dónde compraste ese alfiler? ¿Y es obligatorio para un 10 kg de 3 niveles?

[Inessa82]

Inessa82, No sujeté los niveles con ningún alfiler. La altura de las gradas era de 12 cm y el peso de 11 kg. Ya hice 3 pasteles con tal peso y durante el transporte, no se ha movido nada.

Chicas, está bien, repitan los tubos, está bien los sustratos entre los niveles, pero también el alfiler ... tal vez simplemente no entiendo, bueno, hay tanto en el pastel ...

Siempre hago un sustrato y tubos en 2 o más niveles (la cantidad depende del relleno).

[Inessa 82]

Inessa 82, al armar un pastel, transferiré todos los mensajes al tema "Ensamblar pasteles"
Al ensamblar tortas de masilla de varios niveles, asegúrese de usar un sistema de tubo-sustrato.
No engraso con nada entre los niveles.
No uno nada con un pin común.
Ni un solo pastel se ha movido y se ha derrumbado durante el transporte.

Se corta un pastel de varios niveles sin quitar los niveles. Todavía están uno encima del otro.

Husky, ¿también usas sustratos de cartón envueltos en papel de aluminio o algo ha cambiado?

No, no he usado tales sustratos durante mucho tiempo. Compro sustratos de Lily. Bueno, o similar en Moscú.

¿laminado? Y luego tengo miedo de quedarme atrás de la vida, así que vuelvo a preguntar.

Sí, laminado. Y me gusta más el laminado por ambas caras. Como la de Lily.

Sí, laminado. Y me gusta más el laminado por ambas caras. Como la de Lily.

¿Laminados son los que son de oro por un lado y plateados por el otro?

Bueno, de hecho, sí. Me gustan más. Pero también los hay laminados en blanco. Pero es mejor en ambos lados.

Bueno, de hecho, sí. Me gustan más. Pero también los hay laminados en blanco. Pero es mejor en ambos lados.

¡Excelente! ¿Y por qué envolví el mío (resulta laminado) en mica * EN BROMA * pero resulta que si lo entendí correctamente no es necesario?

¡Entendido bien! Tales capas de subsuelo no necesitan envoltura adicional.

Así que descubrí que en vano estaba bromeando perforando todos los niveles con un pincho grande. Ahora no haré eso. Como todo el mundo tiene un pastel sin ella, significa que no iré a ningún lado))

Me mudé una vez, ya no me arriesgo, siempre pincho las gradas en pares con brochetas para barbacoa.

Chicas, por favor expliquen, algo con lo que no me pongo al día, ¿cómo se usan esas columnas? ¿Cómo no atraviesan el nivel inferior? ¿Y cómo se aferra a ellos el superior? Vi las columnas de Wilton, en forma de mirador, pero todo está claro allí, todavía hay sustratos de plástico. Y luego ... no entiendo

dime que necesito una tarta para el sábado, ¿cuántos días se puede recoger para que la fruta no se eche a perder en la nata ...? crema de nata agria con frutas.

El jueves por la noche más temprano. O el viernes por la mañana

El jueves por la noche más temprano. O el viernes por la mañana

... gracias por el consejo .. Recogeré el viernes, solo me temo que puede que no llegue a tiempo porque la torta está cubierta de masilla y está cubierta de masilla y está densamente cubierta de pequeñas flores ..

Chicas, por favor expliquen, algo con lo que no me pongo al día, ¿cómo se usan esas columnas? ¿Cómo no atraviesan el nivel inferior? ¿Y cómo se aferra a ellos el superior? Vi las columnas de Wilton, en forma de mirador, pero todo está claro allí, todavía hay sustratos de plástico. Y luego ... no entiendo

Suscríbete a la pregunta?

Chicas por favor dime
1) Recoger con crema en una caja redonda y cuadrada y solo luego doblar el corazón?
2) Ganache para alinearlo ya en forma de corazón
3) ¿Cómo transferir a un sustrato?
4) ¿Hay alguna grieta en las articulaciones?
¡Necesito una masilla!
¿O tendrá que hacer todo el trabajo duro ya en el sustrato? ¡Necesito ir a la boda!

Sveta, recojo estos pasteles (compuestos) inmediatamente sobre un sustrato limpio para que no se puedan transferir más tarde y no se deshagan.
Pero cierro el sustrato limpio con papel de aluminio o pergamino, deslizando los bordes debajo del pastel. Después de decorar el pastel, saco suavemente el papel.
Tengo una foto en mi tema donde muestro cómo ensamblar pasteles compuestos. Puede encontrarlo en la tabla de contenido en la primera página de mi tema "Listo para compartir con usted"
Recojo el pastel y cubro cada capa por separado, pero solo ya ensamblado en forma de corazón.

¡Gracias Lyudochka!
Ahora iré a ver

chicas, dime como te gustará el pastel de Praga con crema agria y fruta? No quiero untarlo con mantequilla y leche condensada.

[Tanya,]

las chicas me dicen cómo sabrá el pastel de Praga con crema agria y frutas? No quiero engrasar con mantequilla y leche condensada ..

Tanya, Estará delicioso, por esto ya no habrá praga Y, sin embargo, esta pregunta claramente no es para este tema, sino para Confitería de ambulancia. Pregunta respuesta... Y este tema se llama Ensamblar pasteles (no en composición, pero técnicamente)

[Tanya,]

Tanya, Estará delicioso, por esto ya no habrá praga Y, sin embargo, esta pregunta claramente no es para este tema, sino para Confitería de ambulancia. Pregunta respuesta... Y este tema se llama Ensamblar pasteles (no en composición, pero técnicamente)

.. comprensiblemente gracias ..