Requesón en una olla de cocción lenta KitFort 2010

Requesón en una olla de cocción lenta KitFort 2010

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Leche con una vida útil corta	2 l
Kéfir con una vida útil corta.	800 ml

Metodo de cocinar

• Vierta 800 ml de kéfir con 3.2% de grasa en un recipiente bien lavado, agregue 2 litros de leche pasteurizada 3.2% - 4.5% de grasa, revuelva un poco.
• Cubra el recipiente con una tapa y cocine a temperatura ambiente.
• MIN aproximadamente 3 horas en el tiempo, enfocándose en la claridad del suero.
• Tire el coágulo resultante en un colador forrado con un lienzo.
• Cuando se haya escurrido la mayor parte del líquido, colocar un colador sobre un bol, poner encima un plato con un peso pequeño y refrigerar durante la noche.
• Resultó 504 g de requesón con un sabor que recuerda al queso fresco de Adyghe, pero sin sal ni soda.
• Puede regular la acidez de la cuajada cambiando las proporciones de leche y kéfir a su gusto. También puede sustituir un poco de leche por crema.

El plato está diseñado para

504 g

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

MIN

Nota

Cocinar requesón con leche y kéfir en una olla de cocción lenta es muy conveniente porque no hay forma de endurecerlo, como el caucho, si el suero hierve. En una olla de cocción lenta durante 3 horas, no hervirá, pero la leche con kéfir logran hacer buenos amigos y dar un sabor que no es soso ni ácido.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, para morir, que buen requesón resultó ... super !!! (((y eso es lo que ... ahora quiero a esta bestia Keith ... sigo tus experimentos en él, pero persistentemente me disuadiré ... estoy esperando esos marrones con Tao ... oh, Kitfort habría aparecido un poco antes) No compré allí

Después de 3 horas, se ha formado un coágulo rodeado de suero claro.

Kitford es un buen tipo y su amante y en general
el requesón resultó magnífico, y sin problemas

Corto un poco el coágulo en el centro para asegurarme de que también hay suero completamente transparente y el coágulo de adentro también está espesado.
Apagó el dispositivo y sacó el cuenco de la base.
Luego tomó un cucharón, recogió la mayor cantidad de suero que pudo y vertió el resto sobre el borde del cuenco en un colador forrado con tela de algodón.

Las ollas de cocción lenta, como resultó, son todo tipo de

justo para cubrir un tema separado para cada lento

[Irsha]

Irsha,
Ira, en algún lugar mostré requesón de Kenwood 706, pero olvidé por completo cómo lo hice y dónde está.
Por lo tanto, arreglé esta opción con una receta separada, para no perder todo nuevamente.

Chicas, ¿cuál es la temperatura en MIN?

Y me pregunto a qué temperatura en una multicocina se puede cocinar este milagro.

¿A qué temperatura en una multicocina se puede cocinar este milagro?

Cociné en Panasonic 10 en calefacción (hay una receta para HP, hay 1 paquete de leche y un paquete de kéfir

[Svetlana777]

Svetlana777,
Yo tampoco pediría un aparato eléctrico en China, SI PODRÍA ATENCIÓN que tiene un enchufe chino, que no nos conviene.

No cocino requesón y yogur en un bol en una multicocina, porque el olor es difícil de eliminar, ya tuve una experiencia desagradable con Redmond 02, lavé todo, lo cocí al vapor, lo puse en el gabinete. Luego saqué algo que quería cocinar y olía agrio, no podía deshacerme de este olor agrio.

Las temperaturas son diferentes para todos, me gustaría saber la temperatura, tengo un programa de cocción múltiple.

[Galeón-6]

Galeón-6,
No se cual es el temperamento, las instrucciones no indican esto



En una estimación aproximada, comparamos el modo MIN de KitFort con el modo HI de Russell Hobbes, donde la temperatura es de 90 ℃ -100 ℃.
Durante la primera hora, el líquido en el bol está como la temperatura corporal, después de dos horas ya está caliente, la mano arde, y después de tres horas el líquido comienza a temblar apenas, pero NO BOTELA por ningún lado, ni una vez, ni un solo gorgoteo.
Los bollos aparecerán después de 6 horas de funcionamiento del dispositivo, por lo que es imposible cocinar requesón en 3 horas.

Oksana, ¡qué hermoso requesón! Tendré que probarlo en Russell.

[Svetlana62]

Svetlana62,
Svetlana, solo comienza a buscar por primera vez en 1.5-2 horas, tal vez necesite 2-2.5 horas en Russell, enfócate en la transparencia del suero en el centro del coágulo y la densidad del coágulo que necesitas.
Otra ventaja de la olla de cocción lenta es que la leche no se quema hasta el fondo, como en una cacerola en la estufa. Y mi taza se lavó fácilmente.

¡Oksana, clase! Estoy dividido entre la leche horneada y el requesón, ¿qué debo hacer ahora? Bueno, exactamente, necesitamos otro Kit)

[Fotina]

Fotina,
También quiero un poco más de leche, bebimos la primera rápido

[Oksana,]

Oksana,resultó que la cuajada muy apetitosa lo intentaré ¡Gracias!

[Oksana,]

Oksana, Gracias de mi amigo que compró Kitford, ¡su cuajada resultó con una explosión! Su leche de vaca 2 l + crema agria 0.5 l también, ella + sal 1 cucharada, medio paquete de orégano y pimienta de Jamaica 1 cucharadita, un poco como queso Adyghe.

Hizo requesón en mdv Russell Hobbs en modo BAJO. Hice 3,2 y 1%, 3,5 litros de kéfir termostático de Meats. Hice 2,5 horas en el tiempo, lo apagué y lo dejé hasta la mañana. Resultó ser un montón grueso, mucho requesón. Lo hice muchas veces y de diferentes formas, pero esta receta es la mejor y muy conveniente.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana,gracias - resultó una deliciosa cuajada, y nada agria

[Irsha]

Irsha, Florichka,
Chicas, GRACIAS por las amables palabras, estoy tan feliz cuando logro complacer con la receta



Sonreír,
También me gusta mucho y por ternura, lo hago asiduamente, mientras que la leche es de verano, natural

[Oksana]

Oksana, ¡¡muchas gracias!! He estado haciendo requesón durante mucho tiempo, ¡pero nunca resultó tan maravilloso como tu receta! ahora, solo en una olla de cocción lenta

[dGs]

dGs,
Yo también, requesón solo en una olla de cocción lenta, es el más delicioso y sin complicaciones y me parece que resulta más por peso.

Chicas, ¿cuál es la temperatura en MIN?

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Hoy preparé leche horneada con 1,5 litros de leche y al mismo tiempo medí Kitfort en el modo MÍNIMO. El primer número está en el centro del recipiente, el segundo está en la pared trasera, donde el calentamiento es más fuerte.
0h 10 ℃ 10 ℃ de leche del frigorífico
1 hora 42 ℃ 42 ℃
2 horas 68 ℃ 69 ℃
3 horas 84 ℃ 84 ℃
4 horas 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 horas 98 ℃ 98 ℃ hierve ligeramente contra la pared
6,5 horas 98 ℃ 99 ℃
7 horas 98 ℃ 98 ℃
7,5 horas 98 ℃ 98 ℃

[brendabaker]

brendabakerGracias por las buenas recetas !!! Recientemente compré una olla de cocción lenta Kitfort 2012. Poco a poco estoy dominando los principios de la cocina en esta maravillosa cacerola. Tengo una pregunta sobre el requesón. ¿Estás vaciando en un colador con un paño caliente o necesitas dejarlo enfriar?

[Zasimka]

Zasimka,
Dejo que se enfríe un poco para que no se queme.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, no entendí un poco, ¿resulta ser un requesón común? ¿O es todo el mismo tipo de queso Adyghe? ¿Puedes revolverlo y obtener una cuajada quebradiza?

[Olga 61]

Olga 61,
Requesón ordinario, lo hicimos para niños en los días de la URSS a partir de leche + kéfir.
En la estufa, necesita un ojo y un ojo detrás de él, si se sobrecalienta, se seca, pero en cámara lenta no se seca.

[Oksana]

Oksana, gracias por la idea y por la receta preparada por separado. Estoy dominando la cámara lenta con tu ayuda.