Verashchak (vereshchak) en kvas de remolacha

[Vereshchaka, machanka]

Verashchak (vereshchak) en kvas de remolacha

Categoría: Platos con carne

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
Costillas de cerdo	500-600 g.
Salchicha casera	250 gr.
Kvas de remolacha	1 vaso
Cebollas de bulbo	1 PC.
Harina de trigo
Aceite vegetal
sal

Metodo de cocinar

• Vereshchaka: una de las opciones para machanka. Una advertencia: siempre se hace con kvas. Más a menudo con pan.
• Pero ni siquiera intentes cocinar en la tienda. El kvas debe ser agrio, no dulce.
• Esta vez cociné vereshchaka en kvas de remolacha.
• Para ello, debe tomar 2 remolachas crudas, cortarlas en rodajas, verter 2-3 litros de agua. Agrega un poco de pan de centeno o pasas. Si las remolachas no son dulces, puede agregar un par de cucharadas de azúcar. Dejar fermentar en un lugar cálido durante tres días. Recordando desnatar la espuma. Todo, kvas está listo. Decantar suavemente en un frasco y guardar en frío. Allí, el kvas se mantiene durante mucho tiempo.
• También necesitamos salchichas caseras para el brezo. Puedes comprarlos en la tienda o puedes hacerlos tú mismo. Cualquier receta.
• Las salchichas están listas.
• Ahora un pequeño truco. Rellena las salchichas con agua hirviendo. Pulcramente.
• A medida que el agua se enfría, escurra. Luego, vuelva a llenarlo. Y así tres veces.
• Luego calentamos bien la sartén y antes de poner las salchichas allí las sumergimos en agua fría. Freír a fuego lento.
• Con este método, las salchichas quedarán jugosas.
• Cogemos las costillas.
• Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, cortada en mitades. Lo ponemos en un plato.
• Enrollar las costillas en harina y sofreír en aceite de cebolla.
• Cortamos la salchicha.
• Pon una capa de costillas y una capa de cebolla en la olla.
• Luego una capa de salchichas y una capa de cebollas.
• Y nuevamente una capa de costillas y una capa de cebollas. Compactamos bien todas las capas, pero sin mucho esfuerzo. No se debe alterar la estructura de los productos.
• Rellenar con kvas. Lo metemos en un horno precalentado. Tengo 180 grados con convección. Cocinar durante unos 45 minutos.
• Sirva con panqueques, panqueques, panqueques. En una bandeja
• pero puedes directamente en la olla.
• ¡Buen provecho!

Nota

Aquí hay otra versión del delicioso Vereshchaka en este sitio:

Vereshchak (Giro)

De alguna manera recuerda a Shpundra del abuelo Fyodor:

Shpundra del abuelo Fyodor (caramelo)

El kvas de remolacha hace que la carne sea sorprendentemente tierna y derretida. Aunque también resulta increíble en el pan hereshchaka.
Este plato es de la categoría de los que no se pueden estropear.

Recomiendo panqueques de trigo sarraceno para hereshchaka en kvas de remolacha:

Panqueques de levadura de trigo sarraceno con un secreto. (caramelo)

Simplemente encajan perfectamente juntos.



Vereshchaka, machanka - un plato tradicional bielorruso. Las costillas picadas, los trozos de salchicha, la manteca de cerdo con una ranura para carne se fríen, luego se guisan con agua o kvas, se sazonan con harina, se agregan crema agria, cebollas y especias. Come con panqueques.

[Irina]

Irina, muchas gracias por darse prisa en compartir recetas tan caseras / cálidas / sinceras e inusualmente deliciosas !!!

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela! Muchas gracias por tu ayuda con la receta !!!!



Umka19, Lyudmila, cocina y come para tu salud !!! : rose: Me alegro de estar ayudando.

¡Gracias por guardar las increíbles recetas antiguas y compartirlas con nosotros! Tendré que intentarlo

[caramelo]

caramelo, Irina, gracias por la receta
un secreto interesante para mantener jugosas las salchichas
pero no tenía suficiente historia))) los espero como mini obras literarias

[espacio]

espacio, Lydia, gracias por tus amables palabras.
Para ser honesto, pensé que ya estaba cansado de ti con mis recuerdos. Bueno, lo pidieron. Lo atormentaré con mis historias.

Tengo una historia con Vereshchaka.

Como ya dije, mis familiares por parte de mi madre son Tver, y por parte de mi padre tienen raíces bielorrusas.
Los casamenteros vivían amistosamente, pero constantemente se dejaban llevar por las horquillas.
Hubo algunos temas que despertaron celos mutuos. Evidentemente no se expresó nada, pero, como dicen, no pasó.
Cocinar era una de esas categorías. Hubo una eterna disputa tácita sobre quién es la mejor cocina.

Una vez, Baba Nastya (Tverskaya) recibió Vereshchaka cocinado por Baba Manya (bielorruso). Come, alaba, pero como por casualidad le pregunta al abuelo Fyodor (el esposo de Baba Mani):
- ¿Y cuál es el nombre extraño? Nuestro nombre es cherry heather, porque chorrea con fuerza. Cómo comenzar a freír: puedes escucharlo a casi una milla de distancia. Y las costillas languidecen tranquilamente en la olla.
Y Baba Manya inmediatamente le responde:
- Y tratas de rodear a alguien con estas costillas (no des). Se elevará tal chillido que no oirás tu chillido detrás de él.
El abuelo se rió y alcanzó la adición.

Gargantua y Pantagruel murieron en mí, ¡este es mi camingout! Leo todas estas carnes y recetas de carne, y mi estómago comienza a rugir. Qué delicioso, especialmente ahora, cuando hace -22 fuera de la ventana)))

Tengo una historia con Vereshchaka.

gracias, ira

Para ser honesto, pensé que ya estaba cansado de ti con mis recuerdos. Bueno, lo pidieron. Lo atormentaré con mis historias.

Voy a "sufrir" de placer

[espacio]

espacioLydia, no estarás llena de historias.