Sopa de fideos agrios con champiñones: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Fideos agrios con sopa de champiñones

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
Set de sopa de pollo	0,5 kg.
Huesos de cerdo para carne	0,5 kg.
Hongos secos	pequeño puñado
Masa de levadura	100 gramos
Zanahoria	1 PC.
Cebollas de bulbo	1 PC.
sal	gusto
Crema agria	Opcional

Metodo de cocinar

Esta sopa la cocino entre momentos en que horneo pasteles.
Ponemos a cocer el caldo deshuesado. En un pequeño fuego. No olvide quitar la espuma.
Pero primero cortamos la grasa de la carne y le quitamos la piel al pollo. Los dejamos de lado por ahora.
Y remojar las setas. Tengo boletus. Tienen el sabor a hongos más intenso y van bien con el cerdo.
Cuando el caldo esté casi listo, coloca los champiñones allí.
Los champiñones se pueden picar inmediatamente. Pero me gusta molerlos cuando están ligeramente hervidos. Cortamos y volvemos a dejar que floten en la sopa.
Al mismo tiempo, desmontamos la carne de los huesos. Le damos los huesos al perro y enviamos la carne a la sopa.
Es hora de freír la manteca y la piel.
Dejamos a un lado las chicharrones. Quedan ricas con un poco de sal y ajo.
Saltee las cebollas picadas y las zanahorias ralladas sobre la grasa derretida. Enviamos la fritura al caldo.
Es hora de la prueba. Cualquier masa de levadura entra en esta sopa.
Es por eso que los fideos se llaman agrios, porque están hechos de masa agria, es decir, con levadura. Por cierto, los deliciosos fideos no solo son puramente trigo, sino también trigo sarraceno, avena, etc.
La masa debe ser ligeramente no fértil. Cuando el sombrero aún no está parejo, como en la foto.
La mayor parte de la masa se utiliza para pasteles, pan, etc. Necesitamos un poco. Una pieza en cien gramos.
Amasarlo bien, agregando un poco más de harina de la necesaria para la masa del pastel.
Extiéndalo finamente. Corta los fideos.
Inmediatamente la enviamos a la sopa. Déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos.
Vierta un plato de fideos. Y tomamos un refresco antes de empezar a hornear pasteles.
¡Buen provecho!

Nota

Llevamos la comida al trabajo en tazones y la calentamos. A veces coincidimos en que alguien lleva el primero, alguien el segundo ...
Estaba planeando hornear pasteles y les dije a las chicas que la sopa era para mí. Fideos amargos cocidos.

Calentado en un micr. Estaban comiendo.
Miro las caras extrañas de todos ... Se miran entre sí.
-¿Que pasó? ¿No es sabrosa la sopa?
-No. Sabroso. Pero inusual.
Un par de semanas después, me ofrecí de nuevo para hacer la sopa. Pregunto:
-¿Qué?
-Esos fideos. No lo probamos.

Esta sopa realmente necesita ser probada.
La segunda vez pidieron una receta.
Cual es la receta Es solo que se toma levadura en lugar de masa de levadura. Y la sopa ya es completamente diferente.
Las chicas dicen que estos fideos ahora están firmemente registrados con ellas. Todavía lo haría. Sencillo y delicioso. Y diversifica la mesa. Y uno dijo que ahora era su sopa secreta característica. Cuando quiere sorprender a alguien, siempre lo cocina.

Mi nieta llama a esta sopa de fideos desmenuzados. Solo para ella, lo cocino sin champiñones. Por cierto, mi abuela también siempre cocinaba estos fideos sin champiñones. Por alguna razón, a los niños no les gusta mucho el espíritu de los hongos.
Y no le lleno los fideos con crema agria, sino con leche grasa, y le pongo un poco más de zanahorias. Entonces la sopa queda bastante dulce. Y gentil, gentil.