Pan integral picante con pasas

Pan integral picante con pasas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina integral	550 g + 1-2 st. l.
Leche fresca tibia a 30 * С	125 ml
Agua	125 ml
sal	1,5 cucharaditas
Miel de alforfón	1 cucharada. l.
Aceite vegetal (girasol usado)	2 cucharadas. l.
Levadura	1,5 cucharaditas
Huevo	1 PC.
Hierba de kvas	2 cucharadas. l.
Jarabe	1 cucharada. l.
Malta de centeno	1 cucharada. l.
Pasas	110 g
Mezcla de grano de pan	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• La masa se amasó en una panificadora en modo Masa, en un tiempo de 1,40. La mezcla de especias y las pasas se agregaron 5 minutos antes del final del amasado.
• La segunda fermentación en el horno a 30 ° C.
• Hornear en el horno a 180 * C, con descenso de temperatura hasta 165 * C.

Nota

El pan es finamente poroso, muy suave por dentro. Lo dejé de lado para que se enfriara, el pan simplemente podría asentarse por su propio peso.
El pan sabe a miel de trigo sarraceno, mosto, un ligero aroma a especias y un ligero dulzor de melaza y pasas, y un sutil amargor. Corteza fina y crujiente.
Muy buen sabor a pan !!!

Buen provecho a todos

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Es extraño que no haya comentarios ...: nea: ¡Creo que el pan es maravilloso! Me comprometo a preparar e informar !!! Es cierto, tendré este en 2 días, no antes ... ("En la cola, en la cola, perras niños "M. Bulgakov)

Lo llevé a los marcadores, corrí a ponerlo, babeando