Pan de noche sueco "Lenivka" (sin amasar)

¡Me alegro! El pan se ha asentado un poco encima (ablandado), la miga se hornea por dentro. nada se pega al cuchillo. La última vez, tampoco, nada estaba pegajoso, pero se sentía demasiado húmedo.

[AlisaZ]

¡Me alegro!

Bueno, ¡hay belleza adentro!
AlisaZ, con agua entiendo. ¿Y a qué temperatura se horneó? Solo quiero poner más de lo que recomienda la anfitriona: 180.

200

[Ilmirushka]

la anfitriona recomienda

Duc es para el horno, ¡e incluso con convección!
Así que probablemente tengas que poner más.

feliz

Y yo soy como un pan bonito, ¡pero por dentro!



Ilmirushka, pero tal vez este pan sea para el horno, ¿eh?

[Ksyusha]

Duc es para el horno, ¡e incluso con convección!

Ksyusha, Tengo un nuevo horno PanASONYUSHKA con convección!
Horno de convección a vapor NU-SC101 de Panasonic

pero tal vez este pan sea para el horno, ¿eh?

Probaré 250 de agua hoy, y mañana la temperatura es de 200 en PanaSonka. ¿Y allí ya entenderé si pasar al horno o es lo mismo de mi parte?

[Celfh]

CelfhTanya, gracias, lo entiendo. Es cierto que no soy Sveta, pero aún así todo está claro.



Ilmirushka¡Ilmira! Horneo este pan todo el tiempo. No entiendo nada sobre hornear. Por lo tanto, solo puedo llegar a todo escribiendo. Llegué a la conclusión de que este pan debe hornearse, ajustando estrictamente la cantidad de agua a la cantidad de todo lo demás (harina, sus varios tipos más rellenos, semillas, tomates, verduras secas, etc.) de sí mismo, su cantidad y su fabricante. La mayoría de las veces horneo este pan con dos tipos de harina con hierbas secas y, por lo tanto, primero lo horneé diez veces, ya sea disminuyendo o aumentando la cantidad de agua. Y horneo en los mismos moldes, mientras que horneo solo en el horno. La caricatura probablemente será diferente con el agua y con el tiempo.
Y al principio, el pan también estaba húmedo y pegado al cuchillo al cortarlo.
Ahora horneo constantemente así: 1. Harina de 1er grado Aleika-255g

2. Agua tibia - 240 ml

3. Levadura - 1 cucharadita.
4. Azúcar -2 cucharaditas.
5. Sal -1 cucharadita.
6. Eneldo seco -1 cucharadita. con la tapa.
7. Secar cebollas verdes-1 cucharadita. con la tapa.







O la opción con harina gris. Le pongo 200 g de harina Aleika 1 grado y 55 g de harina Aleika de centeno pelado.
Vierto un poco más de agua aquí = 250 ml
Todo lo demás es lo mismo.
Después de 12 horas en el refrigerador, lo horneo a 180 grados durante 45 minutos con harina blanca y 50 minutos con blanca y azufre.
Lo meto en un horno frío y lo enciendo.

muévete al horno, ¿o es lo mismo conmigo?

¡Ilmira, muévete!
¿Por qué torturarme? ¡Estoy todo aquí! No soy un espía, ¡daré todos los códigos que conozco!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lena, gracias por todo el trato.
Es cierto, una receta TAN simple y genial, todavía recogeré mis proporciones para que mi PanSonyushka me dé este pan ... cada mañana el a mi - recordó a Mordyukova con Vytsyn

¡Estoy todo aquí! No soy un espía, ¡daré todos los códigos que conozco!

Yuri¡Bien hecho! ¡Siempre listo!
Ahora, si no logro una obra maestra en PanASONYUSHKA, tendré que moverme al horno, entonces ¿por qué, oh, por qué necesitaba esta nueva estufa?
Mi horno es modesto, viejo (19 años) y no está mal, todo se fríe y hornea como debe. Pero grande, y pronto en verano, y hace tanto calor.

Pero grande, y pronto verano, y hace tanto calor

El mismo problema ... En el verano, hornear, solo cuando, bueno, realmente, realmente quiero ... Todo se prepara en el pasillo, en una estufa de campamento ... incluso MV y HP se mudan allí durante el verano ...

Mi horno no tiene pretensiones

Y no entiendo nada ... ni siquiera hay un termómetro incorporado ... Es gas, y los riesgos que indican la temperatura están en el grifo (manija) ... ¡Ajuste rápido! Así que baila a su alrededor como quieras

[Ilmira]

Ilmira¿Quizás mucho vapor para una masa tan húmeda? ¿Es si no hay vapor en la convección?

¿Es si no hay vapor en la convección?

No usé vapor para el pan.

[Ksyusha,]

Duc es para el horno, ¡e incluso con convección!

Ksyusha, y si no existe tal bestia como la convección, ¿cuántos grados debería establecer, 200-220 °? Quiero volver a ponerlo hoy.

[Ilmira]

Ilmira, Dios lo lleva ... La cámara es pequeña, tal vez la humedad del pan no se evapore. Trate de forrar la forma de metal con pergamino. No dé inmediatamente una temperatura alta, para no sellar la humedad. Creo que lo vencerás

Enfriar.
Estaba derretido.
Lo comprobé con un cuchillo.

neti de convección, entonces, ¿cuántos grados debe establecer, 200-220 °? Quiero volver a ponerlo hoy.

Bueno, por lo general dan más temperatura entre 20 y 30 grados, más o menos.

Enfriar

Estamos esperando al cortador, me preocupa lo que pasó allí ...
También tengo un molde de silicona de este tipo, pero no me encantan.

Bueno, por lo general dan más temperatura entre 20 y 30 grados, más o menos.

Sí, anotaré Fsio, ¡la masa ya está en el frigorífico! Sirve una y media. Y luego, para algunos, ¡una porción no es suficiente! yo también en realidad! Y no hay uniforme para una doble norma. Aunque ... ¡lo pondré en xn la próxima vez!

[Ksyusha]

que paso ahi

Ksyusha, Creo que está horneado.

el molde es de silicona

No lubricaba.
Lo saqué sin problemas.
Tengo un juego de 3 piezas.



Chicas, y si el formulario está cubierto con una tapa o papel de aluminio?
Horneé pan así en un pato.
Primeros 15 minutos debajo de la tapa.



Ksyusha, sabroso
¡Gracias!

[Ligero]

Ligero¡pan meritorio!

[Ksyusha]

Ksyusha, Creo que está horneado. No lubricaba.
Lo saqué sin problemas.
Tengo un juego de 3 piezas.



Chicas, y si el formulario está cubierto con una tapa o papel de aluminio?
Horneé pan así en un pato.
Primeros 15 minutos debajo de la tapa.



Ksyusha, sabroso
¡Gracias!

¡Oh, qué feliz estoy!
Gracias por tus comentarios

[Ksyusha]

Ksyusha, en lo que resultó!


Lo cortaré por la noche. Demasiada corteza lubricada y aceitosa.

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, ¡bienvenidos! Hoy tengo un triunfo

Detalles aquí Tartaletas y Cía. # 8618

[Ilmirushka]

Ilmirushka, guapo resultó!

Detalles aquí

Y ya miré allí. Niño bonito !

[KsyushKaaaa]

KsyushKaaaa, ¡bienvenidos! Hoy tengo un triunfo

Detalles aquí Tartaletas y Cía. # 8618

¡¡¡¡¡finalmente!!!!!

[Lena]

¡¡¡¡¡finalmente!!!!!

Taaa no digas Lena, ¡pero estoy doblemente contento! ¡El pan resultó y ahora sé cómo hornearlo en mi PanSonyushka! ¡Este pan sin manchas de Ksyushkin se convirtió en la etapa final del gran amor por el horno!

[Ilmira]

Hoy tengo un triunfo

Ilmira, con una victoria!
Y que costras

[Natasha * Manzanilla]

Natasha * Manzanilla¡Natus, resultó guapo!

KsyushKaaaa, ¡bienvenidos! Hoy tengo un triunfo

Detalles aquí Tartaletas y Cía. # 8618

¡Nuestro equipo ganó!
Ilmirushka, sabía que todo saldrá bien para ti.
¡Pan y costras, luego costras!

Y finalmente horneé el famoso pan ... Lo horneé en ultra pro, la base se quemó sin vergüenza (un viejo horno de gas), la próxima vez intentaré hacerlo en una piedra.
Traeré la incisión un poco más tarde

[Natasha]

Natasha¡Pan hermoso!

[nu_sya]

nu_sya, Anya, me alegro que hayas prestado atención a la receta, ¡gracias!
Y en una piedra es como, aquí la masa es fina ...

[Ksyusha]

Y en una piedra es como, aquí la masa es fina ...

Ksyusha, No sé cómo está en la piedra, pero recuerdo, en la antigüedad, la estufa era vieja, vieja, para dos quemadores, con horno ... Entonces, todo el fondo del horno se colocó con ladrillos de arcilla refractaria ... ¡El infierno es increíble!

Bueno, comparaste ... antes, el cielo era más azul y la hierba más verde ... casi tenías una estufa ...

casi tenías una estufa ...

Mi horno no es mucho mejor ahora ... Había tal idea, poner un ladrillo Pero, en un horno de 4 confort, se necesitan muchos ladrillos ...para calentar, creo que llevará mucho tiempo, y, me temo que una estufa de gas no aguantará semejante burla ... Antes era de hierro milimétrico ...

Según tv 1, el chef estaba preparando la base de la pizza en la "piedra".
Para esto, tomó una baldosa grande (para el piso, probablemente).
Horno de gas.

Para esto, tomó una baldosa grande (para el piso, probablemente).
Horno de gas.

Hubo tal pensamiento ... Fue detenido por el hecho de que no se sabe qué se libera de esta baldosa cuando se calienta ...

[Yuri]

lo que se desprende de este azulejo cuando se calienta ...

Yuri, arcilla



El cocinero es francés.

Yuri, arcilla

si arcilla, ¡estaría a favor!

Así es como prometió el corte

Me gustó mucho el sabor. En una piedra, también en forma, no solo la calentaré hasta el final. Gracias por la receta

[Anya]

Así es como prometió el corte

Anya, ¡increíble! E incluso con chispas ...

[nu_sya]

nu_sya, pan maravilloso! Myakish como doKhtor prescrito

Me gusto mucho.

Y esto es lo más importante, ¡el corte!
Entonces resultó como una piedra, ¡alguien será útil!

Pongo la masa para mañana ... En cuanto me despierte, seguiré experimentando con la temperatura de horneado

Estamos esperando pan

Algo que él, una especie de curva resultó Una costra, tal como ordenó el médico, no cortaré. Solo del horno

¡Yur, y yo soy ndravizza! La masa es más fina que el pan normal, por lo que la parte superior es normal.

¡Yur, y yo soy ndravizza!

¡Y me gusta!

Y reemplacé la mitad del agua con leche, y no lo corté en el hogar antes de hornear, era demasiado vago. A medida que se enfrió debajo de la toalla, la corteza se arrugó. Y hay una visita a la anciana ...

[Puerto pequeño]

enfriado debajo de la toalla

Puerto pequeño, no lo cubras.
Dijeron en la televisión que no hay profesión de panadero en las panaderías.
Yo también lo cubrí, luego me detuve.

no lo cubras.

Entonces la corteza se vuelve dura ... Pero me gusta así, solo en un panecillo francés ...

[Yuri]

la corteza resulta áspera.

Yuri, no, no severo.
El niño también me lo dijo.
Lo persuadí para que tratara de no taparme.
Todo se volvió blando.