Smazhenin

Smazhenin

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
Carne (cerdo, ternera)	500 gr.
patatas peladas	800 gr.
Zanahoria	1 PC.
raíz de apio)	70 gr.
cebollas de bulbo	2 uds.
crema agria	130 ml.
Hoja de laurel	1-2 uds.
harina	1 cucharada. l.
sal, pimienta molida	gusto
manteca de cerdo	1-2 cucharadas l.
granos de pimienta, especias	a voluntad y gusto

Metodo de cocinar

• Cortar la carne (tengo cerdo, paleta) en rodajas y batir ligeramente

• Salpimentar trozos de carne, enrollar en harina y freír hasta que estén dorados.

• Poner la carne en la olla

• Cortar cebollas, zanahorias y patatas en rodajas.

• Coloque las rodajas de papa sobre la carne.

• Agrega zanahorias y cebollas encima, vierte agua sobre los hombros de la olla, cierra la tapa y envía al horno precalentado a 200C por 45 minutos

• Después de 45 minutos, agregue el apio, la hoja de laurel, la sal y las especias a la olla, cortado en tiras o rallado

• Ponga crema agria encima y envíe todo a languidecer durante otros 15-20 minutos.

• ¡Buen provecho!
• 

El plato está diseñado para

3-4 porciones

Hora de prepararse:

1,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

La carne puede, e incluso debe, cortarse en trozos más grandes, para que sea más correcta y auténtica. A la hora de preparar este platillo utilizaron tanto carne de cerdo como de res, para que puedas elegir según tu gusto y tu bolsillo. Bueno, sobre la crema agria, hay recetas sin crema agria, pero esto, me parece, es más tostado que mantequilla. Pruébelo, comparta sus impresiones, ¡buen provecho!

[Adolescente]

Adolescente, bueno, está claro que esto es increíblemente sabroso y lo prepararé en un futuro cercano !!
Cocino todas tus recetas casi de inmediato, todas son geniales, ¡todo es para mi gusto! En general, amo a los bielorrusos toda mi vida. Y quiero saber por qué smazhenin - smazhenin? ¿Porque está untado con crema agria? ¿Y por qué, entonces, los scrills son scrills? De que es ¿Y dónde está su estrés? ... Explíqueme, por favor, ¡es tan interesante!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, gracias

Y quiero saber por qué smazhenin - smazhenin? ¿Porque está untado con crema agria? ¿Y por qué, entonces, los scrills son scrills? De que es ¿Y dónde está su estrés? ... Explíqueme, por favor, ¡es tan interesante!

Tanya, el caso es que el origen de algunos nombres solo se puede adivinar, ya que no hay nadie a quien preguntar, y en algunos viejos libros de cocina y cuadernos, claro, no hay explicaciones.
Bueno, por estos dos nombres.
Smazhenin en el movimiento bielorruso "smazhanina", de la palabra "grasa", es decir, "freír". Supongo que el nombre del plato se debe a la pre-fritura de la carne. El acento será "SmazhanIna", "SmazhenIna". En principio, cualquier harina de carne muerta se puede llamar smazhenina.
Skrilki, de blanco. Mueva "skrylkI", la alondra es una rebanada, es decir, de acuerdo con este plato, resulta que el nombre proviene del método de cortar papas, en rodajas.
Bueno, esto es lo que puedo averiguar yo mismo

¡Se volvió aún más sabroso!

[Tatyana]

Tatyana, Tanyusha ayudate a ti mismo

Smazhenin en el movimiento bielorruso "smazhanina", de la palabra "grasa", es decir, "freír". Supongo que el nombre del plato se debe a la pre-fritura de la carne. El acento será "SmazhanIna", "SmazhenIna". En principio, cualquier harina de carne muerta se puede llamar smazhenina.

"Para freír" en ucraniano y polaco: smazhiti, smażyć

Aunque, en relación con la cocina ucraniana, ese plato se llama "Pechenya", algo así como "Caliente".

De Wiki, 🔗, en ruso:

El hígado es un plato elaborado con patatas y carne asada o frita.
El hígado es un plato de carne popular. La carne (principalmente cerdo) se frió con cebollas en una sartén, luego se guisó en una olla con raíces y especias, a veces agregando crema agria, kvas-kvas o suero para darle sabor. La salsa asada fue muy apreciada.A veces, el asado se guisaba con papas, pero más a menudo se vierte sobre ellos papas hervidas y gachas.

¿Qué puede ser más sabroso que las patatas con carne? La pregunta es retórica ...

[Constantin]

Aunque, en relación con la cocina ucraniana, tal plato se llama "Pechenya", algo así como "Caliente".

Constantin, gracias, aparentemente "Smazhenina" e "Liver" son hermanos gemelos

[V-tina]

V-tina, ¡por supuesto! Los eslavos tenemos muchas cosas en común. Y las cocinas, más aún. En Ucrania también hay un plato llamado "Smazhenina", que no está claro en qué se diferencia de "Pechenya". Probablemente el nombre varíe según las zonas ...

La smazhenina es un método tradicional ucraniano de cocinar carne o pescado con verduras, en el que todos los ingredientes se fríen o se hierven previamente, se ponen en una olla para hornear, se vierten con crema agria o una salsa a base de harina y se envían a languidecer en el horno. Resulta ser un gran plato abundante.
🔗

¡Gracias por la receta!

¡Gracias por la receta!

De nada

[V-tina]

V-tina, Tinochka, gracias por la receta! ¡¡¡Delicioso!!!
Definitivamente cocinaré, ¡pero conseguiré unas buenas patatas! Y luego todo el roble se vende con nosotros.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, me alegraré si te gusta. Incluso a mi hijo le gustó y ahora a menudo lo pide, pero sí, no es fácil comprarnos buenas papas, pero espero que tengas éxito.

[V-tina]

V-tina, Tinochka, ¡qué niña tan linda! Algo que quería comer, iré a la cocina ... a descansar Y sobre las patatas, sí, cada vez es más difícil elegir. Si lo saco al mercado, subo, pregunto: ¿Tienen papas blancas? -Si responden Sí, voy más allá. Y en la tienda, con la astuta uña, raspo la piel a través de la red; si es amarilla, la tomo. Y así, en la etapa de limpieza con un cuchillo, ya puede decir qué será: hervido o roble.

[Orshanochka]

OrshanochkaTanyusha, gracias. Tomamos papas de mamá, ella crece mejor y tiene un lugar para almacenar, vamos a ayudar, luego en el otoño tomamos un saco o dos, comemos - y luego tomamos.