Galletas de almendras según GOST

Galletas de almendras según GOST

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Almendras sin pelar	240 gramos
Azúcar	395 g (prescripción 460 g)
Proteína	6 piezas
Harina	60 g

Metodo de cocinar

• Otra receta de galletas de la infancia. Ni siquiera sé cuál me gusta más: este es Leningradskoe. Por supuesto que sí con Ken ...
• Las almendras, crudas, sin pelar, se muelen hasta obtener harina o migas relativamente finas. El procesador de alimentos se encargó de esto en 1 minuto. La velocidad aumentó gradualmente a 5.
• 
• Transfiera la harina de nueces al bol del procesador de alimentos, mezcle con el azúcar.
• 
• Agregue proteínas (NO BATIDAS). Batir a una velocidad de 5-6 durante 3 minutos.
• 
• Establezca la temperatura en 75 *, gire el regulador de velocidad 1 a la derecha en un círculo. Calentar la masa a una temperatura de 36 *. Confieso que no tomé una foto del aspecto de la masa, créame, es líquida.
• Agrega la harina y revuelve bien. Intervine con una espátula. Masa con consistencia de crema agria líquida.
• 
• Precaliente el horno a 190 *. Coloca la masa en una manga pastelera y colócala en una bandeja para horno forrada con papel de horno. La masa es bastante líquida, se extenderá, por lo que la distancia entre los pasteles debe ser de al menos 3 cm.
• Hornee a 190 * 15 minutos. Retirar de la hoja después de enfriar completamente.

El plato está diseñado para

3 bandejas, no conté el número

Programa de cocina:

Kenwood KM096, horno y nuestros tiradores

Nota

Puede prescindir de Kenwool KM096. La masa se puede calentar en la estufa, al baño maría, con agitación constante.

Desde que lo horneé dos veces, noté lo siguiente:

- El primer lote.
- el segundo. Me gustan más estos.
Saben igual, la apariencia es diferente.

Ahaaa !!! ¡¡¡¡Soy el primero!!!!



Ahora puedes preguntar tranquilamente)))) es decir, el segundo lote simplemente se paró sobre la mesa, se puso a un lado, ¿verdad? De alguna manera son más brillantes)
No hay almendras, pero hay harina de almendras)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanneya tenia tiempo antes que yo

[Helen]

Helen, Elenochka, lo siento

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, y si usas solo harina de almendras, no nueces?

[Helen]

Helen, bienvenidos
Duerme mucho tiempo, deushka



Subí rápidamente, parecía que se acabaron las nueces

[Helen]

Helen, bienvenidos
Duerme mucho tiempo, deushka



Subí rápidamente, parecía que se acabaron las nueces

¡¡¡Yo también!!!
sí, ¿llegarás a tiempo para ti?

Y si sin inducción, ¿es necesario calentar? ¿Puedes contarnos más sobre este momento?

[Helen]

Helen, solo puede usar harina de almendras, vi un reemplazo de este tipo. Yo mismo quiero probarlo con harina, de lo contrario es amargo (harina)



LisaNeAlisa, Anita, en general, esta es una receta en el original, por supuesto, sin inducción.
Calentar en un baño de agua, revolviendo constantemente.

de lo contrario miente - agrio (harina)

y estoy agrio ...

[Elena]

Elena, necesito hacer

Ahora puedes preguntar tranquilamente)))) es decir, el segundo lote simplemente se paró sobre la mesa, se puso a un lado, ¿verdad?

Zhannptica, Zhanochka, no plantado, solo se puso la masa. La próxima vez, mientras horneo, definitivamente dejaré reposar la masa.
No será posible plantarlos con anticipación, la masa es bastante líquida, se extenderá con fuerza

[Marinuly]

Marinuly, Puerto pequeño, ohhh gracias por una receta más de maravillosos pechenyugs ..

[kristina1]

kristina1, ¡a tu salud!

Pero esto - me encanta mucho, y me quitó, pasibaaaa!

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡a tu salud!

[Marinuly]

Marinuly, Marina, ¡qué delicia! ¡Definitivamente lo marco! Definitivamente lo haré. Me encantan las galletas de almendras, y en nuestras tiendas vendemos galletas de almendras, que están hechas con maní.

[Evgeniya]

En mi opinión, por identidad, es necesario agregar aquí extracto de almendra amarga, por aroma



Evgeniya, Evgeniya, ahora no he conocido un buen macarrón en absoluto

Me encantan los macarrones, pero me parece que deberían verse diferentes. ¿Sabe a gostoviano?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, lo parece. Simplemente no he comido uno real hecho de acuerdo con GOST, así que no puedo decirlo, pero está delicioso.



Lo que se ve diferente, entonces sí .. En la planta de producción se deposita la máquina, allí se dosifica todo, y estoy usando mis manos, y estoy guardando galletas por tercera vez en mi vida

[Marinuly]

En la zona de la estación de metro Perovo, una vez en la época soviética, había una cantina y estas galletas se horneaban allí. Buena suerte para subirte a los calientes. Se estiran. Simplemente genial. Tengo muchas almendras aquí en el sur. Un árbol viejo da mucho. Colecciono, pero demasiado perezoso para pinchar. Se ha acumulado un gran paquete. Ahora hay una razón. Marinuly, ¡Gracias! Llevé a Leningradskoe a los marcadores. Lo haré uno de estos días.

[Serg22]

Serg22, Sergei, ¡de nada!
¡Cuántos fanáticos de estas maravillosas galletas resultan ser!

Lo llamábamos pastel de almendras, costaba lo mismo que todos los pasteles, 22 kopeks, del tamaño de un platillo de café. Y lo hornearon directamente en la tienda, por lo que fue exactamente el calor, estirándose por dentro, como dijo Sergei, que fue absolutamente real de comprar. Y siempre había una pequeña fila de chicos soviéticos detrás de él. Todavía recuerdo este sabor. Debemos intentar hacerlo y volver a la infancia al menos durante unos minutos.
¡Puerto pequeño! ¡Gracias por la receta!

[Elena]

Elena, ¡de nada!
Cocine para la salud y vuelva a los recuerdos de la infancia

Llegué a las galletas ... hice 300g de harina de almendras ... agregué sabor a almendras ... el olor de todo el apartamento ... Me gustó todo ... ¡¡¡Gracias !!!

[Helena]

Helena, resultaron galletas geniales!
El saborizante es generalmente una bomba. Cuando lo horneé por segunda vez, también lo agregué, las galletas jugaron de una manera completamente diferente. Y las tuyas son tan barrigones, ¡me gusta mucho! La próxima vez lo haré con harina también.
Para la salud

[Helena]

Helena, shustriiiik !!!!!!
Y compré nueces ayer y el proceso ya comenzó))

shustriiiik !!!!!!

Y compré nueces ayer y el proceso ya comenzó))

presumir ya, aquí ... lo vi en Instagram ...

Y no lo recuerdo en mi infancia, pero me encantan las almendras en los productos horneados, ¡debo probar esta receta también!

Dime, ¿cuánto puedes reducir la cantidad de azúcar para hacer una galleta?
Realmente me encantaron estos pasteles. cuando todavía estaban a la venta.
Pero ahora no puedo comer demasiado dulce.

[leostrog]

leostrog, en general, según la receta 460 g, tomé 395, creo que puedes reducir con seguridad a 300, y no sé ni menos ... Para mí también fue dulce.

Sí, gracias, lo intentaré.

[Marinuly]

MarinulyMarinochka, ¿puedes decirme por qué tengo panqueques planos de 1-2 mm?

[bnb]

bnb, Natasha, Ni siquiera sé qué sugerir ..., no tenía eso. ¿Hiciste todo según la receta?
Cuando se colocan en una bandeja para hornear, se extienden, pero durante la cocción se elevan ligeramente.

Galletas muy sabrosas, las mías también quedaron planas, untadas, algunas incluso se pegaron, pero esto no afectó el sabor. Repetiré :)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, gracias por tu atención a la receta))

Gracias por la receta

[Alycha]

AlychaElla, a la salud

¿Sabes por casualidad cuánta proteína hay en gramos? Tengo proteína congelada, pero no sé cuánto

[Martol]

MartolMaría, la receta tenía 3 proteínas pequeñas: 100 g, horneé en una porción doble.

gracias, entendido



Hice galletas, también unté y obtuve pasteles. ¡Luego vertí harina en el último lote y obtuve galletas frías! La próxima vez corregiré la harina. ¡Es genial tener la receta hoy!

[Marinuly]

Galletas deliciosas. Lo hice dos veces. Primera vez: reciclaje de harina de almendras. Decidí que todavía no estaba mentalmente preparado para la pasta. La segunda vez, todo está de acuerdo con las reglas, desde los granos de almendra.



Mis muchachos, de verdad, compruébalo. Creo que mañana tendré que hacer una nueva porción.

Gracias por recoger la receta. Marinulygracias por la receta

Marinuly, gracias por la receta.

Sveta, gracias
¡Las galletas resultaron muy apetecibles!