Pastel de levadura italiana festivo

Pastel de levadura italiana festivo

Categoría: Pascua de Resurrección

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	150 g
Leche	250 ml
Levadura seca	11 g
Azúcar	1 cucharadita
Para la prueba:
Harina de trigo	400 g
Huevos	3 piezas.
Mantequilla (se puede usar ghee)	100 gramos
Azúcar	150 g
sal	pellizco
Ralladura de naranja o limón	de 1 fruta
Frutas secas, frutas confitadas, nueces de su elección	1 cucharada.
Vainilla o azúcar de vainilla, vainilla	gusto

Metodo de cocinar

• La receta fue espiada por Belonica, también la encontró en algún libro italiano. Por eso, te escribo todas las recomendaciones de sus palabras. Y siempre insiste en que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Bueno, no retrocedamos, sacaremos todo de antemano, lo calentaremos a temperatura ambiente.
• Y primero amamos la masa.
• Para ello, mezcla una bolsa de levadura (miramos el peso, las bolsas son diferentes, pero con el SAF es justo lo que necesitas), mézclalo con harina y azúcar de la primera parte de la receta, llénala de leche (la puedes calentar un poco, hasta 30 grados, si no tienes muy caliente en la cocina). Revuelve bien la masa, cubre el bol con lo que estás acostumbrado (con toalla, tapa, film transparente) y ponlo en un lugar cálido para servir por 30 minutos.
• Durante este tiempo, medimos todos los demás productos.
• Tomamos huevos en esta proporción: 2 huevos enteros y una yema. Dejamos a un lado la proteína, se irá a lubricar antes de hornear.
• Batir los huevos, la mantequilla ablandada, el azúcar y la ralladura. Los perfeccionistas pueden hacer esto con una batidora, pero hice un buen trabajo con un tenedor, llevando la mezcla hasta cierto punto.
• Echar una pizca de sal, vainilla o azúcar de vainilla a la harina (pongo una bolsita de 10 gramos).
• Cuando la masa suba, agregue la mezcla de mantequilla y huevo y luego vierta los ingredientes líquidos en el "cráter" de harina. Y amasa de cualquier forma durante 10 minutos. Si está amasando en una panificadora, siga los ingredientes líquidos y secos de acuerdo con las instrucciones de su dispositivo.
• Si amasa con las manos, haga lo descrito anteriormente. Lo amasé con las manos y no diré que aguanté 10 minutos, pero Belonika no insiste en un desarrollo muy fuerte de gluten. Después de aproximadamente 7-8 minutos de amasado, comience a agregar frutas secas, frutas confitadas y nueces en porciones para mezclarlas uniformemente con la masa. Y amasa por otros 2-3 minutos, no muy intensamente, para que esos frutos secos que hayas cortado o remojado previamente no se unten sobre la masa.
• Enrolle la masa en una bola, colóquela en un bol engrasado, cúbrala con una toalla, film transparente o una tapa y déjela reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas.
• Pasado este tiempo, la masa se duplicará.
• Y precalentaremos el horno a 200 grados y prepararemos los moldes.
• Belonika horneó 1 pastel grande y yo horneé 4 pequeños en latas de 16 cm. ¡Lo principal es hacer tazas para el fondo y los lados de un buen papel de hornear!
• Amasar ligeramente la masa que ha salido (no hace falta esforzarse mucho) y dividirla en partes (enrollar bolitas pequeñas o 1 bolita grande). Las manos y la superficie sobre la que se coloca la masa, engrasan ligeramente con aceite vegetal antes de esto, la masa resulta un poco pegajosa. Colocamos en las formas (nos aseguramos de que el volumen inicial de la masa en ellas no exceda 1/3 de la altura del molde), cubrimos la parte superior con una película y nuevamente la ponemos en fermentación durante 30-40 minutos.
• Ponga una cucharadita de agua en la proteína restante y bata suavemente hasta que quede suave. Engrasa los bizcochos que salen con proteína por encima y mételos al horno a 200 grados con vapor. Entonces se hornean durante los primeros 10-15 minutos (los pequeños son menos, los grandes tardan más), luego bajamos la temperatura a 160-170 grados y los horneamos en una astilla seca durante otros 15-20 minutos.Miramos detrás de la parte superior: puede comenzar a tomar mucho sol, ¡así que prepárate para cubrirlo con papel de aluminio en el momento adecuado!
• ¡El aroma será increíble durante la cocción en tu apartamento! Y el sabor para mí de este pastel de levadura resultó ser exactamente lo que cumple con mis ideas sobre la hermosa
• Pero hay muchos pasteles deliciosos en nuestro foro. Y también probé una lata, comprada hace mucho tiempo en Italia, en este pastel. El pastel de Pascua que ves en la foto estuvo 4 días en el banco. Es cierto que abría la lata 10 veces al día para disfrutar del increíble aroma de ralladura y muffin, que, me parece, ganaba cada día este bizcocho. sabor y dulzura en comparación con los frescos, solo del horno.
• Por eso decidí mostrarte esta receta. Por un lado, es el más sencillo. Por otro lado, muy sabroso. Y en el tercero, estos pasteles de Pascua se pueden hornear para uso futuro y no se volverán rancios durante al menos 4 días. ... No me gustan tanto los pasteles de Pascua rancios ...
• 

El plato está diseñado para

1 grande o varios pequeños

Hora de prepararse:

alrededor de 3 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

Belonica llama a esta receta "Algo como Panettone". Pero como no hay un nombre exacto, le di mi propio nombre. Creo que nadie me va a culpar, porque quería que quedara claro lo que estamos preparando.
Muy recomendable, esta es una receta rápida con buenos resultados. Este año, incluso mi madre no me regañó por los pasteles de Pascua. Y ella es muy quisquillosa

También hay un "truco de vida", como se suele decir.
Si no tienes tiempo para hornear este pastel hoy, al menos haz una masa y amasa la masa. Y con calma póngalo en una bolsa de plástico en el refrigerador. Sácalo a la mañana siguiente, déjalo calentar durante 1 hora en la bolsa y sube durante 1,5 horas (como en la receta), luego otros 30-40 minutos en la forma ... Hornea y el resultado será igual de genial. La masa puede permanecer en el refrigerador hasta por 3 días. También es conveniente, sobre todo antes de Semana Santa, cuando hay muchas cosas que hacer.

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Cupcakes "Sorpresa" (ang-kay)

Magdalena de navidad inglesa (De Lisss)

Magdalena "Festiva" (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, gracias por otra receta maravillosa de pastel de Pascua. ¡La llevé a mi alcancía!
Lata - simplemente preciosa

Irishka, ¡una receta maravillosa! Estoy seguro de que también es muy sabroso !!!
Aquí Nika escribe, "algo así como un panettone", y yo usé un libro italiano y panettone horneado durante muchos años en Semana Santa, la receta era prácticamente uno a uno, solo que se sugirió derretir la mantequilla. Y el marcador es solo eso.
Y siempre estaba muy sabroso, fragante y no rancio.

Un frasco es un milagro

[Marusya]

Marusya, Irina F, ¡gracias por pasar! Sí, soy yo quien se jacta del frasco primero.

Irina F, Horneé dos marcadores. La primera vez que la mantequilla estaba suave, la segunda vez que la derretí. No sentí ninguna diferencia.
¡UN! Olvidé otra cosa importante ... ¡Iré y la agregaré a la receta!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinala magdalena es tentadora y los frascos son atractivos A marcadores

[Albina]

Albina, habrá un tiempo, los italianos hornean esto para cualquier fiesta, pero ¿estamos peor?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, tienes un cupcake muy lindo.
Me encantan las recetas de Belonica y también horneé esta receta. Me gustó mucho el resultado.

Ira, el sabor debería ser maravilloso. La masa queda muy cómoda. ¡Y la descripción de la preparación en sí y los comentarios son solo una canción! Definitivamente lo hornearé hasta que sepa cuándo (me voy al pueblo hasta el otoño), pero definitivamente lo hornearé. Gracias y marcador.

[Albina]

Albina, habrá un tiempo, los italianos hornean esto para cualquier fiesta, pero ¿estamos peor?

Hornearía todos los días, pero temo que las puertas tengan que romperse. Y no tienen tiempo para comer. Aunque 8 pasteles míos promedio fueron sentenciados en un par de días

[Gala]

Gala, También amo sus recetas. Algunos se han arraigado firmemente)
pulmonaria, hay muchas fiestas, lo principal es la receta y no se perderá.

[Irina]

Irina migaja como me encanta. Intenta algo. La hija vuelve a pedir chocolate y se hornea ella misma con frutas confitadas.

Y tarros, ¿qué tarros? Muy lindo .

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @mímate) Creo que mi hija también lo intentará. ¿Y yo iré a ver qué tipo de chocolate? ¿Según la receta local?

[Ikra]

Ikra, eso sí, este año para los niños un mini-horno para pasteles para niños. Ella exhibió la receta.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sí, ya miré. Me volví perezoso. Me di cuenta de que no tengo cacao en mi casa !!!

[Irina]

Irina no, no cacao este año
Tartas "Chocolate" (mini-tartas)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, hay un azulejo ... ¡Lo pensaré! ¿No es necesario hacer el glaseado de chocolate? Puede, por contraste, y blanco.

Por supuesto que puedes blanco.

Horneé esta receta de nuevo. Se lo di a niños y madres. Nos levantamos, rompimos el ayuno y ... gritamos: "Pek todavía".
Empezó la masa de nuevo