Sopa magra de nabo y repollo con trigo sarraceno

Sopa magra de nabo y repollo con trigo sarraceno

Categoría: Primera comida

Cocina: ruso

Ingredientes
nabo	3-4 piezas
Zanahoria	1 PC
chirivía (o raíz de perejil)	1 PC
cebollas de bulbo	1 PC
comino, anís, eneldo (semillas)
aceite vegetal	2 cucharadas. l
para el trigo sarraceno
alforfón	1º
agua	3º
harina de trigo	4 cucharadas l
sal	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• En invierno, durante el ayuno, tal sopa de repollo diversifica significativamente el menú.
• Cortar zanahorias, cebollas, nabos y chirivías (o raíz de perejil) en tiras finas. Coloque las verduras en una olla de cerámica o hierro fundido. Rocíe con aceite y agua. Las verduras deben ocupar un poco más de la mitad del volumen de la olla, 1/3 del líquido.
• Coloque la olla en un horno precalentado a 150 grados durante 2 horas. Las verduras están listas cuando cambian de color.
• 
• Vierta 3 cuencos de agua en una olla (use aquellos en los que va a servir la sopa), agregue pimienta, sal, eneldo ligeramente molido, anís y semillas de comino.
• Reduzca la temperatura a 100 grados y cocine a fuego lento la sopa de repollo durante otras 2 horas.
• Agregue el ajo picado y las hierbas 30 minutos antes de servir y deje reposar tapado.
• En lugar de pan, serviremos trigo sarraceno con sopa de repollo.
• Para cocinarlos, cocinemos papilla. Agregue harina a las gachas de avena calientes y revuelva bien. Colocar la mezcla en una bandeja de horno engrasada o fuente de horno de aproximadamente 1,5 cm de grosor y alisar la papilla con una espátula. Coloque la bandeja para hornear en un horno no caliente (120–130 ° C) para que se seque durante 10 minutos, luego retírela, enfríe y corte en rectángulos. Se pueden saltear en aceite por todos lados hasta que se doren justo antes de servir.
• 

Nota

El libro "Cocina casera rusa".

¡Gracias por la receta vegetariana! Tengo una pregunta sobre las chirivías. ¿Dónde lo compras en Moscú?

[Gala]

Gala, que belleza y, no tengo ninguna duda de que delicioso !!! Y el espíritu ruso sopla desde la receta, desde la presentación.

¡Mi receta! Hay un caimán, hay verduras, especias también, pero compraré nabos. En general, gracias, Checkmark!

Gala, ¿qué te parece, en cámara lenta o en el pentagrama si? Probablemente también saldrá bien

[Gala]

Gala, mmmmm, qué deliciosa sopa de repollo, y cómo servir, por qué un príncipe no puede probarlo, en tierra rusa y la comida debería ser así.

lento

Yo también pensé inmediatamente en la lentitud, debería resultar genial

[Svetlenki, Svetlana777]

Tengo una pregunta sobre las chirivías. ¿Dónde lo compras en Moscú?

Desafortunadamente, rara vez está a la venta. La última vez que lo compré en Auchan.

Svetlenki, Svetlana777, chicas En Shtebe no intenté hacerlo, no tengo uno lento, pero creo que todo saldrá bien. Excelente sopa de repollo, muy sabrosa. Intentalo.

[Galina]

¡Oh, qué sopa de repollo! Sí con nabos ... Galina, gracias por la receta!
Como siempre, todo es hermoso y sabroso contigo.

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡Gracias! ¡Ayudar a sí mismo!

Desafortunadamente, rara vez está a la venta. La última vez que lo compré en Auchan.

ATP, y en qué Auchan, si no un secreto? Visito periódicamente a Ashan en Sheremetyevskaya, nunca he conocido una chirivía allí, aunque la vi, porque las recetas con chirivías se encuentran en libros como 101 recetas sobre cómo expulsar gusanos, etc.
Y una pregunta más que me lleva al estupor, ¿por qué sopa de repollo sin repollo?

[Gala]

GalaYa que estamos hablando de chirivías, ¿crees que se puede reemplazar con raíz de apio? Me parece que el sustituto está muy cerca del gusto, ¿o me equivoco? Yo mismo recuerdo perseguir chirivías por Moscú. En el mercado de Kiev, ella simplemente tomó mucho dinero

[Gala]

¿Y en qué Ashán, si no en secreto?

No es ningún secreto, en Gagarinsky Ashan en Leninsky Prospekt. En la sección con hierbas frescas.

recetas con chirivías, que se encuentran en libros como 101 recetas sobre cómo expulsar gusanos

chirivía tiene muchas propiedades útiles, pero no las conozco

Y una pregunta más que me lleva al estupor, ¿por qué sopa de repollo sin repollo?

Porque la sopa de repollo es diferente, existen variedades según el componente principal (acedera, ortiga, cordero, nabo, etc.)

GalaYa que estamos hablando de chirivías, ¿crees que se puede reemplazar con raíz de apio? Me parece que el sustituto está muy cerca del gusto, ¿o me equivoco?

Svetik, es mejor reemplazarlo con raíz de perejil. Si no está allí, también puede usar raíz de apio. Sin embargo, las chirivías son más dulces y aromáticas que el apio.

[Gala]

Gala, Gracias por la info. El espíritu de la Ilustración ha preparado los próximos maravillosos descubrimientos. ¿De dónde sacas las raíces frescas de perejil, si no es un secreto? Tampoco veo esto a la venta. Si de nuevo en Auchan, entonces esto no es una tienda, ¡sino una especie de mantel autoensamblado en términos de cultivos de raíces! Solo tenemos el daikon de especies parecidas a las zanahorias.

[walexyz]

walexyz, en el jardín
A la venta, en las tiendas, tampoco vi. Quizás en otoño suceda en los mercados. También puede utilizar raíz de perejil seco, está disponible a la venta. Tales especias, en bolsas.

[Marca de verificación]

Marca de verificación, ¡Los hice!



¡Muy, muy sabroso! Un poco se burló de cambió la receta, porque entendió que no habría griegos, roció un par de zhmenoks de trigo sarraceno directamente en la sopa de repollo. Puse especias con precaución, pero probablemente ya confío en ti más que en mí en especias, así que machaqué anís una estrella entera, semillas de alcaravea en un mortero ...

¡Sopa de repollo fragante y cómo las especias complementan perfectamente estos tubérculos!

En general, gracias!

Y sí, cocinaba en el personal. Primero, 50 minutos por 0.3 en VERDURAS (lo puse a freír hasta que se cierre la válvula), y luego eché trigo sarraceno y otros 5 minutos en la sopa y la abrí después de 20 minutos.

[Svetochka]

Svetochka, ¡Estoy muy contento de que te haya gustado esa sopa de repollo! El trigo sarraceno no es un atributo obligatorio, sino solo para familiarizarse.
Ya he cocinado esa sopa de repollo varias veces, nos gustan mucho.

[Gala]

Ya he cocinado esa sopa de repollo varias veces, nos gustan mucho.

Gala, de que manera cocinaste? ¿Has sido atormentado en el horno todo el tiempo?

Sí, me gusta cocinarlos en una olla. Pero esta vez haré lo mismo que tú, en Shteba. Chirivías y nabos ya están esperando en la nevera.

[Gala]

Pero esta vez haré lo mismo que tú, en Shtebe

Gala, escriba más tarde, por favor, en qué programa decidió cocinar. Y luego pensé en algo en mi opinión

Bueno. Definitivamente me daré de baja.