Sunday Marshmallow Chocolate Cake - Receta de fotos en Mcooker: mejores recetas

Pastel de chocolate y malvavisco del domingo

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Galleta de chocolate
chocolate semi-amargo	115 g
agua hirviendo	120 ml
huevos	200 g (4 uds.)
azúcar	100 gramos
vainilla
Harina de trigo	75 g
sal	pellizco
crema de malvavisco
malvavisco	150 g
mantequilla a temperatura ambiente	100 gramos
proteinas	70 g (2 uds.)
ácido de limón	pellizco
azúcar	70 g
vainilla
mermelada o mermelada de fresa	150 g
pan plano de almendras	para decoración
chocolate	para decoración

Metodo de cocinar

¿Por qué no hornear un pastel para el té del domingo por la tarde ?, pensé. Y luego ella lo encarnó.
Entonces, el bizcocho de chocolate es el mejor bizcocho de chocolate que he probado. por Rose Levy-Beranbaum.
Contiene chocolate natural, no cacao en polvo.
No está seco en absoluto, que es lo que hacen la mayoría de las galletas de chocolate.
Crema: malvavisco muy suave y suave, aligerado por merengue suizo. Además, por cierto, mi favorito
Digo enseguida que no es muy dulce. Más bien, es genial, pero los dientes dulces pueden no ser suficientes.
Pero este problema se resuelve mediante la impregnación en forma de mermelada de fresa.
Usé mi propia mermelada de fresa, agria (esta vez, la amada de mi esposo 😀). Porque personalmente, me siento muy dulce y quería acidez.
En general, describí todo para los ajustes de sabor necesarios, quién los necesitará.
Entonces, una torta redonda con un diámetro de 20 cm ...
Es hora de empezar
Galleta de chocolate
Pica el chocolate y colócalo en una cacerola de paredes gruesas.
Vierta agua hirviendo
deje hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego lento hasta obtener una consistencia de pudín. Tardará entre 5 y 7 minutos. Retirar del fuego, tapar y enfriar a temperatura ambiente.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla a alta velocidad durante 3 minutos. Pasamos a velocidad media y seguimos batiendo durante 10 minutos hasta que una masa espesa y densa se desprenda del batidor con una cinta.

Tamizar la harina y la sal. Agrega un tercio de la harina a los huevos batidos y mezcla suavemente. Haz lo mismo con la harina restante. Lo principal es no precipitar la mezcla.
Agregue suavemente el chocolate, revolviendo hasta que quede suave. Cubre la parte inferior del formulario con pergamino. Vierta la masa resultante, nivel
hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos. Una brocheta de madera sale seca del centro de la galleta horneada.
Sacamos del horno. Como la galleta es muy delicada, inmediatamente la sacamos del molde, relajando los bordes. Dejar enfriar sobre la rejilla. Cortar en un estado completamente frío.
Crema de malvavisco
Ponga proteínas, azúcar, vainilla y ácido cítrico en un bol perfectamente limpio. Lo hago directamente en el tazón de la cosechadora.

Coloque el recipiente en el baño de vapor. ¡El fondo no debe tocar el fondo! Batir las claras con un batidor limpio. Cuando la temperatura llega a 65C (quema bastante), lo pasamos a la cosechadora, lo encendemos a velocidad media-alta y batimos durante 10 minutos. Las claras deben caber cómodamente en el batidor.

Corta la mantequilla en cubos.
Corta los malvaviscos en trozos.
Calentar los malvaviscos en el microondas durante 1 minuto. Comenzará a hincharse.
Muele los malvaviscos hinchados con una licuadora, introduciendo gradualmente la mantequilla.
Introducimos la masa de mantequilla de malvavisco en las proteínas batidas, intentando no precipitarlas. La crema está lista.
Ensamblando el pastel:
Engrasa cada bizcocho con mermelada de fresa. Si la mermelada o las conservas son espesas, entonces dilúyalas con agua tibia hasta obtener una consistencia fluida.
Repartimos un tercio de la nata sobre el bizcocho, sin llegar a los bordes por 2 cm.
Pon el segundo bizcocho encima y presiona ligeramente.
Repartimos la nata restante encima y en los lados del bizcocho, nivelamos.
Decoramos a nuestro criterio.Tengo: lados de pétalos de almendra, encima de una decoración de chocolate derretido.
Es recomendable dejar el bizcocho en remojo durante unas horas en el frigorífico antes de servir.