Mermelada de cebolla y nuez moscada

[Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)]

Mermelada de cebolla y nuez moscada

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
cebolla de nabo	1 kilogramo
azúcar	200 gramos
vino moscatel blanco dulce o semidulce	0,5 litros
aceite de oliva	6-7 st. cucharas
miel	1 cucharada. la cuchara
sal marina	3 cucharaditas
vinagre de pimienta 6%	3-4 cucharadas cucharas
especias para la bolsa (laurel, melisa, clavo, guisantes, romero, mejorana, jengibre)	gusto
agua	según sea necesario
nuez moscada	en la punta de un cuchillo
mezcla de pimienta	en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

• Pela la cebolla. Es mejor tomar cebollas blancas, pero yo tengo el nabo más común e incluso microscópico.

• Corta la cebolla en mitades. Cortar finamente. Se puede cortar con un cuchillo o con un robot de cocina.

• Vierta y caliente el aceite en un bol. Es mejor llevar una sartén o cacerola de gran diámetro y con una capa antiadherente.

• Vierta todas las cebollas y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El lazo no debe volverse dorado, sino permanecer blanco. El volumen de la cebolla debe reducirse a la mitad y debe volverse transparente.

• Mientras se cocina la cebolla, recoja las especias. Deben doblarse en una gasa o una bolsa de lino, atados.

• Prepara el vino de nuez moscada. Debe ser dulce o semidulce. Moscatel al vino le dará a nuestra mermelada un sabor y aroma peculiar.

• Agrega azúcar, sal y vino a la cebolla.

• "Enterrar" una bolsa de especias en la cebolla. Si la cebolla no está completamente sumergida en el líquido, agregue medio vaso de agua y continúe hirviendo a fuego lento. Presione la bolsa de especias periódicamente y, por supuesto, revuelva las cebollas con frecuencia.

• Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, exprima la bolsa con especias y retírela. Ahora necesitarás revolver constantemente para que las cebollas no se quemen.

• Vierta el vinagre de pimienta. Te mostré como hacerlo AQUÍ.

• Agrega miel. Cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la cebolla esté caramelizada.

• Antes de apagar la mermelada, agregue la mezcla de nuez moscada y pimienta. La foto muestra que se requieren muy pocos de ellos.

• Transfiera la mermelada a un frasco limpio y refrigere. Almacene por un par de semanas, pero no se quedará tanto)))

• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

800 gramos

Nota

Delicioso. Se comen con carne, queso y solo pan. Receta de Internet. Lo modifiqué ligeramente para adaptarlo a mis gustos. Recomendar)

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Cociné esto con cebollas rojas. Por alguna razón se echó a perder en el refrigerador, tuve que tirarlo. Fue una pena por el trabajo y el dinero gastado en un costoso arco. Pero al principio estaba delicioso, sí.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sabor y color, como dicen. Nos gusta. Se elaboran con cebollas rojas y con vino tinto, vinagre balsámico. Son dos sabores diferentes.

Escuché sobre esto más de una vez. Ahora puedes intentarlo. Angel, y cual es la salida ???
Fotos como siempre

Añadido el jueves, 27 de octubre de 2016 6:05 p.m.

800 gramos resultó demasiado, ¿verdad ??? Miré un tenedor con un sabroso manjar)))

[Jeanne]

Jeanne, Gracias. Intentalo. Debería gustarle. Dulce, hay un poco de acidez, no picante. 800 gramos por kilogramo.

¡Bliiin, acabo de terminar la nuez moscada ayer! Realmente lo respeto. Sin embargo, también me encanta la mermelada de cebolla, especialmente con carne. Ángela, ¿qué aporta el alcohol en esta receta? ¿Y si tomo jugo de uva?
Oh, bueno, la foto, como siempre. Inmediatamente quise tal mermelada. O al menos algunos. ¡Corre a casa!

[Natasha]

Natasha, Gracias.

y que aporta el alcohol en esta receta?

Solo gusto.Todo el alcohol se evapora.

¿Y si tomo jugo de uva?

Puede tomarlo si encuentra jugo de nuez moscada. De todos modos, creo que sí.

En un momento intenté inventar y recordar una receta de helado de cebolla. Se basaba en mermelada (corriente no evaporada por completo) de cebollas claras. Recuerdo haber tomado tres tipos. La pulpa blanca del puerro resultó ser ideal. Pero era la estructura de seda lo que se necesitaba. Realmente no terminé de escribir la receta entonces. Ahora ya lo he olvidado. Pero la base era la misma. Recuerdo muy bien este sabor. No comparable a nada, pero tampoco olvidable. Gran receta. ¡Bien hecho!

[Irishkin]

Irishkin, pero no del todo. A nosotros también nos gusta)

[ang-kay]

ang-kay, Ángela¡Qué receta tan interesante! Tendré que comprar una cebolla
¡Gracias!

[Lenochka,]

Lenochka, Me alegraré si te gusta)