Pan muy tierno (Fragante)

Pan muy tierno (Fragante)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	130 ml
Leche	130 ml
Gallina, huevo	1 PC.
Mantequilla	15 gr.
Aceite de girasol	15 gr.
Harina (grado 1 o superior)	480 gr.
Levadura (momento SAF)	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Azúcar	2 cucharadas. l.
Vanilina	1 gr.
Canela	0,5 cucharaditas
Frutas confitadas o pasas	50 gr.

Metodo de cocinar

• A veces me aburro con el pan de todos los días, que cocino constantemente (francés simple con agua sin azúcar) y mis hijas ya no tienen tanta hambre de pan, y luego decidí construir algo atractivo, aromático y que provocara un irresistible antojo de "cortar y comer".
• Lo principal es que la receta es sencilla, rápida (tiempo de carga 7 minutos) y tiene un resultado estable.
• De cara al futuro, diré que el resultado es estable en todos los sentidos, el pan es consistentemente exuberante, fragante, con una corteza fina y muy tierno ... cuando lo cortas, el cuchillo se cierne como una nube. Por cierto, este efecto dura varios días, aunque no conozco el período máximo, porque el pan no reposó más de 2 días (efecto estable de "cortar y comer").
• Indico la secuencia del marcador, ya que estoy acostumbrado: primero es líquido, luego fluye libremente, pero sé que hay adherentes-antípodas que primero lo vierten y luego lo llenan
• Panificadora sin pretensiones - Tarrington Hause
• Entonces:
• 1. Vierta agua, leche en un balde, rompa un huevo, agregue mantequilla y agregue aceite de girasol. Quién más, pero lo hago todo en la balanza, porque 1 ml de agua = 1 g de agua. Entonces no hace ninguna diferencia
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• 2. Luego tamizamos la harina 480 gr. ¡Prefiero el grado 1-2, porque será más saludable y el pan no afectará la ligereza de esto!
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• 3. Vierto la harina tamizada en un balde de líquidos y hago 5 depresiones con una cuchara (trabajo con una de madera), donde me duermo en este orden (levadura - en el medio, sal, azúcar - en esquinas opuestas, vainilla y canela en los agujeros restantes.
• Personalmente, esta imagen me gusta estéticamente.
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• 4. Todo está listo - Pongo el cubo en la panificadora, elijo el modo principal (3 horas), peso 800 (esta es la gradación para la máquina de pan), aunque en realidad habrá un peso de 850, el color Claro, bueno, por experiencia, cuando hay el huevo, incluso en un grado medio, las costras se volverán oscuras, pero esto es justo, e incluso las paredes del pan en sí son muy delgadas. ¡Todo empieza!
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• 5. Horneé el primer pan sin la adición de pasas o frutas confitadas, y luego probé ambos con pasas y frutas confitadas, ¡delicioso de todos modos! Esta vez agregué frutas confitadas, pero eran grandes, tuve que cortarlas más pequeñas. Agregué frutas confitadas cuando la estufa hizo varias señales de llamada, dicen, puedes quedarte dormido. No tengo dispensador en la estufa, así que todo con mis manos
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• 6. Han pasado 3 horas y esto es lo que pasó ... Desafortunadamente, el aroma no se puede transmitir a través de Internet, así que pruébelo usted mismo. Todos en la casa, incluso el perro, llegan corriendo al sonido de la preparación del pan. ))))))
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• 7. ¡VENGA EL APETITO!
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El plato está diseñado para

850 g

Hora de prepararse:

3 horas

Programa de cocina:

Principal

Nunca he horneado pan para que se escurra de inmediato. y crece. aceite, uno de estos días lo intentaré. Gracias por la receta.

[vsoff]

vsoff, ¡Bienvenidos! ¡Y con el debut! Buen pan, vale.

[vsoff]

vsoff, muy buen pan. Marcado - ¡Me gusta la composición! Lo intentaré pronto.

[Nikusya]

Nunca he horneado pan para que se escurra de inmediato. y crece. aceite, uno de estos días lo intentaré. Gracias por la receta.

Pero siempre le "pego" a la mantequilla ... al final resulta mejor que esto o aquello ... en mi opinión, por supuesto

Añadido el viernes 14 de octubre de 2016 a las 6:30 pm

NikusyaEstuve tratando de escribir gracias durante mucho tiempo, pero solo iba a escribir un año después

Añadido el viernes 14 de octubre de 2016 06:32 PM

Ikra, ¡pero el pan del fin de semana es lo máximo!

[vsoff]

vsoff, gracias por la receta! Lo llevé a los marcadores, definitivamente lo hornearé.

[Lera-7]

Lera-7, sobre salud, le agradeceré que escriba el resultado.

Horneé este pan hoy. realmente muy tierno, muy sabroso. Si alguien lo necesita: horneé en agua por completo (porque no puedo tener leche), todo salió muy bien. Gracias de nuevo por la receta. El té de tomillo es tan delicioso.

[vsoff]

vsoff, Estoy con un pequeño informe. Horneado exactamente de acuerdo con la receta, solo que sin pasas y frutas confitadas. El pan resultó exuberante y fragante. Es cierto que el "techo" se desprendió un poco. Creo que cambié un poco el tormento

[Lera-7]

Lera-7puede reducir la harina?

El techo colapsará por una gran cantidad de líquido.
Y si hay poco líquido, el techo se rompe por la tensión dentro de la masa.

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" ver CLASES MASTER sobre Amasado de Masa (CAJAS)

[Administración]

Administración, ¡Gracias por recordar!
Con este artículo comencé a familiarizarme con el arte de hornear pan, cuando me hice con una panificadora. Parece que lo olvidé, gracias por recordármelo.

¡A tu salud!

El techo colapsará por una gran cantidad de líquido.
Y si hay poco líquido, el techo se rompe por la tensión dentro de la masa.

Sí, Tanya, pensé que moví ligeramente la harina. Parece que llevo varios años horneando pan, pero a veces me pasa esto

Resulta pan de postre. Intentaré hornear, tengo frutas confitadas en mi escondite, me olvidé de ellas. ¡Gracias!

¡Muchas gracias! ¡Horneé pan según tu receta! ¡Gustó mucho! Deliciosa y excelente pastelería para el té. Todo está de acuerdo con la receta, solo agregué frutas confitadas el doble, me pareció que no había suficiente pan en la imagen.



























El pan después de la prueba estaba justo debajo del cubo. Durante la cocción, el pan creció por encima del cubo.



De sabor dulzón, muuuy suave y delicado. Vainillina añadida, canela - no. Tenía miedo de que a mi hijo con canela no le gustara. Realmente no respeta mis especias.