Borscht en una olla de cocción lenta (mi versión)

[Olga]

OlgaTodo el encanto y la conveniencia de cocinar a ritmo rápido, entonces, como creo, se perderá y no se formará espuma en ellos.

Añadido el jueves, 29 de septiembre de 2016 01:48 PM

Irriska1963¿Y qué tipo de toallitas para recoger espuma?

[OlgaGera]

OlgaGera, También tengo una olla a presión multicocina, saco la sartén del multicooker, vierto el primer caldo en el fregadero y enjuago la carne con agua corriente. Y luego lo vuelvo a poner en su lugar y sigo cocinando. Por cierto, pongo a hervir el primer caldo en modo fritura con la tapa abierta, ya que también tengo inducción para esto solo toma 10 minutos. Y se forma la espuma, en ese momento entra en trapos en el caldo.

Y nadie busca formas fáciles. ... ... ... ... Casi todos los fabricantes de dibujos animados escriben que todo debe abandonarse de una vez y será feliz. Por lo tanto, todos se adaptan lo mejor que pueden.

En general, hacían esto al cocinar en hierro fundido en un horno ruso.

[Mirabel]

Mirabel, se puede recoger con una toalla de papel ordinaria, pero dado que nuestra carne es incomprensible con lo que se puede rellenar, y sobre todo las gallinas, prefiero escurrir, y también se escurre el exceso de grasa.

[Irina]

Sí, no discuto sobre el hecho de que es mejor drenar la primera agua, yo mismo también hago esto a veces, y a veces soy perezoso y atrapo la espuma y Irinarecogiendo su auge sobrante con una toalla
Es hora de que la autora pida perdón, porque convirtieron su tema en un programa educativo para cocinar borscht y caldo.

Pedimos disculpas por la inundación.

Solo tienes que recordar agradecer ... ¡por el interesante tema y el borscht!

convirtió su tema en un programa educativo para cocinar borscht y caldo

... Y el tema ahora se llama "Borscht en una olla de cocción lenta (mi versión)".
Entonces todos están escribiendo sus versiones ... ¡estrictamente sobre el tema!

En general, hacían esto al cocinar en hierro fundido en un horno ruso.

¡Aquí!
Y cociné en hierro fundido en un horno ruso hasta que se desarmó.
¡Nadie filtró nada!
Cocinaban todos los días, lo que también es importante.
Y si se fusiona, se perderá todo el chip. Mi borscht está listo en 40 minutos. Y luego está la olla para ensuciarse
Cocinaré como en un horno ruso, sin escurrir nada.
Por cierto, ¿de dónde salió el escurrimiento del primer caldo? De carne en conserva. No cocino carne en conserva.

Por cierto, ¿de dónde salió el escurrimiento del primer caldo?

Del tipo antiestético de proteína desnaturalizada por calor ...

De una mirada antiestética

Vierta agua hirviendo sobre la carne y cocine.
La proteína se doblará hacia afuera.
La carne quedará deliciosa, pero el caldo será regular.
Si desea un caldo delicioso, llénelo con agua fría, necesita una deliciosa carne hervida, llénelo con agua hirviendo.
Obtenemos diferentes platos de una sola pieza.

Todo vino de algún tipo de programa de salud. Por ejemplo, la carne está rellena de antibióticos y cloro, por lo que es mejor drenar el primer agua.

Mi vecino siempre servía el primer caldo, yo estudié en la escuela.
Entonces me habló de la carne en conserva. Qué clase de bestia no conocía entonces.

de algún programa de salud

ooo, de la serie nos tratamos de transmisiones nocivas. Y por qué entonces los institutos médicos ...

Y si se fusiona, se perderá todo el chip.

In-in y yo casi lo mismo !!! El higo baila con panderetas (perdona mi lenguaje), si miras pronto una caricatura y quieres tirar todo ahí, cierra la tapa y olvídate ... Lo máximo que creo que es razonable para un freír pronto antes de verter el líquido, puede ser ...

Y mi fritura en el personal no es super-duper rápido (para que el primer caldo se drene sin aliviar la presión) ... aunque solo sea con la tapa cerrada, lo que significa que hay que estar de pie y controlar para que el ruido no se escape ...

Pero escucharé atentamente la discusión, quién hace cómo. La experiencia no tiene precio

Al autor, gracias por la receta.

Cuando no hubo transmisiones dañinas, los médicos recomendaron caldos odiados a algunos pacientes. Aquí es donde era necesario escurrir, pero no inmediatamente después de hervir, sino en algún lugar en medio de la cocción. E inmediatamente después de la ebullición, las amas de casa especialmente escrupulosas se derraman, que piensan que en el borscht se pueden ver los más pequeños copos de espuma. En un viejo libro de cocina, cuando era niño, leí que "si no has lavado bien la carne, la espuma debe recogerse con mucho cuidado". Ese es todo el secreto: para tranquilizarlo.
En una olla a presión, es muy posible hacer lo que quieras. Y escurre el primer caldo también. No hay necesidad de vigilar. Lo cerré, puse la hora en un minuto. Luego, la presión desapareció o esperó hasta que cayera por sí sola. Lo vertí, lo enjuagué si lo deseaba, lo volví a verter, y luego por costumbre, al menos de una vez, al menos por turno.
Pero la receta de borscht en una olla de cocción lenta. Entonces, con las ollas a presión, debe pasar a los temas de cocina a presión.

[OlgaGera]

OlgaGera, Duc médicos y retransmisiones.

Como dicen, hay tantas recetas de borscht como usuarios. El hombre pidió la opinión, quien quisiera responder, pero como en la caricatura "chicos, vivamos juntos".

No leas las "opus" de los profanos ignorantes

Y no estafes tu mal humor matutino en el foro. Y si la opinión de alguien no coincide con la tuya, esto no significa que esté equivocada.

¿Puede el autor indicar todavía el modelo de su multicocina, porque en Redmond 10 cocinamos para SOPA, en Redmond 01 y 02 para BABY FOOD., Y en Philips 3060 para OMLET 90 ℃, o para papilla
Cada modelo de multicocina tiene sus propios matices y no me parece del todo correcto dar consejos a todo el mundo, es molesto y desconfiado.
Por lo tanto, comentarios tan duros

profano ignorante

Semana de descanso.

Yo mismo no sé escribir y componer recetas, aunque tengo un gran deseo de transmitir mis ideas a los devoules.
Me gustó esta receta porque está viva y coleando. Como el hecho de que si no hay nada, nos las arreglaremos. Por ejemplo, todo me conviene.
Sigo siendo ese especialista culinario principiante, así que con mucho gusto lo tomaré todo en cuenta.
Bueno, en general, sí, este foro es valioso porque es famoso por sus buenos consejos.
Mientras pienso en algo, me temo que me divertiré mucho.
¡Svetochka, gracias! ¡Definitivamente lo intentaré!

Es cierto que algunas chicas se abalanzaron sobre el autor, porque somos muchos y todavía cada uno cocina a su manera, aunque habrá un mismo modelo multicocina. Por ejemplo, en Redmond 02 cocino los primeros platos no en comida para bebés, como se escribió anteriormente, sino en el programa de sopa / guisado. Si no le gusta la receta, simplemente puede sonreír y caminar, y no escribir negativo. Y tendremos una lección recordatoria, antes de crear una nueva receta, para ver si esta ya está en la lista.

pero me gustó el principio de esta receta, ¡gracias al autor! para ser honesto, no entendí en absoluto por qué resultó aquí una discusión tan acalorada ...)))

Siempre freí primero en una olla a presión, luego agregué todo lo demás y cocí, ahora intentaré hacer el caldo y poner todo al mismo tiempo - creo que saldrá mucho más útil, esta opción no se me ocurrió a mí mismo .. así que gracias por la idea !! !

[kavmins]

kavmins,
También agrego vegetales secos a la sopa de repollo en lugar de freírlos, especialmente a principios de la primavera.
Y en una cacerola y una olla de cocción lenta.
El sabor es diferente, pero puedes acostumbrarte.

Añadido el viernes 30 de septiembre de 2016 03:41 PM

lana luz,

Mi olla de cocción lenta viene con un libro de recetas para que los principiantes lo dominen.

[lana luz]

lana luzDéjame que me bañen con zapatillas, pero también cocino borscht así y lo llamo "borscht" y es sabroso y dietético, ¡y a todos les gusta! Aunque popularmente se acepta para freír, ¡también es delicioso! Así que que el autor no se ofenda por las tías malvadas, ellas ven esta malicia de la edad ...

Mi olla de cocción lenta viene con un libro de recetas para que los principiantes aprendan.

: oops: no he leído una sola página. Entonces los nuevos mienten

Cocinó muchas variedades de borscht. Y con carne y sin carne. Pero siempre sin patatas. Y con remolacha frita y hervida, con vinagre y limón, y todos eran borscht

Yo cocino sopa de repollo con patatas.

[OlgaGera]

OlgaGera,
Mi papá tampoco se molesta, pone todo lo que está a la parrilla y come fresco, caliente y prácticamente sin su participación.
Yo también cuando necesito liberar mi tiempo.
Por cierto, la variante del libro de recetas se ha probado varias veces, es bastante decente, solo cocinamos durante 1,5 horas.

[Oksana]

Oksana, Solo me molesto. Y no solo poner todo en una fila, sino recolectar borscht. Para hacerlo sabroso y hermoso.
La caricatura me ayuda, el correo electrónico es más barato para mí. Solo la experiencia de cocinar en hierro fundido en una estufa rusa.

Es un patrón extraño: ¡ninguna receta provoca discusiones tan animadas!

Y todos, vale la pena mirarlo en el motor de búsqueda "Borscht" en el foro, caen deliciosamente muertos.

Es un patrón extraño: ¡ninguna receta provoca discusiones tan animadas!

Y todos, vale la pena mirarlo en el motor de búsqueda "Borscht" en el foro, caen deliciosamente muertos.

Sí, sí ... Probablemente todavía solo pilaf puede competir en la vivacidad e intensidad de las discusiones

Sí, yo también ya me di cuenta de que comencé a exhibir mis recetas del tema equivocado, todavía tenía que comenzar con cereales en MV para principiantes, como lo había planeado al principio. Pero no había fotos de diferentes cereales, decidí tomar una foto de una variedad de cereales mientras cocinaba y luego distribuirla a granel. Tengo un cuaderno de este tipo con recetas probadas, así que en un solo lugar todos los cereales / proporciones están pintados debajo de MV, estoy seguro de que será interesante para los principiantes. Pero quería poner algo rápidamente en el sitio, pero luego hice borscht y tomé una foto. Resultó que estaba haciendo todo mal y en general ni siquiera era borscht.
Al principio estaba muy molesto, ¡pero sigue siendo un sitio muy amigable! Niñas y niños, gracias a todos los que me apoyaron.
Por cierto, ¿cuál es la diferencia entre borscht y sopa de repollo? Solía ​​pensar que la sopa de repollo es el mismo borscht, solo que con chucrut ...

De todos modos, era necesario con cereales en MV para principiantes, como estaba previsto en un principio. Pero no había fotos de diferentes cereales, decidí tomar una foto de una variedad de cereales mientras cocinaba y luego distribuirla a granel.

Svetlana, el hecho es que cada modelo MB tiene sus propias características de cocción. Por supuesto, las recetas para el mismo plato de diferentes fabricantes de electrodomésticos de cocina son muy similares. Por ejemplo, papilla. Mucha gente compra su primera olla de cocción lenta precisamente por la papilla. Y si un "principiante" es en el sentido completo de la palabra (y no una anfitriona que domina el quinto MV), entonces lo primero que debe hacer es leer las instrucciones.

Sí, y además, este foro ya acumula una experiencia muy sólida en la elaboración de platos tradicionales. Antes de cargar su versión, lea estas recetas. Entonces no seas negativo en tus publicaciones.

Por cierto, ¿cuál es la diferencia entre borscht y sopa de repollo? Solía ​​pensar que la sopa de repollo es el mismo borscht, solo que con chucrut ...

Svetik, también lo pensé todo el zhist (bueno, todavía no ponen remolacha en la sopa de repollo) ... Hasta que comenzó la discusión en tu borscht.

¡Así que tu receta llegó a tiempo!

Esperaré y escucharé lo que la gente inteligente tiene que decir

esa sopa de repollo es el mismo borscht, solo que con chucrut ...

Como me dijeron que la diferencia entre el borscht real y el que cocinan los residentes de Kursk (en Kursk), el borscht real es el chucrut. Así que con chucrut, también borscht

Mire aquí la receta de BORSCH: del libro de I.Lazerson, la receta se toma de acuerdo con GOST

Aderezo Borsch: ¡preparación para uso futuro! (Administración)

Tocamos el tema, ahora todo el foro se abrirá con sus recetas, consejos, costumbres nacionales y regionales, y en todas partes habrá BORSCHI, ¡y todos tendrán razón!

Borsch es siempre con remolacha (remolacha) y sin sopa de repollo. Todas las demás opciones tienen lugar.

[lana luz]

lana luz, Sveta, aquí también creemos que la sopa de repollo está hecha de chucrut, y más a menudo cocinamos sopa de repollo con la adición de mijo, esto ya es repollo, ¡muy sabroso!

lo primero que debe hacer es leer las instrucciones
Entonces, el problema es que las instrucciones contienen pocas recetas, e incluso esas no siempre son aplicables en la vida cotidiana, como la terrina de salmón con salsa de aguacate ... Soy un novato solo por registrarme en el sitio, y ya he estado viviendo en el sitio por cuarto año, y la multicocina ya es la cuarta consecutiva, por lo que hay algo de experiencia. Y quiero apoyar a aquellos que acaban de comprar su primer MV y no saben dónde correr en primer lugar.
Por ejemplo, el sitio tiene recetas para cereales individuales, quiero juntarlos en un solo tema, como dije hoy sobre los vegetales secos en Isidri. Entonces me parece mucho más conveniente para alguien que solo está dominando algún tipo de técnica de cocina. Los modos de cocción / sopa / papilla probablemente estén en cualquier MV, incluso en el más simple. De aqui tienes que bailar

como les dije hoy sobre las verduras secas en Isidri.

¿Y piensas sinceramente que antes en este foro nadie escribió sobre el secado de verduras en Isidri (y no solo en Isidri, sino también en otras secadoras)?

Repetiré mi consejo

Antes de cargar su versión, lea estas recetas.

Por ejemplo, echa un vistazo AQUÍ

Que el autor no se ofenda por las tías malvadas, ven esta malicia de la edad

Una semana.

Chicas, por favor, díganme cómo cocinar correctamente el borscht en una olla a presión. Tengo algo que no funciona verduras demasiado hervidas y el borscht se descolora. La olla a presión multicocinadora Ourson.

Borsch rojo con costillas de cerdo en olla a presión Oursson (Administración)

Todas las recetas de Orsusha están aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

[lana luz]

lana luz,
Si quieres hacer algo útil, entonces es mejor escribir solo sobre el modelo que estás usando ahora, indicando su nombre, alguien que tenga uno similar, encontrará tus recetas, alguien que no sea para nada así pasará ... En mi humilde opinión, claro.

[lana luz]

lana luz,
Si quieres hacer algo útil, entonces es mejor escribir solo sobre el modelo que estás usando ahora, indicando su nombre, alguien que tenga uno similar, encontrará tus recetas, alguien que no sea para nada así pasará ... En mi humilde opinión, claro.

¡Así que el quid de la cuestión es que esta receta se puede preparar en cualquier MB de cocción sin presión! ¡Después de todo, en todas partes hay un modo de sopa o de cocción! Usamos proporciones, recalculamos a nuestro volumen si es necesario y preparamos. ¡No insisto en que mi receta sea la única correcta! Acabo de escribir cómo cocinar borscht sin movimientos corporales adicionales, los principios de la cocción ... Y por alguna razón, todos vieron solo los contras: que es sin freír, que no quito la espuma, que en la foto el borscht no es con pasta de tomate.

Oh bueno .... Ocho gracias por la receta ... ¿Son estos contras !!! Vamonos !!!

[Svetlana]

Svetlana, Te pregunté sobre la espuma, completamente sin críticas, solo quería saber, ¿está, en principio, de alguna manera formada con tu método o no es visible?
Nunca he cocinado borscht en dibujos animados, quiero empezar con el tuyo.

[Svetlana]

Svetlana, Te pregunté sobre la espuma, completamente sin críticas, solo quería saber, ¿está, en principio, de alguna manera formada con tu método o no es visible?

Nunca quito la espuma, casi toda queda en las paredes de la sartén MV, se puede quitar al final de la cocción con un techo de papel. El caldo no está turbio en absoluto, pero tampoco es transparente como el cristal. Esto no me molesta, mi prioridad es la sencillez de preparación y que el MV cocine con mi mínima presencia. Del mismo modo, cocino todos los primeros platos, por ejemplo, fideos de pollo, tiré un trozo de pollo directamente del congelador, verduras crudas o secas (sin freír), cebollas, zanahorias, papas, las llevé a ebullición a baño maría, las pasé a Sopa / Cocina y me puse a trabajar. Como pedí, tiré fideos caseros (lo hago yo mismo en un cortador de fideos manual), lavrushka, verduras si lo desea, y durante otros 10 minutos a baño maría (solo tengo este modo por defecto durante 10 minutos) Eso es todo, sin gestos innecesarios como controlar el hervor, quitar la espuma, hacer freír ...Me sabe muy rico personalmente.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Gracias! Entendí todo y definitivamente cocinaré

[Svetlana]

Svetlana, ¡Borscht cocido!
¡Qué puedo decir, muy sabroso y limpio! ¡La familia lo agradeció! Svetochka! ¡Muchas gracias por la receta!
Hice pequeños cambios: todavía llevé la carne a ebullición en una cacerola separada y la lavé de cualquier byak. Tengo pechuga de res y probablemente debería haber hervido más antes de poner las verduras. Al final, el aceite fue duro.
Luego puse todo en una caricatura. como aconsejó, agregó apio (luego tírelo) y en la misma etapa agregó remolacha. En mi opinión, necesita cocinar más que el repollo, pero luego todo está de acuerdo con el guión. Pero antes de poner el repollo, saqué la carne y separé la pulpa en los huesos (siempre hago esto) ¡Bueno, eso es todo!

[Svetlana]

Svetlana, ¡Borscht cocido!
¡Qué puedo decir, muy sabroso y limpio! ¡La familia lo agradeció!

¡A tu salud! ¡Me alegro de que nos hayamos adaptado y el resultado está satisfecho!
Pongo las remolachas al final de la cocción porque me parece que el color se conserva más en el borscht. Pero si la familia quedó satisfecha con esta opción, ¡por supuesto que lo está!

Pongo remolacha al final de la cocción

y ella tiene tiempo para cocinar?
Leí en alguna parte que antes de poner remolachas en borscht, debes mantenerlas en agua durante un tiempo, así que lo hice y se conservó el color de las remolachas.