Calamares rellenos en olla de cocción lenta

Calamares rellenos en olla de cocción lenta

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Canales de calamar enteras
Arroz
Champiñón
jamón
Queso
Cebolla
Sal, especias para pescado

Metodo de cocinar

• El tamaño de las canales de los calamares y la cantidad de arroz son diferentes cada vez ... porque muchos calamares caben en un calamar grande, pero un poco
• Limpiamos los calamares de la película, manteniendo las colas. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Tirar hacia atrás, enjuagar. Freír los champiñones con cebolla. Cortamos el maridaje de jamón y calamar en cubos pequeños (bueno, lo que no se puede rellenar).
• Hacemos carne picada: simplemente mezcle todos los ingredientes: arroz, champiñones fritos, jamón y calamar picados, sal, pimienta, agregue especias.
• Rellenar con cuidado el calamar, no muy apretado, porque el arroz se hincha y el calamar se "hincha" durante el guiso.
• Pinchamos el extremo abierto con un palillo y ponemos nuestras canales en una sartén múltiple, después de verter un poco de aceite vegetal allí.
• Puede saltear cebollas con zanahorias y pasta de tomate, como para rollos de col. Siempre lo hago diferente ... ayer lo hice en salsa de curry, por ejemplo. Llenar las carcasas apiladas con agua (caldo) y poner el modo "Pilaf", pero también es posible "Cocer". En "Plov" resulta mejor, debido al tipo de salsa tostada
• 

Nota

Buen provecho....

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Tengo muchas ganas, respeto los calamares. Pero no sé cómo cocinarlos (por cierto, ¿se hierven en la receta o no antes del relleno?). Ya lo probé de diferentes formas de 1 a 6 minutos. Y lo echó en agua hirviendo y primero lo puso en el agua. Todo el mismo caucho. Masha, ¿cómo los cocinas?

[tuskarora]

tuskarora están crudos antes de rellenar ...
Si los hago para comer o para ensalada, los limpio y los tiro en agua hirviendo hasta que hiervan, está en algún lugar, bueno, no más de un minuto ... Yo siempre compro calamares simples, los que todavía tienen la piel, son de color gris púrpura, así que siempre están suave y chino, blanco y limpio, realmente como el caucho, no importa cuánto cocines ... y es mejor llevar pequeñas carcasas ...

Oh gracias. Solo tengo un mártir gris que ha estado pasando el rato en el congelador durante seis meses. Espera, lo sacaré e informaré por la noche.

Masha, ¿es posible adaptar de alguna manera esta receta al horno? Al menos aproximadamente cuánto tiempo se tarda y a qué temperatura Son imágenes dolorosamente deliciosas, pero respetamos los calamares

[tuskarora]

tuskarora están crudos antes de rellenar ...
Yo siempre compro calamares sencillos, aún con piel, son de color gris violeta, por lo que siempre son blandos, y chinos, blancos y limpios, realmente como el caucho, no importa cuánto cocines ...

Masha !! Bueno, ¿dónde estabas hace un par de días? Acabo de comprar estos pequeños blancos, no había otros ...

Definitivamente probaré tu versión, porque no puedo imaginar calamares excepto en una ensalada.

Masha, ¿es posible adaptar de alguna manera esta receta al horno? Al menos aproximadamente cuánto tiempo y a qué temperatura

Bueno, no me di cuenta de que no es para el horno. ¡¡¡¡También lo quiero para el horno !!

[kava, artesano]

kava, artesano Siempre los hice solo en la estufa, en una cacerola, guisados ​​... y en el horno, vierta mantequilla, agua en una bandeja para hornear, cubra con papel de aluminio y durante 30 - 40 minutos ...

Aquí estoy con un informe

Relleno: arroz + jamón + queso + especias. aceite en el fondo de la cacerola. Encima 1/2 cebolla picada. Verter mayonesa + crema en proporciones iguales. Especias al gusto (tengo hierbas francesas), un poco de agua. Modo pilaf. Cuando el calamar empezó a pinchar, se espolvoreó con queso.¿Qué puedo decir? ¡Muy sabroso! El calamar es absolutamente suave, no gomoso. Masha, gracias !!

[tuskarora]

tuskarora oh, que contenta estoy !!!!!
Hice la versión magra, y la tuya, con queso y mahonesa de crema, creo que es muy sabrosa!

[tuskarora]

tuskarora que foto tan deliciosa! El vapor sube directamente y se libera saliva. Schumacher gracias por explicarnos sobre el calamar! En la época soviética, cuando no había mucho pescado en la tienda y había calamares, a menudo los cocinaba y siempre estaban blandos. Y ahora, blanquita, hermosa, pero sufrida, como una tuskarora, y dejó de comprar. Después de tu consejo, volveré a los calamares.

Schumacher, Masha, ¿qué hacer con el queso? ¿Está en un rallador y en carne picada o en algo más?

Sí, en un rallador pequeño y en carne picada ... se puede cortar en cubos pequeños, del mismo tamaño que el jamón y el calamar

Soy Masha con un informe. Calamares hechos. No podía informar antes, porque la relación con la computadora depende de ti, y el asistente acaba de comenzar a enseñarle a mi madre cómo fusionar de la cámara a la computadora, cómo insertar. Hoy tengo un estreno con una foto, el resultado no está garantizado. Ahora sobre el calamar. No sin jambas, al principio puse el calamar relleno sin aceite, sin agua, encendí el modo Guisado, luego corrí a leer la receta nuevamente, comencé a corregirla. Tenía los restos de la salsa del pescado guisado con zanahorias y cebollas - lo vertí en una caricatura, agregué el resto del relleno allí - encendí "Pilaf". ¡El resultado fue delicioso! : nyam: Los calamares son suaves, solo se fríe el fondo. O de "Plov", o del hecho de que ella no vertió nada a la vez. También me pareció que el jamón era un poquito más. Conclusión: cocinaré. La familia aprobó. GRACIAS por la receta !!!

Rara vez lo hago con jamón, me gusta más poner calamares troceados allí ... Puedes experimentar, poner aceitunas, gambas, champiñones allí ... en general, hay un lugar para que las fantasías deambulen ... Mi trasero también está hervido, pero esto los untamos encima, resulta delicioso, como freír de carne ...

[SchuMakher]

SchuMakher¡GRACIAS por la receta! Resultó muy sabroso. La verdad es que me olvidé del arroz hasta que esté medio cocido y lo puse ya bien cocido ... pero eso no importa. Bueno, muy sabroso.

[kava]

kava ¡A tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

[kava]

kava ¡A tu salud! ¡Estoy muy contento de que me haya gustado!

Ayer volví a hacer calamares. Es cierto que no había champiñones en casa. El relleno estaba "cegado por lo que era": arroz, zanahorias fritas con cebollas, calamares de mala calidad, aceitunas (verdes con limón). Vierta una mezcla de crema con mayonesa. Resultó delicioso. Otro GRACIAS a Masha!

Manyunya, como me lo perdí !!! ¡¡¡Simplemente pegué mi nariz al monitor !!! Bueno, este es nuestro FSE !!! Todavía no he cocinado nada como eso en una caricatura, ¡así que muchas gracias! ¡Estoy marcando favoritos!

¡Ganechka, estoy esperando el informe!

No espere pronto ... Los calamares no están planeados para un futuro próximo ... ¡Pero lo antes posible! ¡Habrá una sorpresa!

Hoy hice calamares según tu receta. Resultó muy tierno, ni pensarías que son calamares. Es cierto, no puse el jamón. Gracias por la buena receta.

[NatalyMur]

NatalyMur ¡Lindos cerditos! ¡Me alegra que te haya gustado! ¡Delicioso!

Ni siquiera sé cuánto se hicieron en la caricatura. Me lo puse a Plov y me fui a la cama, y ​​por la mañana estábamos en calefacción. Pero definitivamente comen muuuy rápido.

Me lo puse a Plov y me fui a la cama, y ​​por la mañana estábamos en calefacción.

¡Por eso nos encantan los dibujos animados!

¡Mashulechka, vino con un agradecimiento! ¡Qué deliciosos calamares resultaron! Ni siquiera tuvimos tiempo de tomar una foto, ¡se comieron todo a la vez! En lugar de jamón, puse filete de abadejo en el relleno. Me pregunto por qué, cuando hierve durante más de 3 minutos. los calamares se vuelven "gomosos", pero aquí se guisaron durante casi una hora y ¡simplemente se derriten en la boca!
¡Definitivamente lo haré!

[izumka]

izumka ¡Buena suerte!

Me pregunto por qué, cuando hierve durante más de 3 minutos. los calamares se vuelven "gomosos", pero aquí se guisaron durante casi una hora y ¡simplemente se derriten en la boca!

Creo que tiene que ver con la desnaturalización de proteínas. Primero, se desnaturaliza y el calamar está duro, y luego, en el curso de un tratamiento térmico adicional, se produce una mayor destrucción de la cadena de proteínas y el calamar se vuelve blando.

Bueno, es como un cadáver, primero rigor mortis, luego suave

Creo que tiene que ver con la desnaturalización de proteínas. Primero, se desnaturaliza y el calamar está duro, y luego, en el curso de un tratamiento térmico adicional, se produce una mayor destrucción de la cadena de proteínas y el calamar se vuelve blando.

Una vez hice "pruebas" al cocinar calamares. Después de 3 minutos quedó duro, siguió cocinando y probé de vez en cuando. ¡Nada ha cambiado en dos horas! Ya no tuve suficiente paciencia ... Ahora echo 1 calamar en agua hirviendo para ensaladas y cuento hasta 30. Lo saco inmediatamente. ¡Siempre muy suave! Por eso, miré esta receta durante mucho tiempo y no me atreví a hacerla, ¡aunque nos encantan los calamares! Y cuando lo hice, ¡me sorprendió gratamente! ¡Delicioso, suave!

Buena gente, que alguien me diga cuantos minutos poner el calamar, si no no veo nada !!!!!

Y de alguna manera somos escépticos con los calamares, probablemente en vano existe una receta tan simple, estaría tentado a probarla. Será un plato exótico post-año nuevo gracias por la receta

[NataMi]

Una vez hice "pruebas" al cocinar calamares. Después de 3 minutos quedó duro, siguió cocinando y probé de vez en cuando. ¡Nada ha cambiado en dos horas! Ya no tenía suficiente paciencia ...

in-in, soy gru .... desnaturalización
NataMi si está en "pilaf", entonces el tiempo se establece allí, si en "diversión", luego en el tiempo establecido inicialmente por la caricatura, es decir, 40 minutos (está escrito allí)
Kasanko Pruébalo, realmente sabe bien

(y) gracias !!

¡ACERCA DE! ¡Buena opción! : girl_claping: ¡Compraré calamares, definitivamente los cocinaré! ¡Y la composición me queda bien!

Ol, he estado hirviendo arroz últimamente hasta que esté completamente cocido, es más conveniente rellenarlo, ya sabes exactamente cómo lo rellenas, así será, y si está a medio cocer, se puede abrir tan fuerte que la carcasa explotará o saldrá el truncado

[SchuMakher]

SchuMakher¿Cuánta agua viertes?

Medio calamar de altura, algo así ...

¡Me gustaría tratarlo una vez!

[Elena Tim]

Elena Timsi tu realmente mujer desnuda ¿Te sorprenderás con calamares rellenos?

¡Si! Además, ¡mucho! Por supuesto, si no los hiciera. Pero realmente me sorprenderá el tuyo, de lo contrario, ¡siempre me da todo tipo de henna! ¡Y olería un gramo de ajo!

De zhezh snake, ¡¡¡eh !!! Petsialno congeló esos tiradores, ¡los traeré el sábado! Y el regalo no ha nacido, ¡así que trata de no mostrárselo a la gente!

Petsialno congeló esos tiradores, ¡los traeré el sábado!

¡¿Qué, realmente, se congeló ?! ¡Ty, mi ardilla!
¡Tengo un sari, contaré el trote allí! ¡Dios no quiera que comas al menos uno en el camino!

Y tambien nace un regalo

Choyt este año llegas temprano ... El año pasado tuve que esperar hasta octubre.

solo trata de no mostrárselo a la gente !!!!

Sí, mostraré, mostraré, hospadya, fanfarrón de cola.
¿Qué es tama, eh? Esta vez, ¿un lyagan de tres metros? ¿El medidor aún no está de moda?

¡Nizafto no lo dirá! Y tú misma nunca adivinarás: girl_blum: eh

A esto le sigue un folclore ruso intraducible..

Mash, Schumacher, lo arrastró hasta su lugar. Tengo que hacerlo, de lo contrario me gustan y no sé cómo meterlos en ningún otro lugar excepto en una ensalada.

: girl_cray: aaaaaaa, ¡Lenka tiene una gratitud más! Nadie me quiere

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha! ¡Ellos aman! ¡El bigote está bien!

: girl_cray: aaaaaaa, ¡Lenka tiene una gratitud más! Nadie me quiere

¡Oh, infección! ¡Inmediatamente corrió a suplicar gratitud extra!
¡FSE, fíjate, ni un huevo con un vaquero!

¡Relájate ya, tienes más!

[NatalyMur]

NatalyMur,

Oh, entonces, Lenochka, ¿significa que el huevo no tiene corvina, dices? Oh bien ....¿También podemos tomar un café sin nata?

¿También podemos tomar un café sin nata?

¡Ahora sí! ¡Tengo una breve conversación con los agradecidos mendigos!

Hasta ahora, tampoco me rogarás por uno, ¡por ti, no por la crema!

Vaughn, te pedí cinco extra para ti