Pan de calabaza con levadura soleada

[Opara]

Pan de calabaza con levadura soleada

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Opara
agua	75 gramos
harina de trigo 1 grado	75 gramos
levadura prensada	2 gramos
Masa
masa	todas
harina de trigo 1 grado	420 gramos
puré de calabaza	150 gramos
aceite vegetal	1 dic. la cuchara
agua	90-110 gramos
levadura prensada	6 gramos
sal	9,5 gramos
semillas de calabaza

Metodo de cocinar

• Puré de calabaza

• 1

  Pelar la calabaza, cortarla en trozos y ponerla en un plato que se pueda usar en el microondas.

• 2

  Ponga en el microondas a máxima potencia durante unos 5-6 minutos. Sacar y hacer puré. Refrigerar.

• Opara

• 3

  Disuelva la levadura en agua. Mezcle agua de levadura con harina hasta que quede suave. Cubrir con papel de aluminio y dejar a temperatura ambiente durante 8-10 horas. La fermentación depende de la temperatura y frescura de la levadura.

• 4

  Así es como se ve la masa terminada.

• Masa

• 5

  Hice el lote en HP (7 * 5 * 12) Disuelva la levadura en agua. Agregue todos los ingredientes, excepto la sal y el aceite, de acuerdo con las instrucciones de su estufa. Después de 7 minutos, agregue aceite y sal. Si agrega semillas de calabaza, deben colocarse 2-3 minutos antes del final del amasado, o luego ingresarse manualmente. Yo no planté las semillas. La masa es suave, ligeramente pegajosa. Trabajamos con manos aceitadas. Lubrique también la mesa. Estirar la masa, doblar y fermentar. Fermentación durante 90 minutos. Estire-doble una vez después de 45 minutos.

• 6

  Masa al inicio de la fermentación.

• 7

  La masa está en plena fermentación.

• 8

  Masa al final de la fermentación antes de dar forma.

• 9	Formamos pan de cualquier forma

• 10	Levantar en la cesta con la costura hacia arriba. Dejar actuar de 45 a 50 minutos.

• 11	Calentamos el horno junto con el pato y la tapa. Si hornea sobre una piedra con campana, también los calienta con el horno. Si cocina con vapor, lo calentamos junto con un tanque de agua. Temperatura 240-250acerca deDESDE

• 12

  Coloque la pieza de trabajo sobre papel de hornear.

• 13

  Hacemos incisiones.

• 14

  Transferimos el pan junto con el papel al plato, tapamos con una tapa. Horneamos los primeros 15 minutos bajo una tapa (tapón). Si hornea con vapor, cocine al vapor durante los primeros 10 minutos. Retire la tapa (tapón), si hornea con vapor, luego retire el vapor. Reducir la temperatura a 180acerca deC y hornee hasta que esté cocido por otros 20-25 minutos. Concéntrese en su horno.

• 16	Lo sacamos, lo dejamos enfriar, lo cortamos y disfrutamos.

• 
• Cocinar no es difícil, lo principal es hacerlo con cariño por los tuyos)

El plato está diseñado para

1 rollo

Hora de prepararse:

2,5-3 horas

Nota

Receta fuente para mi pan de masa madre

Pan de calabaza soleado (ang-kay)

Para mí se ve tan feo, pero luego parecía tan hermoso. Horneé pan en ese momento durante unos seis meses.

Por solicitud Tony Anatolyevna Lo traduje a levadura. Reducida la proporción.
El pan está delicioso. Espero que todos los que no sean "amigos" de la masa madre, pero que de repente quieran hornear ese pan, tengan una receta que los ayude. La receta es elegante. ¡Recomendar!

Tonya, ahora no se aceptan excusas. Solo trata de no hornear

[Ángela]

Ángela, ya expone recetas en la máquina en el formato de una clase magistral. Gracias a ti y a los organizadores del concurso.

Hacemos incisiones.

Bueno, esto es una tortura para manos tan torcidas como yo y al mismo tiempo una obra de arte. Enséñame a hacer estos cortes SUGERENCIAS COMPLETAMENTE NUBLADAS

Setik, sí, parece que siempre tengo imágenes paso a paso, pero tal vez con menos. Quería incluir esto en la competencia, pero cambié de opinión. ¿Como una receta nueva, pero como una vieja? Y tomé fotos. ¿Dejar que sea útil para alguien?

SUGERENCIAS COMPLETAMENTE NUBLADAS

Te escuché a ti y a otros. Esto debe estar bien pensado y el esposo debe sentirse atraído como operador cuando esté libre, de lo contrario, el video se desgastará. Cambié de domicilio 5 veces. No me siento cómodo solo.

[Ángela]

Todo esto debe estar bien pensado y el esposo como operador se siente atraído

ÁngelaSí, le dices que las chicas de la máquina de pan están pidiendo mucho, mucho y nuestra gratitud no conocerá los límites dentro de límites razonables.

Aquí nuevamente, tengo una agonía mental ... Mi costosa electricidad me impide constantemente hornear pan de trigo en el horno, pero cuando veo tu pan con una corteza delgada y esos poros, empiezo a hornear nuevamente en el horno.

Llora desde el corazón: ve a la casa de baños en resumen con tus manos doradas y pan hermoso

Bar impresionante !! Y el primer hombre guapo, no le encuentres falta !!!!

Se lo recomiendo a todos los que aún no hayan hecho este pan !!! Lo horneé más de una vez, a los niños les gusta mucho por la miga de "pelirroja")))

y nuestra gratitud no conocerá límites dentro de la razón

Si. Sentado en Inglaterra es fácil hablar de gratitud

ve a la casa de baños en resumen con tus manos doradas y pan hermoso

Como usted dice

por la miga de "pelirroja")))

Bueno, espero y pruebo

Bueno, espero y pruebo

Aquí estás !!!! Ni siquiera lo pensé. Es increíblemente delicioso

[ang-kay]

ang-kayÁngela, tú lo horneaste, hermoso pan!
¡Oh, qué feliz estoy!
¡No tienes idea!
Y luego nuestro comandante hornea panqueques de calabaza.
Y ahora puedo. Todo es estrictamente según los estantes y por gramos.
¡Lo intentaré!

Y yo, y lo intentaré. No soy amigo de la masa madre, hay una calabaza en el congelador.

[Ángela]

Ángela, qué delicioso pan de sol es. : rose: Gracias por una descripción tan detallada. Tal vez me decida por este.

[Ángela]

Ángela, bar impresionante! Y miga, y costra y cortes.

[Chicas,]

Chicas, Gracias. Me alegraría si hornearas.

lo horneaste

El niño dijo, el niño lo hizo

tratar

Ludmila, asegúrese de probar el horno. El pan no es complicado y muy sabroso)

Tal vez me decida por este.

AllaLe doy magia a todos pendel beso ¡Hornear!

Ángela, ¿está bien si tomo harina premium?

[Lyudochka,]

Lyudochka, nada. Solo puede ir más agua. Pero comience con 90 gramos, porque tanto el contenido de humedad de la harina como el contenido de humedad del puré pueden diferir del mío.

Entendido

[ang-kay]

ang-kay, en mi opinión es hora de que abran una mini panadería de pan y pan y productos de panadería exclusivos de autor!) Bueno, será un gran honor para mí trabajar allí ... al menos como limpiador, para poder espiar al menos con un ojo y aprender este arte !!! ))))
el pan es solo un MILAGRO !!!

[Innochka,]

Innochka, Gracias. Tan agradable)

en mi opinión, es hora de que abras una mini panadería de pan y productos de panadería y pan exclusivos de autor!)

Con la productividad de Angela, no es necesario abrir una mini panadería, sino abrir una fábrica de inmediato, ¡así que tienes que perder el tiempo con tonterías!

[Svetlenki]

Svetlenki, de acuerdo)))

Chicas, estoy a favor. Tírame en la apertura. Te lo agradeceria

[ang-kay]

ang-kay, de lo que puedo, te ayudaré, solo mis finanzas son como una cabra de leche)))
pero la moral siempre está arriba)))

Aquí tengo lo mismo)

[ang-kay]

ang-kay, Ángela es un pan maravilloso, ¿no hay azúcar? ¿Es dulce? ¿O puedo agregar un poco?

[Konstantin]

Konstantin, Gracias. No hay azucar. Si la calabaza es dulce, entonces no la necesita en absoluto. Aunque no siempre añado azúcar.

¡Traje mi agradecimiento! Todavía no lo he cortado, solo del horno. Huele tan delicioso: niña-sí: solo que el corte no salió.

Ángela, ¡el pan es simplemente extraordinario!
Solo para mí: todavía no he comenzado una nueva levadura, voy al pueblo y hay una calabaza en el jardín. ¡Me gustaría intentar hornear uno! Espero que haya suficiente tiempo

[Mirtochka]

¡Traje mi agradecimiento! Todavía no lo he cortado, solo del horno. Huele tan delicioso: niña-sí: solo que el corte no salió.

Mirtochka! Qué hermoso resultó. Chica lista, estoy esperando al cortador. Y los recortes ciertamente se obtendrán con el tiempo.

Publicado lunes 26 sep 2016 13:07

¡Me gustaría intentar hornear uno! Espero que haya suficiente tiempo

Ol, tendrás tiempo para todo. Te conozco.Espero que lo disfruten.

-aquí está el corte. Mi pan salió muy esponjoso. La harina no es de 1 grado. Y la masa probablemente debería haberse hecho más abruptamente. Pero esto no afectó el sabor. Suave, aireado. Delicioso con salsa de ajo. Definitivamente lo repetiré para hacerlo bien.

[Mirtochka]

Mirtochka, bien)

pan - ¡el sol! tal en la casa sobre la mesa te calentará incluso en ese frío otoñal. ¡Gracias, querida, por favor!

[Tumanchik]

Tumanchik, Si siempre por favor)

He estado horneando por más de una hora, y el fondo está completamente crudo cerca del pan, no entiendo qué es, ya cubrí la parte superior con papel de aluminio.

[Svetlana]

Svetlanay no lo entenderé. Calentó la piedra junto con el horno y ¿cuánto? ¿Estás seguro de la temperatura que da?

Tal vez no sea crudo, sino simplemente ligero debajo. Por alguna razón, todos los productos horneados en la piedra resultan ser claros debajo.

Y yo era un poco vago, e hice un pedazo de pan en una máquina de pan. Mantuvo la masa en el programa con masa fresca, y luego añadió el resto de ingredientes y bollería 750 gr. panes. Pero el pan resultó ser como una barra de 1 kg de volumen. Muy buen ajuste, miga aireada. No hay nada que fotografiar ,: girl_pardon: ya se ha comido todo. Me gustó mucho la receta, la cocinaré sin ambigüedades

[svetlana)))]

svetlana))), todos estamos esperando, ¿QUÉ lograste al final)) necesitas mirar la receta y desplazarte en tu cabeza cómo pones los productos, tal vez aún no pusiste algo? La receta ha sido probada muchas veces. Siempre de 35 a 40 minutos y listo

[Ludmila]

Por alguna razón, todos los productos horneados en la piedra resultan ser claros debajo.

Ludmila, en teoría, esto no debería ser así. La piedra se coloca para esto de manera que el calor se distribuya uniformemente y el pan sea aproximadamente del mismo color, tanto por abajo como por arriba. El fondo se puede freír más, pero no quedar ligero.

Añadido el miércoles 05 de octubre de 2016 11:13 a.m.

Y yo era un poco vago, e hice un pedazo de pan en una máquina de pan. Mantuvo la masa en el programa con masa fresca, y luego añadió el resto de ingredientes y bollería 750 gr. panes. Pero el pan resultó ser como una barra de 1 kg de volumen. Muy buen ajuste, miga aireada. No hay nada que fotografiar ,: girl_pardon: ya se ha comido todo. Me gustó mucho la receta, la cocinaré sin ambigüedades

Bueno, la pereza es el motor del progreso. Lo principal es que todo salió bien y me gustó el resultado.

Agregado el miércoles 05 de octubre de 2016 11:14 am

necesitas mirar la receta y desplazarte a través de cómo pones la comida en tu cabeza, ¿tal vez todavía no pusiste algo?

Jeanne, la receta no tiene absolutamente nada que ver con eso !!!! Y marcadores de productos también. Algo con el régimen de temperatura.
Chicas, no es por nada que les escribo que calentamos la piedra junto con el horno durante al menos 45 minutos.

Entonces estoy hablando del factor humano, tuve esto cuando en lugar de 160 gramos, por alguna razón, 260 agua hervida

Incluso más agua. ¿Qué tiene que ver con que el fondo esté crudo?

Sí, todo, ya me di cuenta que era un tonto, hipotéticamente imaginaba

Corro por el nuevo personal de XL, ¡hurra!

Svetlana, y no lo entiendo. Calentó la piedra junto con el horno y ¿cuánto? ¿Estás seguro de la temperatura que da?

No tengo una piedra, pero ¿qué hay en la bandeja para hornear? y utyatnitsa 6 litros. En general, horneé, luego le di la vuelta y el fondo se volvió marrón. Delicioso pan, la calabaza no se siente en absoluto.

Bueno, gracias a Dios! También puedes en una bandeja para hornear. La próxima vez bájelo en el horno. Algo anda mal con la temperatura. Bueno, al menos me gustó, ¡uf!

... Siempre de 35 a 40 minutos y listo

Es hora de cambiar el termómetro del horno en diferentes rincones muestra diferentes temperaturas
¿Qué tipo de piedra? y donde comprarlo

Lyudmila, en teoría, esto no debería ser así. La piedra se coloca para esto de manera que el calor se distribuya uniformemente y el pan sea aproximadamente del mismo color, tanto por abajo como por arriba. El fondo se puede freír más, pero no quedar ligero.

Sí, yo mismo estoy sorprendido y confundido. Ayer horneé pan y decidí probarlo en una bandeja para hornear invertida. Ocurrió la misma historia. Pero cuando horneé un pan en una bandeja para hornear que no había sido precalentada antes, el fondo se puso rojo.

Fantasía

Añadido miércoles 05 oct 2016 06:41 PM

¿Qué tipo de piedra? y donde comprarlo

Piedra para hornear. Busca en internet. O simplemente puede comprar baldosas de cerámica sin esmaltar y tener una estufa sobre ellas.

Ángela, gracias por la receta, la hice. El pan es maravilloso, esponjoso, amarillento. A mi esposo y a mí nos gustó mucho.Horneé un pato pequeño, así que me acerqué a la tapa. Y el tamaño es perfecto para nuestra familia.

[Natalia]

Natalia, a tu salud. Peks para tu alegría y la de tus seres queridos)

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela horneó ese pan!
¡Hermoso! ¡Mentiras descansando!
¡Gracias! ¡Deténgase, gracias de nuevo!

Mañana habrá oportunidad de traer una foto.
Lo siento por no hornear durante tanto tiempo, sucedió.

[Tonelada,]

Tonelada, lo principal que horneó) Estoy esperando el corte.

[ang-kay]

ang-kay¡El pan de Ángela es delicioso!
¡nos gustó mucho!
Fueron tratados con b. Nyuru, dijo el delicioso pan.