Pan de calabaza de trigo

Pan de calabaza de trigo

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
levadura seca	1,25 cucharaditas
harina de trigo c. desde	370 g
puré de calabaza	250 g
Leche	50-80 g
sal	1 cucharadita
azúcar	2 cucharadas. l
mantequilla	35 g
aceite vegetal (inodoro)	15 g
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leche, mezcla de granos para rociar	Opcional

Metodo de cocinar

• Pelar la calabaza fresca, cortarla en cubos pequeños y cocinar al vapor o en el microondas (en este último caso, escurrir el exceso de agua, si lo hubiera). Triturar y enfriar a temperatura ambiente.
• Mezclar la levadura con la harina (dejar 50 gramos de harina de la cantidad total), agregar puré de calabaza, sal, azúcar y 50 gramos de leche. Amasar la masa durante 7-8 minutos. Dejar para la autolisis durante 15 minutos.
• Agregue la harina restante, la mantequilla ablandada y el aceite vegetal. Amasar una masa suave y ligeramente pegajosa. Fermentación en el frigorífico durante 10-12 horas.
• Deje que la masa se caliente a temperatura ambiente durante una hora y media antes de cortarla.
• Espolvoree la mesa con harina, extienda la masa, amase, extienda en una capa de unos 5 mm de grosor (el ancho de la capa es igual a la longitud de la fuente para hornear).
• Enrolle, coloque la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Prueba debajo del papel de aluminio durante aproximadamente una hora. La pieza de masa debe aumentar de volumen de 2 a 2,5 veces. Antes de plantar en el horno, puedes engrasar el pan con leche (unas 2 cucharadas) y espolvorear con una mezcla de cereales (tengo lino, sésamo y pepitas de calabaza).
• Hornee en un horno precalentado a 230 ° C (convección 210 ° C) con vapor durante los primeros 10 minutos, luego baje la temperatura a 200 ° C (convección 180 ° C) grados y deje que el pan esté listo. El tiempo total de cocción para mí fue de 43 minutos.
• ¡Buen provecho!
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• Pan muy suave y aromático. Se almacena bien y se mantiene fresco durante mucho tiempo. ¡Intentalo!

Nota

Mi puré de calabaza resultó muy espeso. Después de cocinar la calabaza en el microondas, no había exceso de líquido. Al amasar la masa, se requirieron 80 gramos de leche.

¡AAAAA Manechka wantuuuu! Bueno, ¿cómo puedes hacer todo aquí? Chef dame una carita donde me desmayé !!!

¿Y si con calabacín?

Irin, con calabacín el color no será el mismo, y creo que el sabor también. Además, el calabacín es más acuoso, el puré será muy líquido. Tendremos que ajustar el líquido / harina.

Irin, con calabacín el color no será el mismo, y creo que el sabor también. Además, el calabacín es más acuoso, el puré será muy líquido. Tendremos que ajustar el líquido / harina.

sí, eso es seguro. Lástima que no haya calabazas y que haya un balcón entero con calabacines.

El calabacín ya lo ha destruido todo, ¡pensé que era felicidad! Y el fin de semana pasado ... ¡querida mamá! mi esposo cubrió varias calabazas. De nuevo la lucha contra la cosecha.

El calabacín ya lo ha destruido todo, ¡pensé que era felicidad! Y el fin de semana pasado ... ¡querida mamá! mi esposo cubrió varias calabazas. De nuevo la lucha contra la cosecha.

¿Cómo luchaste contra el calabacín?

Hice panqueques, en tarta Se agrega (previamente picado en un rallador, exprimido y punzonado hasta que quede suave con una licuadora), bien, y se hornea en una bandeja de horno, se rellena con "arandelas", se quita las semillas y se pone la carne picada en el hoyo resultante.

Hice panqueques, en tarta Se agrega (previamente picado en un rallador, exprimido y punzonado hasta que quede suave con una licuadora), bien, y se hornea en una bandeja de horno, se rellena con "arandelas", se quita las semillas y se pone la carne picada en el hoyo resultante.

Creo que intentar no hornear, sino en una brocheta mezclada con carne picada. tipo luli kebab. Y pepinillo por supuesto

¡Oh, Manyunechka, qué pan tan maravilloso!

[Manyash]

De nuevo la lucha contra la cosecha.

Y que linda peleas con el, Manyash!
No pan, sino una imagen: una fiesta para los ojos.

[Manyasha]

Manyasha, pan magnífico, miga especialmente hermosa! ¡BRAVO!

Una receta muy interesante, gracias, solo la calabaza naranja en el refrigerador es

[Manechka]

Manechka, que lindo pan, me miro y no puedo ver lo suficiente, solo un milagro suave pelirroja !!!

[Sonadora]

Sonadora¡qué pan! ¡Qué cortador! ¡Gracias por la receta!

¡Muchas gracias por la receta! me gusto mucho

[Luda, Marisha, Tanechka,]

Luda, Marisha, Tanechka, Harisma, Olya y Olya de Voronezh, chicas, muchas gracias a todas por pasar. : rose: Es muy bueno que te haya gustado el pan. Me alegraría que la receta fuera útil alguna vez.

solo un milagro suave pelirroja !!!

Sí, yo soy. ¿O estás hablando de pan?

Alina¡Caray! ¡Qué buen pan! ¡Muchas gracias por intentarlo!

Cita: Kras-Vlas el 02 de octubre. 2014, 15: 16Sólo un milagro suave pelirroja !!!

Sí, yo soy. ¿O estás hablando de pan?

Está claro lo que dice Kras-Vlas sobre ti.
Pero también va bien con el pan. ¿O estás por el pan? O pan para ti. Pero la receta del pan me queda perfectamente.

Ayer hice pan en una panificadora Panasonic SD 2501. Resultó maravilloso. Gracias por la receta. Todavía hornearé.

[Ol,]

Ol, ¡dejame besarte!
Olglaz, ¡gracias por el consejo! Es muy agradable que me haya gustado el pan. ¡Y bienvenido al foro!

[Manechka]

Manechka, se fue al pueblo, acabo de regresar hoy e inmediatamente aquí ...

solo un milagro suave pelirroja !!!

Sí, yo soy. ¿O estás hablando de pan?

Tú, los dos (o los dos dos), tú y el pan son tan buenos, hay algo agradable que ver.
Pero "estos ojos frente a mí cautivaron", solo los tuyos

Pero también va bien con el pan. ¿O estás por el pan? O pan para ti. Pero la receta del pan me queda muy bien.

Olga de Voronezh, tocayo.
PD Y en el pueblo, todo a su alrededor también es pelirrojo, qué belleza ...

[Manya]

Manya, mira qué hermoso resultó: ¡pelirrojo y esponjoso, todo en ti!

Gracias por la interesante receta, me gustó mucho el pan tanto en sabor como en vista !!!

[Olya,]

Olya, ¡Qué soleado y aireado! Muchas gracias por intentarlo. Es tan lindo que te gustó.

¡Gracias por la receta! El pan quedó genial)

¡Mordisquearía toda la corteza! ¡marcador!

[Anya]

Anyaque amarillo! ¡Excelente pan resultó, miga de encaje!

Olya, Gracias. Espero que te guste.

Buena noches. ¿Cuál es la consistencia de la masa? Amasado, pero la masa es suave, no mantiene su forma. No sé si agregar harina. Había 50 ml de leche.

Ayer hice pan en una panificadora Panasonic SD 2501. Resultó maravilloso. Gracias por la receta. Todavía hornearé.

¡¡Hola a todos!! Ol, ¿cómo te fue en la panificadora? Tengo el mismo, pero aún no puedo adaptar las recetas.

[simfira]

simfira, Irina, ¿cuánto no aguanta? Deberías conseguir un kolobok suave. Si se mancha en el fondo del cubo debajo del omóplato y se estira con una "coma", entonces debe agregar harina.
Mashutka, Maria, para hornear en una panificadora, puedes usar el programa principal. El que está diseñado para pan de trigo (4 horas).

[Sonadora]

Sonadora, ¡Si gracias! Y otra pregunta: ¿qué calabaza tomaste, ordinaria o nuez moscada?

[Mashutka]

Mashutka, María, ordinaria.

[Sonadora]

Sonadora, Si gracias. Lo haré esta noche. Solo quedó la mitad de la calabaza horneada de la sopa.

[Sonadora]

¡Lo hizo! Sonadora, el pan es una bomba !!!! Miga soleada positiva, la calabaza no se siente en absoluto, literalmente agregué una pizca de canela, obtuve un toque de aroma a canela, super. Traje medio al trabajo, atrévete en un segundo, ¡gracias por este invento! mio para ti con un cepillo

[Maria]

Maria, ¡Gracias! Estoy muy contento de que me haya gustado el pan. Debe haber quedado muy fragante con canela.

Recién horneado esto hostil pan maravilloso. Bueno, estaría bien que fuera de mañana, así que, después de todo, ¡estuve en silencio durante la noche! ¡Tan aireado, esponjoso, soleado! ¡Muchas gracias!

[Natasha]

Natasha, muchas veces, ¡a tu salud! Estoy muy contento de que me haya gustado el pan.