Pan de calabaza con harina integral

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina integral	60 g
Harina de trigo	260 g
Puré de calabaza butternut	50 ml
El agua está tibia (~ 30 grados)	160 ml
Levadura seca	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	30 g
Leche para lubricar	1 cucharada. l.
Semillas de calabaza	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Puré de calabaza (yo tenía una calabaza pequeña, que da el color más brillante y hermoso) diluido en un vaso de agua tibia, el líquido debe alcanzar la marca de 210 ml. Mezcle todos los ingredientes secos con harina, vierta agua de calabaza, agregue aceite vegetal (yo tenía aceite de oliva), una cucharada de semillas de calabaza y amase la masa. Amasé primero con un tenedor, luego con la mano, durante unos 3 minutos, hasta que el bollo se convirtió en una bola suave que no se pegó a las manos ni a las paredes del tazón. Cubre el bol con la masa con papel de aluminio, una tapa o una toalla, y déjalo en un lugar cálido para que suba durante 25-30 minutos (lo pongo en el baño, hace calor allí, unos 25 grados). Amasar la masa levantada doblándola con un sobre (estirando la masa en direcciones opuestas con las manos y doblando estos extremos hacia el centro, repitiendo esto desde diferentes lados 3-4 veces). Y deja que la masa se eleve durante otros 20 minutos. Echar la masa que salió por segunda vez sobre una superficie espolvoreada con harina (saqué un puñado de grano integral). Forme una barra, transfiérala a papel antiadherente con la costura hacia abajo. Cubra con papel de aluminio que no entre en contacto y déjelo en un lugar cálido durante 30-40 minutos.
Durante este tiempo, precaliente el horno a 200 grados.
Engrasar la barra con leche, espolvorear con las semillas restantes, exprimirlas un poco para que quede mejor.
Haga vapor en el horno, o configúrelo si se hace automáticamente para usted, o coloque un recipiente con agua hirviendo en el nivel más bajo con anticipación.
Tire el pan en una bandeja para hornear o en una piedra (horneé en una piedra). Durante los primeros 15 minutos, hornee con vapor a 200 grados, luego retire el tazón, reduzca el fuego a 180 grados y hornee por aproximadamente 15 minutos (mire en su horno y verifique, como de costumbre, dando golpecitos en la corteza).

El plato está diseñado para

1 pan

Hora de prepararse:

OKAY. 2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

El resultado es un pan brillante, sabroso y fácil de preparar. Se conserva bien durante varios días, no envejece.
Por supuesto, el color depende de la calabaza, pero ahora hay una nuez en casi todas las tiendas, así que puedes comprar y complacerte a ti y a tu familia con el color soleado y el buen sabor del pan.