Pan de trigo A la Barvikhinsky

Pan de trigo A la Barvikhinsky

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	200 g
Agua	220 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1,5 cucharadas. l.
Levadura seca	2 cucharaditas
Leche en polvo	1 cucharada. l.
Huevo (mediano)	1 PC.
"Sémola rusa vieja" de "Belovodye"	200 g

Metodo de cocinar

• Se vertieron sémola de trigo con agua tibia directamente en el cubo de la máquina de hacer pan. Soportó 30 minutos. Luego agregue un huevo, harina. Cubra con sal, azúcar, leche en polvo y levadura.
  
• Programa de masa básica. Luego roció la barra y la puso en una bandeja para hornear. Cuando aumentó 2 veces (unos 40 minutos), unté con un huevo y en un horno precalentado. Horneado por primera vez a 180 ⁰De 20 minutos, luego 35 minutos a 160 ⁰DESDE.
  

Nota

Excelente aireado y oh-oh-muy sabroso, como una barra de salvado de tienda.

LaraN, ¿e intentaste hornear en algodón con esta receta?

Krosh, quería hornear en HP. Como no sabía cómo se comportaría la masa (amasar, subir), me puse en el programa "masa". En el proceso de amasado, no había un bollo clásico, la masa se rompía o se enrollaba en pedazos, estaba claro que había muchos granos y salvado. Pero la masa no estaba apretada. Al final, se formó algo parecido a un moño. Queda por venir. Al final del programa, la "masa" miró lo sucedido. Subió bien, solo que ahora el techo estaba informe, protuberancias.
Si me veía bien, encendía inmediatamente "Hornear" durante 1 hora. Entonces saqué la masa y formé una barra, y me moví un poco dentro del horno.
Quiero intentar agregar suero de leche en lugar de agua. Quizás la masa esté más suave y horneada en HP.