Brocheta de jigar con dumba

[Brocheta de charvili jigar]

Brocheta de jigar con dumba

Categoría: Platos con carne

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Hígado (cualquiera a tu gusto)	por el número de comedores
Dumba (grasa de cola gorda)	150-200gr / kg de hígado
Sal fina	6 partes
Comino molido y granos)	1 parte
Mezcla de pimienta	3 partes
Cilantro (molido y semillas)	1 parte

Metodo de cocinar

• Tengo una novia, Lenka (bueno, ya sabes). A veces sucede que ella viene a nosotros con toda su familia campesina a la casa de campo, y luego tenemos todo tipo de cosas sabrosas de las que nunca hemos oído hablar (bo dónde está Uzbekiston, y de nosotros) o, si es que lo escuchamos, y si incluso, comieron, ni siquiera podían imaginar lo simple y sabroso que es hacerlo con nuestras manos (de Lenkin) en un fuego (estufa) en nuestro sitio. Ahora, como los uzbecos comunes, cocinamos pilaf, lagman, shurpa, entendemos lo dumba. .. Le dedico esta receta a Lenuska (si es posible no dedique su receta a quien le enseñó a cocinarla). Ella, kaneshna, ahora mismo es una primchitza y me golpeará con un rodillo, me esconderé debajo del caldero que ella me dio, Julien y Susly galoparán y ladrarán, será ruidoso y divertido, como suele ser el caso cuando esta plaga aparece en nuestra puerta, pero aún así se la doy. Me dedicaré y les contaré a todos sobre el hecho de que tengo a Lenka y fue ella quien me enseñó esto. Entonces, comencemos ...
• Limpiamos el hígado de las películas y lo cortamos y la cola grasa en trozos cuadrados, trozos de 2 a 3 cm. Si no hay muchas dumba, se puede cortar en trozos más pequeños ...
• 
• 
• Ponemos todo en un contenedor
• Mezclamos las especias y vertimos en parte nuestra mezcla Pechenka-Dumba, la dejamos durante una hora o dos ...
• Durante este tiempo, encendemos carbones en la parrilla, freímos un kebab, más a un jigar no le gusta el calor extremo ...
• Con el tiempo, ensartamos un jigar-kebob crudo en la siguiente secuencia: dos o tres trozos de hígado, un trozo de rabo gordo, dos o tres trozos de hígado, un trozo de rabo gordo ... La tapa del palito debe ser un trozo de hígado ...
• El palo debe estar en porciones. Jigar no se hace en grandes brochetas.
• 
• Ponemos nuestros champús a la parrilla, las brasas deben quedar grisáceas, cubiertas de ceniza ...
• Cocinamos el jigar muy rápidamente (7-10 minutos, o incluso 5): el indicador principal es el tipo de dumba, tan pronto como se vuelva marrón claro y transparente, retire los palitos del fuego, de lo contrario el hígado estará duro (especialmente el cordero)
• 
• Antes de retirar los palitos del fuego, espolvoréalos ligeramente por todos lados con una pequeña cantidad de la mezcla previamente preparada (voltea y espolvorea, déjalos agarrar el caliente, dale el aroma al jigar terminado) y sírvelos en la mesa o distribuye, de pie en anticipación a este milagro, otros alrededor en el momento en que nuestro jigar-kebob esté listo, ellos, sufriendo, serán atraídos por el olor en filas y columnas ordenadas de todos los lados del sitio, descartando todos sus asuntos. Te digo exactamente, la propia Bo estaba en esta posición. Este olor es indescriptible, es algo ...
• 
• ¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Nota

El shashlik de hígado se puede preparar de otra manera. El hígado está envuelto en una capa de grasa de cola finamente cortada o en un epiplón.
Este "kebab" se llama Brocheta de charvili jigar

La cantidad de dumba es muy variable ... Empieza con la cantidad indicada en la receta ... Como esta, puedes tomar más, a razón de 600 gramos de dumba por 1 kg de hígado ...

¡Ooooh! No, eso no Ooooo, parilla jigar ... del hígado mmmm, simplemente no es justo, nuestro verano casi termina, ahora hasta el próximo este delicioso, de mi hígado favorito, no lo intentaré tendré que lamerme los labios y esperar el próximo verano, pero este es tuyo parilla jigar se ve tan apetitoso ... Aquí hay un teaser, Masha, como hay un teaser

Pero en serio, gracias por la receta, tan pronto como sea posible, definitivamente lo haré

[Hombre]

Hombreque rico esta escrito !!! Aunque no como nada de carne, si encuentro una cola tan gorda, la cocinaré en la casa de campo en el otoño (definitivamente no quedan más de dos meses), deja que mis invitados prueben esto también. Tal vez complazca a mis amigos por mi cumpleaños.
Hola Lenka y dale un beso por una receta tan aparentemente sencilla pero original.

Masha, una imagen muy bonita y una receta apetitosa. Gracias a este método de cocción, el hígado permanece jugoso. A nosotros también nos encanta.

Bueno, esto es necesario: es tan sabroso de cocinar y tan sabroso contarlo. E incluso Lenka teje aquí.
¡Gracias, Mashenka!

E incluso Lenka teje aquí.

Ella se arrastró y ahora podemos hacerlo todo

[Manya]

Aaaaaaaa, Manya!!! Aaaaaaa, Lenka!!!
¿Por qué se hace esto, buena gente?
Hace poco me acordé de una barbacoa de este tipo, y aquí están taaaan foty
Gloria a esos hospadi que aún no han aprendido a transmitir olores a través del monitor, de lo contrario moriría allí mismo en el acto.

Manyash, ya tienes un vocabulario tan decente, puedes ganar dinero como traductor

ya tienes un vocabulario tan decente, puedes ganar dinero como traductor

ja ...

Masha, ¡gracias por tan sabroso manjar! : rosa: ¿Se derrite la grasa durante este tiempo? Marcado hasta que termine la dacha, ¡debes probar!

¿Se derrite el tocino durante este tiempo?

no, se queda en pedazos, se descongela parte y se empapa el hígado y el aire que lo rodea, muy fragante

[Mezcla]

Tengo una novia Lenka (bueno, ya sabes) ... ella viene a nosotros ... y luego tenemos todo tipo de cosas deliciosas de las que nunca hemos oído hablar.

¡ACERCA DE! Cuántos maravillosos descubrimientos nos prepara el amigo de Lenka Mashkin

Nunca escuché ni intenté. Muy apetecible
Mezcla, para una deliciosa iluminación

¡ACERCA DE! Cuántos maravillosos descubrimientos nos prepara el amigo de Lenka Mashkin

Y jodidamente confundido ... ni siquiera lo olí.
¡No puedo estar ahí!
Esta Manka deliberadamente me asusta todo el tiempo con una bestia que se instaló en su dacha, dicen, muerde mis tutliks (no me refiero a mi abuela, si qué, hombre)
Así que sho, siéntate, grit, Lenka, lejos del pecado, en casa, y nosotros, grit, comeremos un jigar por tu salud. ¡Bastardo!
Timón y yo ya hemos visto moras (él es del trabajo, yo soy de casa), hemos visto bastantes fotos, nos sentamos a pensar en cómo hacernos un jigar en el horno, bajo una parrilla a 300 grados ...

Añadido viernes 02 de septiembre de 2016 14:03

permanece en pedazos, parte de él se derrite y el hígado y el aire que lo rodea se empapan, muy fragante

¡Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Infectaaaaaa! Buscando un raznitszaaaa!

[Elena Tim]

Elena Timtienes la oportunidad de probarlo este fin de semana

Uzbeko, grish?

y pensé, Kabardian o Balkar

Zhau baur en Chapaevsky (MariV)

¡Pero aún así, muy sabroso!

¡LIMITADO! ¡Las imágenes están escritas de manera tan apetitosa! Cómo amo el hígado, cómo quiero probar una barbacoa así, pero no puedo encontrar dumba en la taiga: tristeza.

[MariV]

MariV, recetas diferentes ...

Los uzbekos usan la palabra "dumba" para denotar la grasa de la cola.
Es lo que da el sorprendente sabor del hígado de cordero, que en consecuencia se llama "jigar".

kaneshna, diferente, tu patamushta es uzbeka y la mía es caucásica.

[MarieVann]

MarieVannBueno, el muñón está claro que muchos pueblos preparan platos similares.

Jigar, traducido del uzbeko - hígado.
Así que sho, Man'kin jigar (jigar) es el más uzbeko.

[Masha]

Masha super intérprete de obras maestras.Lenchik maravilloso coordinador navegante: a-kiss: realmente esas recetas oh oh oh.
Mashul, ¿puedo comer grasa de cerdo? ... y la receta pliz en la lata de glándula.

Oh, ¿puedo responder?
Si es cerdo, entonces es mejor usar no tocino puro, sino tocino, en rodajas demasiado finas. Puedes envolver trozos de hígado en especias y ponerlos en una brocheta.

Agregado el viernes 02 de septiembre de 2016 a las 3:05 pm

Eso es, me voy y ya no escalo ...

[Tía asya]

Tía asya, puramente teóricamente posible, pero no habrá un aroma tonto tan único
Todo en el epiplón es simple: se corta el hígado en trozos largos y grandes, como brochetas. Marinas como un jigar. Luego, las orillas de la glándula, envuelves cada pieza con ella y en el pincho ... Resulta un par de rebanadas en el pincho ...
Mira, respondió Lenok ... Estoy haciendo hígado de pollo con tocino, una burbuja en mis recetas, un plato nacional chipriota

Elena Tim, tienes la oportunidad de probarlo este fin de semana

No tengo oportunidad.
Nuestro coche se averió, especialmente recogió la hora, Schaub no nos dejó comer el kebab.
Estás confabulado con ella, lo sé.

[Gracias]

Gracias Lenchik. : un-beso: puedes y con una buena capa de tocino. prueba este fin de semana. sólo . Flax, ven, no ofenderemos al mosto. no tenemos perro: a-kiss: pelirrojas amargas. la dueña de los guardias. tendremos dos besadores.

Añadido viernes, 02 de septiembre de 2016 03:23 PM

Len Masha toma lo mismo: girl_red: cómo estamos sin Masha

Oh, ¿puedo responder?
Si es cerdo, entonces es mejor usar no tocino puro, sino tocino, en rodajas demasiado finas. Puedes envolver trozos de hígado en especias y ponerlos en una brocheta.

Agregado el viernes 02 de septiembre de 2016 a las 3:05 pm

Eso es, me voy y ya no escalo ...

sí, también sabroso y rápido

Hígado de pollo con tocino (shikotakya pulon mee tocino) (ShuMakher)

[Masha]

Gracias Masha... : mail1: entendí todo: a-kiss: fui a verte a Chipre, di un paseo
Chicas: amigas: que eres genial.

Brocheta de jigar con dumba

Oooh, no sé qué es, aún no lo he leído ... pero ya está tan sabroso ...
Aquí, seguro, comida deliciosa, ya que solo el nombre ... che-che ... babeando ...

¡¡¡¡Buen provecho!!!!

Izdivissi ... Fui a leer más asfixia con saliva... 🔗

oh, también sabroso y rápido
Hígado de pollo con tocino (shikotakya pulon mee tocino)
(Shu

Eeeh, hombre, espera a Plissa, pero tu hígado ...
Disparas maravillosamente, escribes deliciosamente, evocas recuerdos de cómo se frió un cordero en un sello de aceite ... ¡Eres una infección!

[MariV]

MariV¡Gracias! Leo el babeo ...

Bueno, y luego inmediatamente en la tercera posición ...

ooooiy, te ruego que me disculpes ShuMem, te llamé LenTimka, pero resulta que no es ella, ¡pero sigue acostada cerca!
¡Qué hermoso, pero qué delicioso, no podemos vivir así!
Masha y Helen, sois las más ...
Len, ¿te quitaste las gafas?

Comida de hombre real, increíble

¡Eres una infección!

¡¡¡Y entonces no sabías esto antes !!!

Añadido viernes 02 de septiembre de 2016 08:38 PM

Bueno, y luego inmediatamente en la tercera posición ...

Bueno, ese soy yo, por si acaso, de lo contrario nunca se sabe ... Para trabajar mañana de nuevo ... Para fortalecer el espíritu de lucha nad

Añadido el viernes 02 de septiembre de 2016 08:41 PM

Le ruego que me perdone ShuMem generosamente, le llamé LenTimka, pero resulta que no es ella, ¡pero todavía está cerca!

Somos Lenkoy, hermanas gemelas,
¿Quién es más valioso para la diversión de HP?
Dices Shu, queriendo decir Lenka,
¡Le habla pensando en ShuMakher!

Añadido el viernes 02 de septiembre de 2016 08:43 PM

Comida de hombre real, increíble

Eres mi querida, ven y alimenta ...

Len, ¿te quitaste las gafas?

Ahora tengo un traje de otoño.

Añadido el viernes 02 de septiembre de 2016 9:51 PM

Eres mi querida, ven y alimenta ...

¿Por qué estás siendo amable con los chicos de aquí?
¿Lo sabe Lyova?

[SchuMakher]

SchuMakher, figase, ella fortalecerá el espíritu

Bueno, ese soy yo, por si acaso, de lo contrario nunca se sabe ... Para trabajar mañana de nuevo ... Para fortalecer el espíritu de lucha nad

¿Es a expensas del pobre discapacitado?

Que divertido e interesante tienes aqui
Receta deliciosa. Lo probé más de una vez, pero siempre pensé que era imposible hacer esto en casa, ahora seguro que lo cegamos y lo envolvemos en un sello de aceite, y lo comimos en un número ilimitado.
Y sobre el aroma en el aire, ¡es fuerte! Gracias))

Mash, ¿por qué no combinar lo agradable con útil?

[Olga VB]

¿Por qué estás siendo amable con los chicos de aquí?

¿Qué sabes? 7 ¿Tiene un Jean celoso?

Añadido sábado 03 sep 2016 11:48 AM

Olga VB, Tengo pocos pasos ... Necesito 10, y hay 5 de ellos Incluso si con un viaje a la tienda, solo 6 serán

Mashun, Lenk, chicas, gracias por tan delicioso. Solo que no tenemos dkmba aquí. Pero si le pido a mi amigo que me lo pase, la dumba no me alcanzará con vida. ¿O quizás puedas aspirarlo?
no hubo tristeza hasta que apareció Mamnyunya con su delicia

[SchuMakher]

SchuMakher,

Masha! El otoño está en el patio, salgamos de la dacha (Len, prepara la escoba, me uniré, la barreremos) !!
De lo contrario, no habrá suficientes nervios para todo esto. ¿Shaw para la gente?
Huérfano yaaaaaa, nadie yo no ama no alimentariiiiiiit, pechenkoff a la parrilla no listoiiiiiiit, yyyyyyyy ...

[Espantapájaros]

¿O quizás puedas aspirarlo?

por supuesto, puedes ... Primero congela, y luego en el vacío, hasta que lo alcances, volará como un bonito
Espantapájaros, cual es el problema, jefe? Tomas Red y, oh-pa, en tres horas te comes el hígado. Ayer conduje hasta la dacha durante cuatro horas ...

total 6 serán

7 el color de las brasas
8 proceso de encordado
9 todo el hígado en sí
10 hígado en las escamas
11 brochetas vacías

Uf ... raspados juntos

[Lelka]

Lelka,

Cho, pequeño ??? Bueno, eso es todo, rápido. Necesidad de pensar

No hay suficientes 12 - una foto general de los productos de partida, 13 - una foto de una mezcla de especias (en un tazón) y 14 - un surtido Pechenko-Dumbyan en el proceso de marinado

Así que mierda, Manya, no puedes arruinarlo, cuántos puntos aún no se han revelado

"Es demasiado tarde, Manya, para beber Borjomi, cuando los riñones se cayeron ..." Las fotos fueron tomadas mucho antes del inicio de la competencia, pero no terminé la foto.

¡Delicioso! ¡Simplemente desagradable!
Probé algo similar, lo confirmo - ¡Ooo Muy sabroso!

Me olvidé de escribir, también comí esto, aunque hace muchos años en Tashkent. Nunca olvidaré estas vacaciones. Cada día un descubrimiento culinario

Querido tándem ShuMakher-Yelen Timovna ... me dirijo como un gurú ... o gurú
Dumba, tengo un cofre medio congelador, de corderos reales de Astracán, también tienen un hígado, y también un gobie local y un lechón, de propietarios privados ... pero no hay cabañas ni casas ... y la deliciosa belleza es aterradora como un tiro ... ayuda en que sabatsat ?? Horno horno lipométrico con convección y grill, AF (no es primo, Timkina), Princess ...

Añadido el viernes, 07 de octubre de 2016 3:31 p.m.

Cho vale la pena, no ??
O mejor no estropear la comida