Galletas Whoopie - Clásicos americanos de Maida Hitter

[Para cookies:]

Galletas Whoopie - Clásicos americanos de Maida Hitter

Categoría: Productos de panadería

Cocina: americano

Ingredientes
Para cookies:
Mantequilla	170 g
Azúcar	220 g
vainilla
Huevo	2 uds.
Harina de trigo	190 g
soda	1,5 cucharaditas
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
sal	1/2 cucharadita
Ácido de limón	pellizco
Leche	220 g
Polvo de cacao	60 g
Para rellenar:
Harina de trigo	40 g
Leche	150 g
azúcar en polvo	200 g
vainilla
mantequilla	150 g

Metodo de cocinar

• Whoopi es la galleta estadounidense más famosa. Clásicos americanos. Se hacen bandejas y formas especiales para hornear, muchas opciones para hornear whoopi se pueden encontrar en libros de cocina y en Internet.
• Y te ofreceré hornear el famoso Whoopi estadounidense de la famosa "reina de los postres" estadounidense Maida Hitter. ¡Oh, sí, ella siempre ofrece lo mejor! Cualquiera que no esté familiarizado con ella, recomiendo encarecidamente que se familiarice. Aquellos que han oído hablar de ella, creo, no pasarán por alto esta receta.
• Entonces, ¿qué son estos wopikas? Whoopi son dos galletas de chocolate suave, delicado e intenso combinadas con el relleno de vainilla más delicado y dulce.
• Bueno, empecemos a hacer y hornear galletas:
• 1. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la vainilla hasta que quede suave y aireada.
• 2. Agregue los huevos uno por uno, amasando bien hasta que quede suave.
• 3. Tamizar la harina, la sal, la soda, el polvo de hornear y el ácido cítrico.
• 4. A baja velocidad, agregue el cacao al bol de la batidora, luego agregue los ingredientes secos en 3 dosis, alternando con la leche en 2 dosis. No amamos durante mucho tiempo. Solo hasta que esté suave (si en la etapa de inyección de leche la mezcla se desmoronó, no se alarme, esto es normal)
• 5. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino. En el original, debe depositar galletas con un diámetro de aproximadamente 7-8 cm (son grandes). Utilizo un formulario para esto. Deje algo de espacio entre las cookies, aumentarán de tamaño. Intenta también hacerlos lo mismo posible, nos será muy útil a la hora de pegar.
• 
• 6. Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Las galletas están listas si vuelven muy bien y rápidamente presionando ligeramente con la yema del dedo en el centro. (Me tomó unos 15 minutos para los pequeños gritos)
• 7. Sácalas del horno, espera 2 minutos y saca las galletas de la bandeja para hornear. Transfiera a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
• 
• Pasemos al relleno:
• 1. Vierta la harina en una cacerola. Mientras revuelve, agregue la leche. Llevamos a la homogeneidad. Si la mezcla no es homogénea, cuela. Ponemos la sartén al fuego. Llevar a ebullición y, revolviendo, hervir durante unos 2 minutos. Agrega 1 cucharada. l. Aceites, revuelva y enfríe.
• 2. En una batidora, bata la mantequilla restante a temperatura ambiente con azúcar en polvo y vainilla hasta que esté suave y suave. Poco a poco, una cucharada a la vez, agregue la mezcla de leche y harina enfriada. Nuevamente logramos uniformidad. Todo, el relleno está listo.
• 
• Y por último, el montaje: poner una cucharada generosa de relleno sobre una mitad de la galleta y presionar encima con la segunda galleta.
• ¡Hecho!
• 
• PD Maida recomienda hacer enormes whoopis. Llene ¼ de taza directamente con la masa y vierta en una bandeja para hornear. Hay 5 galletas de este tipo en una bandeja para hornear. Pero en cuanto a mí, esto es demasiado grande.
• El segundo ajuste que me permití fue el relleno. Lo reduje a la mitad. Aunque en realidad, la mitad de lo que indiqué en la receta es suficiente para una ración de galletas. A pesar de que no soy codicioso.

[Olga]

Olga, sigues mimarnos con deliciosas galletas)))
¡Definitivamente cocinaré esos de chocolate!

Galleta muy tentadora, ¡gracias por tomarla!

Me intrigó la gran cantidad de bicarbonato de sodio y levadura en polvo: por 190 gramos de harina, una cucharada y media. ¿Realmente necesitas tanto y no lo sientes después?

[moleka]

moleka, en general, sin gusto extranjero. Y el sabor es muy a chocolate, porque todavía queda mucho cacao.