Pan a base de "Palangos duona"

Categoría: Pan de masa fermentada

Cocina: lituano

Ingredientes
masa madre de centeno	240gr
Harina de trigo	380gr
sal	1,5 cucharaditas
azúcar morena	2 cucharadas. l.
alcaravea	1 cucharada. l.
agua	180 ml
mezcla	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

Amasé la masa en el programa "Pizza" (45 min con calentamiento).
El hombre de pan de jengibre es bueno. No hay quejas sobre él.
Sacó la batidora y volvió a poner la masa maravillosamente en el cubo.
La masa es agradable, huele bien. Déjelo toda la noche o durante 7 horas.
Durante la noche, la masa subió y se duplicó.
Encendí el programa de horneado durante 65 minutos.
Lo dejé en el horno durante 15 minutos después de apagarlo.
El mismo pan, pero cortado.

El plato está diseñado para

600gr

Hora de prepararse:

65 minutos

Programa de cocina:

vypechka

Nota

¡Parece un pan de lujo! ¡Huele a comino!
El pan es pequeño, conté especialmente la receta para esto, no necesito mucho.
Este pan es mi favorito cuando necesito un buen pan de centeno con acidez, elástico y bien horneado.
Envuelvo el pan con algodón, lo envuelvo en una toalla húmeda y lo guardo durante dos horas.

Mi pan gris con semillas de alcaravea y masa madre de centeno. H / P Panasonic.
Horneo pequeño, 600 gramos.

Rada-dms

¡El pan es bueno! ¿Y qué tipo de aditivo es este "Naturaleza"? ¿Quiero encontrar algo para reemplazar?

DonnaRosa

Cita: Rada-dms

¡El pan es bueno! ¿Y qué tipo de aditivo es este "Naturaleza"? ¿Quiero encontrar algo para reemplazar?

Es posible sin ella.

Viki

DonnaRosa, ¿NATURA es una mezcla de copos?
Encontré esta información sobre la composición:
"Copos de cebada orgánicos, copos de avena orgánicos, copos de espelta orgánica, copos de kamut orgánicos".

DonnaRosa

Viki, No, no copos, es un polvo. Sospecho que actúa como levadura. Pero tengo mi verdadera masa madre de harina de centeno, y agrego Naturaleza, pero no mucho.
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Viki

Cita: DonnaRosa