Relájate en Minsk (Haladnik pa-mensku)

Relájate en Minsk (Haladnik pa-mensku)

Categoría: Primera comida

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
Alazán	700 (150) gr.
remolacha	400 (80) gr.
huevo	1 (2) uds.
pepino fresco	2 (2) uds.
kéfir	2 (1) Art.
cebolla verde	120 (25) gr.
crema agria	2 (-) Art. l.
sal	gusto
azúcar	1 cucharada. l. (gusto)
eneldo	gusto
agua	para cocinar acedera (0,75 l)

Metodo de cocinar

• Una versión interesante de okroshka, puedes comer y comer sin aburrirte. Lo modifiqué ligeramente para adaptarlo a mi gusto, así que traigo las proporciones originales y las proporciones seleccionadas a mi gusto (entre paréntesis). El esposo también agrega salchicha finamente picada allí, pero este es un sabor completamente diferente.
• Entonces. Hervir la acedera lavada y picada en agua con sal (literalmente un minuto después de hervir), enfriar. Hervir los huevos. Hervir las remolachas enteras por separado, pelarlas, cortarlas en tiras, mezclar con acedera, poner las cebollas verdes finamente picadas y machacadas con sal y yema de huevo, pepinos frescos picados en tiras, proteína picada, azúcar, kéfir batido (batí con una batidora).
• Sazone la okroshka con crema agria y espolvoree con eneldo finamente picado.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

Para 4 porciones (según proporciones entre paréntesis)

Hora de prepararse:

0,5 horas

Nota

Receta del libro T. і Ў. Rettovichy. Cocina bielorrusa. Pakashtuyce - sabroso, 1993

[V-tina]

V-tina, Tina, Comí tal okroshka en un café en Minsk hace unos 30 años (estaba practicando en una fábrica de medicamentos). Exactamente, puedes comer y comer, no te aburres, sabor muy interesante. ¡Gracias por la receta!
¿Y en su libro no hay una receta para panqueques de repollo (saben a escalopes o chuletas)? Probé estos de vacaciones en Naroch, también fue hace mucho tiempo, no pude tomar la receta. Y no pude reproducir, cuántos no lo intentaron, no todo está bien.

[Svetlana]

Svetlana, ¡Gracias!

¿Y en su libro no hay una receta para panqueques de repollo (saben a escalopes o chuletas)? Probé estos de vacaciones en Naroch, también fue hace mucho tiempo, no pude tomar la receta. Y no pude reproducir, cuántos no lo intentaron, no todo está bien.

para ser honesto, no lo recuerdo, pero de vez en cuando miraré, si lo hay, definitivamente diré

¡Una excelente alternativa a lo habitual, en kvass, okroshka!
En verano, en el calor, la misma cosa, gracias Tinochka, lo acogió, antes del calor ...

[Ksyusha]

Ksyusha, cocina y come con gusto! Hace calor aquí hoy, simplemente okroshka resultó ser

Y tenemos mlyn, invierno otra vez, solo +12, lluvia, y todavía no hay agua caliente en casa, brrrrr ...

[Ksyusha]

Ksyusha, era así antes de ayer, pero hoy incluso cavo en una camiseta en el jardín, tenga un poco de paciencia y aquí se calentará, cocinará okroshechka

!

Dime, ¿es necesario cocinar acedera?
Siempre pensé que okroshka es una especie de "ensalada líquida". No cocinamos el resto de las verduras (eneldo, cebollas verdes). Las remolachas son otro asunto ...
Sin embargo, tendrás que cocinarlo tú mismo. ¡Algo que okroshechki quería!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, la acedera se hierve literalmente durante un minuto desde que hierve, es decir, de hecho, está escaldada, cruda, honestamente, nunca se me ocurrió probarla en la receta original, está cocida, pero nadie nos prohíbe experimentar

[Alex_Fil]

Alex_Fil, no puedes cocinar acederaen esta sopa Lo puse crudo); cierto, el sabor, por supuesto, será diferente, pero V-tina los derechos:

nadie nos prohíbe experimentar

[Tanyusha]

Tanyusha,

[TinaTatyana]

Tina
Tatyana
Chicas, ¡gracias por recetas tan extraordinarias basadas en okroshka! ¡Quiero probar todo!
Receta de Alyoshkina también muy interesado!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, en nuestro foro siempre puedes encontrar algo de tu agrado

Hago tal "caldo" para okroshka ..... Tomo pan de masa madre negro, lo lleno con agua filtrada, lo dejo por un día. Con el tiempo, agrego 1 cucharada. l. masa madre de centeno (puede tomar un par de cucharadas más de azúcar granulada (esto es de su gusto) .... Toda esta acción toma solo un par de días. Y el kvas "blanco" para sopa fría está listo.

Añadido el lunes 23 de mayo de 2016 12:11 p.m.

Tinochka, gracias por la nueva variación de la sopa de verano. ¡¡¡Multa!!!

Siempre lo he pensado. que "okroshka" es una sopa a base de kvas, y las sopas frías a base de acedera son "borscht verde" o "acedera" allí ... y a base de remolacha - "remolacha" o "borscht frío" ... Pero gracias por la receta , marcado como favorito!

Hago tal "caldo"

Natasha, lo sé de esta manera, pero para ser honesta, demasiado perezosa para perder el tiempo.

gracias por la nueva variante de sopa de verano

Espero que te sea de ayuda

y sopas frías a base de acedera - "borscht verde" o "acedera" allí ... y a base de remolacha - "remolacha" o "borscht frío" ...

también llamamos a ambos con una palabra adecuada "frío". Entonces, esta receta es un plato frío típico, pero dado que los autores del libro lo llamaron okroshka en Minsk, entonces, probablemente, no los contradezcamos.

Lo sé de esta manera, pero, para ser honesto, soy demasiado vago para perder el tiempo

Para mí, jugar es con el kvas clásico, donde hay que quemar galletas, cocinarlas al vapor en agua hirviendo, enfriar, sacar esta bolsa de la infusión, llevarla a gusto, agregar masa madre ... Aquí sí. Y luego kvas blanco qué ... cortar rebanadas de pan y verter agua, casi todo))

Y llamamos frías a las sopas frías. Tan interesante, cada área tiene sus propios matices. Y es genial que compartamos estas sutilezas aquí.

[Sveta]

Y es genial que compartamos estas sutilezas aquí.

Estoy de acuerdo, porque uno de esos matices puede cambiar radicalmente, a veces, el sabor de un plato.

Añadido el lunes 23 de mayo de 2016 09:42 PM

que "okroshka" es una sopa a base de kvas, y las sopas frías a base de acedera son "borscht verde" o "acedera" allí ... y a base de remolacha - "remolacha" o "borscht frío" ...

encontrado en otra edición del libro, anterior, sin embargo "frío", corrigió el título - gracias

Añadido el lunes 23 de mayo de 2016 09:47 PM

¿Y en su libro no hay una receta para panqueques de repollo (saben a escalopes o chuletas)?

Sveta, ¿eran realmente panqueques? Tengo una receta para hacer panqueques de repollo en un almacén, pero están hechos de hojas de repollo enteras.

[V-tina]

V-tina, Tina, como panqueques. Tienen un sabor tan interesante como los panqueques de papa, solo repollo, con bordes fritos y un sabor a repollo brillante. Pero definitivamente no se agregó sémola ni avena, y se sintió el repollo, pero estaba suave, no crudo. Con la crema agria bielorrusa, puedes tragarte la lengua.

[Svetlana62]

Svetlana62, no, no lo sé