Salmón con tomillo sous vide

[Masinen]

Salmón con tomillo sous vide

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Salmón	3 filetes
Tomillo	6 ramitas
Mantequilla de ghee	30 g
Sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Lavar el pescado, secarlo, sazonar por ambos lados.
• Coloque en una bolsa. Coloca un trozo de mantequilla y una ramita de tomillo a ambos lados de cada filete. Aspire el paquete. Puedes cocinar de inmediato, lo pongo en el refrigerador durante 2 horas.
• Cocine a 55-57C. El tiempo se elige en función del grosor de la pieza. Gracias masha Masinen, envió un plato. Escribo para mí mismo para no buscar:
• 10 mm 20 min
• 20 mm 40 min
• 30 mm 60 min
• 40mm 80 min (elegí esta vez)
• 50 mm 100 min
• 60 mm 120 min
• Servir inmediatamente. Para decorar: una mezcla de arroz integral y salvaje con queso.
• 
• Nunca he hecho un pescado con el método sous vide. Me decidí a probarlo. El objeto era el salmón, que había sido comprado antes que NG y estaba esperando su destino en el congelador. El marido lo cortó en tres partes. Se hicieron tres filetes de una parte, de 3-4 cm de grosor. El grosor del pescado es importante para determinar el tiempo de cocción. ¡Resultó delicioso!

Nota

Salmón, salmón: una familia de peces comerciales, que incluye el salmón del Pacífico (salmón rosado, salmón chum, salmón rojo, salmón chinook, salmón coho, sima), salmón noble (salmón, trucha marrón, salmón del Caspio, salmón del Mar Negro, trucha), maltsy (kunzha) char), taimen, lenka, pescado blanco, nelma, pescado blanco (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Peces de agua dulce y anádromos.

Viven en cuerpos de agua del hemisferio norte (cuencas del Océano Ártico, la parte norte de los océanos Atlántico y Pacífico, los mares Negro y Caspio).

La longitud del pez es de 0-130 cm, el peso es de hasta 51 kg. El cuerpo está cubierto de escamas plateadas ajustadas; la línea lateral está claramente expresada; lados con manchas negras o rojas. Un rasgo característico es la aleta adiposa ubicada por encima de la anal. La carne (en muchos salmones de color rosa a rojo brillante) es aromática, tierna, sabrosa, sin pequeñas espinas intermusculares, contiene 16-22% de proteína, 8-13% de grasa (el salmón y el salmón kura incluso contienen hasta un 27% en carne).

Los productos de salmón son manjares reconocidos. Estos son alimentos enlatados naturales, productos balyk y otras carnes ahumadas, salmón procesado, carne salada (ligeramente salada) (salmón) y caviar.
(rojo). Puede preparar sopa muy rápidamente a partir de alimentos enlatados de salmón natural, estos alimentos enlatados son perfectos para ensaladas y okroshka. La carne de salmón fresca o congelada se hierve, se fríe y se hornea. El salmón se puede utilizar para cocinar sopa de pescado, aspic y otros platos.

¡Oh, qué pez, casi se atraganta con la saliva!
¡Tengo esa pieza allí, Sho en un tenedor, al menos!

[Ksyusha]

¡Sho en un tenedor, al menos!

Ksyusha, gracias, es solo un olfateo!

: rencoroso: aún no he visto el pez ... necesito ponerlo en el plan ... pescado fresco

[Elena]

Elena, ¡Gracias! Yo también lo hice por primera vez.)

Buen pescado. Me ocuparé de mí mismo, me gusta lo mismo.

Ksyusha, ¿es realmente la primera vez que ves un pez? Realmente me gusta en esta forma. ¡Gracias por la receta!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, ¡Gracias! La primera vez, sí ... compré un pez rojo por primera vez en no recuerdo cuántos años ... ¡y nos ahogamos en el río atrapado!

Y somos tokma shop, no, no, tenemos pescadorFF

Duc es mejor y no lo teníamos. había más espacio en el congelador.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ¡es un gran salmón!

Y hice Salmon sous-vid,
Salmón con espárragos Sous vide

Imprime la mesa y cuélgala en el frigorífico

[Maria]

Maria, ¡Gracias! Vi tu salmón en el mío. En ese momento, nadie tenía supervivientes.

Imprime la mesa y cuélgala en el frigorífico

Duc, ahora el teléfono es.

ahora el teléfono es.

pero que si cubriráel teléfono se sentará, entonces ¿cómo?))
Creo más en el papel, extendí mi mano y aquí hay un cartel para ti, a la antigua

Luego cocí por 60 gramos, tenía miedo de poner menos. Y ahora entiendo que mucho, bueno, puedes hacer menos y será aún más sabroso))

¿mientras?))

¡Te llamare! Lan, ya lo recuerdo.

¡Ahogamiento del río!

Y el de otra persona normalmente nunca baja por la garganta ...

Melk, correspondencia zyr:
"Chalk te mostró calabaza y tocino pinchando en tu cara))))))))
"¡Ah! ¡Aquí hay una víbora zhezh! ¡La pincho con una pica, no regalada!)"

akaaaaa ...
¡Pronto soñaré con tu lucio! ir al mercado a comprar.

¡Pronto soñaré con tu lucio!

¡Pralna! El robo no debe tener un sueño reparador, bueno, hay dolores de conciencia y todo eso ...

ir al mercado a comprar.

¿Cuál es el punto, todavía será devorado? Y de nuevo, no por mí ...

Es justo cuando voy a tu casa, tan directo al mercado de pescado ...si no me olvido. ya sabes. cómo viajo en el metro.

ya sabes. cómo viajo en el metro.

In-in, no hay confianza en ti. De nuevo empiezas a patinar en el metro durante días, así que te volverás a comer mi lucio de hambre. Así que no malgastes tu dinero, ¡estoy cansado de darte mis picas personales!

Bueno, no ... cómpralo !!! pelarás, marinarás y freirás !!!

Entonces, ¿qué estás crudo, cheli, me vas a llevar?
¡Bayuuuuuus!

No sé, ¡toma el frito!
Y le puse un bozal, incluso lo frí.

No sé, ¡toma el frito!

¡Hola! nada, se trata de congelado!

(Estoy indignado en silencio ...)

[Omela Ksenia]

Omela Ksenia¡Muchas gracias por la receta! Resultó pescado muy sabroso, cocinado por primera vez. Se agregaron albahaca seca y romero al tomillo, se cocinó durante 40 minutos

[galchonok]

galchonok¡Galina, es un pescado muy apetitoso! Alegre. lo que nos gustó.