Pescado en repollo

Categoría: Platos de pescado

Cocina: ruso

Ingredientes
Los peces son diferentes	2 kilogramos
Repollo	1 koc.
Cebollas de bulbo	3 goles
Pimienta dulce	3 piezas
Tomates	1 kilogramo
Zanahoria	3 piezas
Especias y condimentos	gusto

Metodo de cocinar

Vi una receta muy interesante aquí el otro día. Y de inmediato decidí implementarlo, porque ...
... el amanecer de la mañana trajo tanto beneficio a la granja.
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Los Zhereshkov no son muy grandes (pero tampoco puedes llamarlos pequeños) grado C y percha. Justo lo que necesitamos para implementar el plan que ha surgido.
Como de costumbre, separé el pescado de las escamas, luego corté las aletas y las destripé. Por cierto, qué dispositivo tengo.
La cosa es muy conveniente para cortar pescado. El resbalamiento del pescado no afecta la conveniencia de su corte. Agrega más guantes. Trabajadores comunes con estos golpes de plástico en un lado. No te arrepentirás, sinceramente.
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Y como resultado, no tenía más que piezas divididas.
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La cabeza, las aletas y la cola se colocaron sobre la oreja. Para el caldo es lo más.
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Y, si sigue la receta, necesitaremos otro juego de verduras.
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Afortunadamente, esto no presenta dificultades. Todo propio, ecológico y muy fresco, jugoso y, créanme, aromático y sabroso.
Mira lo que, por ejemplo, ha crecido la col.
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Cuando quité las hojas superiores, al principio estaba un poco molesto. La cabeza de la col estaba rota.
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Pero después de masticar algunas hojas pensando, decidió que esto era solo el lado positivo. Porque el jugo simplemente desbordó estas hojas.
Corté el repollo en hojas y las escalde con agua hirviendo. Para que, por tanto, adquieran suavidad y no se rompan después, en el proceso.
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Por ahora, dejó la palangana a un lado y continuó el proceso. Repollo, repollo y necesito preparar el resto de las verduras.
Las cebollas son simples. Lo limpié y lo corté en cuartos.
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Pelar y picar las zanahorias. Estas son las piezas.
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Pimienta. Muy interesante y extraño este año ha crecido. Pero esto se debe a que aún no es lo suficientemente maduro. Cuando esté maduro, será diferente.
Uno tan abigarrado. Pero, ni la jugosidad no lo afectó. Es cierto, no tan dulce como el año pasado, no mentiré. Pero el sol no estuvo mucho este verano. Eso es….
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Pelar y cortar. Tampoco se esforzó demasiado. ¿Por qué? Lo descubrirás más tarde.
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Tomates. Estos ya se están yendo. Así que robé todo tipo de restos. Pero son los adecuados para nosotros para el proceso posterior. Y el sabor, por cierto, no sufrió en absoluto la apariencia.
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Corté cada tomate así y también lo llené con agua hirviendo.
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Esto es para que ellos, los tomates, sean fáciles de pelar. Que luego se confirmó. Arranca la piel y corta. Así ... en cuartos. Será perfecto.
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Eso parece haberlo preparado todo. Tan imperceptiblemente ..., durante la conversación.
Pongo cebollas y tomates en una cacerola y los licúo ... licuadora. Luego envío los pimientos y las zanahorias allí y lavo todo en ... en general, llevo la mezcla a un estado homogéneo.
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De las especias, además de la sal, solo pimentón y un poco de pimienta blanca. Es, nuevamente, más fragante que picante. Sin embargo, las especias y los condimentos son un asunto puramente personal.
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Aquí. ¿Ha preparado una salsa, un relleno, o cómo puede haber una "salsa"? Venga. Preparado y reservado por ahora.
Mientras tanto, envolveré los trozos de pescado en hojas de col. Inmediatamente, noto que las hojas superiores, que en la imagen era mejor dárselas a Peca, también. Y yo, ya sabes, perseguí la combinación de colores. No son muy sabrosos. Los blancos no son en absoluto más tiernos y sabrosos.
Cada pieza de pescado debe estar ligeramente salada. En primer lugar, para que la salsa no se salga en exceso (será interesante comerla después), y en segundo lugar, los trozos de pescado no se deshagan.
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Y ponemos estos rizos en un caldero. No tan apretado, pero tratando de hacer los espacios más pequeños. Y luego ... entonces no escatimes en aceite vegetal. Tomé el girasol habitual.Es resistente al calor, de todos modos un caldero. Esto no es una cacerola ni siquiera una sartén.
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Volvamos a la salsa. Herví agua de pozo y la agregué a la salsa. Aproximadamente dos tercios de la salsa.
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Y luego vertió el contenido del caldero con esta salsa. Y eso es todo. Dejamos el resto para el caldero y la leña, que arderá debajo del caldero.
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Primero, haz un fuego fuerte. Deje que el contenido se caliente y hierva.
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Le quité la tapa para hacer una foto como esta. En general, cubra inmediatamente el caldero. Además, de repente usaré un cuenco flotante. Y esta vez ... después de todo, él era el primero, por eso miraba más a menudo.
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Y en cuanto hierva bien en el caldero ...
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... reducimos el fuego y ... así la tapa vuelve a estar en su lugar.
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Así es como debería ir el proceso. Sin ningún hervor evidente, hirviendo. Más bien languidece, no hierva.
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En aproximadamente una hora, realizaremos el control de mitad de período. Aquí tienes una foto. Te lo aseguro, casi hecho. Pero solo "casi". Aunque sabroso y aromático. Esto es un chisme.
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Volvemos a tapar el caldero y hay que sacar el fuego por completo. Solo tira las astillas para que no se apaguen las brasas. Y así sucesivamente durante aproximadamente media hora.
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Bien entonces. Aquí está para usted: ¡el resultado!
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Vale la pena oh, sinceramente ... vale la pena.
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¿Qué quiero decir para concluir?
Primero, muchas gracias al camarada AniBor de Pelmeshek. La idea es muy buena. Continuaré usando este método.
En segundo lugar, hay algunas ideas. Principalmente en lo que respecta a las verduras. No solo los que van en salsa, sino ... sin embargo, te lo cuento lo antes posible.
En tercer lugar. Aunque dicen que no hay pescado sin espinas, el áspid, con toda su jugosidad y contenido graso, ya es muy huesudo. Por lo que será necesario seleccionar la raza. Respectivamente.
En general, la comida merecía algunos retoques. Te lo digo honestamente. Y, por cierto, lo que se dijo sobre el repollo es totalmente cierto. Resultó delicioso. ¡Muy!
Angela para ti en la comida !!!

El plato está diseñado para

12

Hora de prepararse:

2 horas

caramelo

Eh, e incluso con el olor a neblina ...

Ivanych

Eso es sí. De esta manera, ¡ayuda!

Tashenka

¡Qué placer estético obtuve al leer y mirar las fotografías! Muchas gracias. Inmediatamente recordé mi verano en el campo (por cierto, el primero de mi vida).
Seguro que es muy sabroso. Sí, y a fuego abierto ... Dime, por favor, ¿es preferible un pez de río o es posible?

Ivanych

Lo hago con el río. El bagre es especialmente bueno. O un lucioperca grande. ¡PERO! Creo que cualquier pescado blanco estará en su lugar.

Katya1234

Ivanych,
¡Como un cuento de hadas! ¡Me encanta tu estilo! Me gustó la idea. No puedo imaginar el sabor.

Yudinel

Ivanych, belleza, aturdida!

Innushka

Ivanych, qué encanto sí en juego, mmm una alternativa al repollo relleno)))

Melanyushka

¡Incluso leer es delicioso! Gracias por la receta, me encanta mucho el pescado, intentaré cocinarlo según tu receta. Es cierto que no en un caldero y en un fuego abierto; no existe esa posibilidad, pero es una pena, con el humo sería más sabroso.

Canción

Ivanych, gracias por la interesante receta. Y un agradecimiento especial por la historia.

Vinokurova

Ivanych, que jugosas fotos ... siento el aroma a través de la pantalla ... gracias por el placer !.

gala10

Muy interesante. ¡Gracias por la receta! Ahora disponible solo en multicocina, y llegará el verano ... luego a fuego abierto.

Ivanych

Katya1234, Yudinel, Canción*, Vinokurova, Gracias por sus amables palabras. Hice mi mejor esfuerzo.

Ivanych

Cita: Innushka