Saurio en aceite

[Descongelar la paparda de forma gradual, durante 8-12 horas, a una temperatura de + 3- + 5 grados centígrados en nevera, sin acceso a luz, humedad y aire, para que no se produzca la oxidación de las grasas Omega 3.]

Saurio en aceite

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Total de pescado limpio sobre	700 gr.
Tengo paparda 270 gramos y abadejo 410 gramos
Leche fresca
Guisantes de pimienta de Jamaica	6 uds.
Hoja de laurel	1 PC. grande
pimienta blanca	8 uds.
Vinagre 9%	1 cucharada. l.
Vodka	1 cucharada. l.
Sal gruesa común	1 cucharadita con un pequeño tobogán
Aceite vegetal inodoro

Metodo de cocinar

• Me disculpo de antemano si hay una receta de este tipo en el sitio. Últimamente, mi motor de búsqueda no ha dejado de funcionar. Todo comenzó con el hecho de que compré un saurio y un abadejo extraordinarios y frescos. Los planes para su uso ya daban vueltas en mi mente ... Vine y abrí Internet. Mamá, resulta que la paparda más útil se cocina simplemente en aceite como comida enlatada. Y también son muchas las sutilezas de su correcta preparación. Comparto contigo y propongo probar esta delicia preparada con mis propias manos. Escribo mucho aquí, pero solo para compartir información. Por supuesto, lo cociné rápido.
• Resulta que hacer un saurio real realmente hermoso no es tan fácil. Un verdadero saurio debe conservar su fina piel plateada. Este estándar, por supuesto, no funcionó para mí (y no me esforcé), ya que hay un mínimo de tiempo. Pero, principalmente, ¡resultó muy sabroso!
• 1. Descongelar la paparda de forma gradual, durante 8-12 horas, a una temperatura de + 3- + 5 grados centígrados en nevera, sin acceso a luz, humedad y aire, para que no se produzca la oxidación de las grasas Omega 3.
• 2. Entonces saury necesita tripa y retire la película negra del interior del pescado. El vientre de paparda se corta más convenientemente con tijeras de cocina. Con cuidado, tratando de no dañar el saurio, cortamos todas las aletas, cortamos la cabeza (la dejé, a mi madre le encanta) y retiramos los intestinos y la película negra. Luego lo cortamos en trozos iguales. Y lo ponemos en una cacerola con fondo grueso. Las piezas no deben disponerse, sino entregarse.
• 
• Como tenía mucho espacio para un saurio, también agregué abadejo. Coloque las colas y las cabezas encima.
• Sí, sí ... no en una olla de cocción lenta, sino en una cacerola. Es mejor cocinar pescado en el horno a la temperatura más baja. Quién lo necesita más rápido, esta es otra canción. Pero también tengo esa receta.
• Abadejo en salsa de tomate con verduras en Oursson MP5005
• El saurio, como cualquier otro pescado perteneciente a las familias de la caballa y el arenque, contiene ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 que, cuando se exponen al aire, la luz y la humedad, comienzan a oxidarse rápidamente y aparecen en la superficie del pescado en forma de manchas y rayas de color amarillo oxidado. Y el pescado huele a arenque "oxidado". En el saurio, este proceso ocurre muy rápidamente, ya que la piel del saurio es muy fina.
• 3. Por lo tanto, antes de cocinar, Verter la salchicha con leche fría, tapar y dejar sobre la mesa durante 1 hora. A medida que pasa el tiempo, la leche simplemente se drena con cuidado. No es necesario lavar el pescado.
• 4. Espolvorear por encima con azúcar y sal, especias molidas (machacadas en un mortero), poner hojas de laurel, verter vodka y vinagre, llenar con aceite vegetal.
• El aceite debe cubrir completamente el pescado y ser unos 5-10 mm más alto.
• 5. Luego precalentamos el horno a una temperatura de 120-140 grados. Y al mismo tiempo llevar la sartén con el pescado a ebullición a gas y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. Y luego lo enviamos al horno durante unas 2-3-4 horas. Dependiendo del estado deseado de los huesos. Guisé durante 3 horas. Esta es mi belleza.
• 
• Lo más interesante es que si no fuera por el tamaño, el sabor del abadejo sería indistinguible del saurio. No guardé la piel, ya que la mezclé una vez durante el proceso de guisado. Es mejor no hacer esto, por supuesto. La cacerola de fondo grueso estaba ocupada y yo cocinaba con un esmalte normal.

Nota

Eso parece haberlo dicho todo.Espero que mi experiencia y la información que leí les sea de utilidad. No escribiré sobre los beneficios del producto, te ahorro tiempo. Todo el mundo ya lo sabe.
Con amor, Tumanchik.
Foro de origen.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
y otros, otros ...
Este pan es:

Pan de guisantes con espinacas y harina de guisantes (Tumanchik)

Soy el primero en pescar, tenemos paparda a la venta periódicamente comenzó a aparecer, definitivamente lo intentaré.
Irina, gracias por la receta.

Un asesino es posible, Irishik, ¡qué sabroso es, en mi opinión!
Eh, buscar otro pescado adecuado para nosotros, no ...
Dime, ¿qué pasa con el patchchem?
De alguna manera intenté hacer caballa en MB, hubiera resultado muy sabroso, si no fuera por la calidad del pescado en sí, y nunca intenté repetirlo.
Gracias, como siempre, ¡todo es detallado y minucioso!

Irina, gracias por la receta.

Gracias, como siempre, todo es detallado y minucioso.

Natasha, Ksyushik, ¡muchas gracias! ¡Toma la receta para la salud!

Dime, ¿qué pasa con el patchchem?

Ksyusha, sí puedes, por supuesto, ¡pero obtienes un sabor ligeramente diferente!

¡Bien, dale, irlandés! ¡Sacas delicias tan deliciosas antes de la cena! Puede atragantarse con la saliva.

Hooch no tomaría fotos tan sabrosas. Todo hubiera sido más fácil.

¡Figase! No he comido paparda en cien años. Y no lo he visto ... Slyuyushai ... Vamos, ¿puedes cocinar la pescadilla, ya que el abadejo está bueno? Y capelán. ¡Cómo amo el capelán!
Bueno, gracias por la receta.

Irunchik, gracias por la clase magistral con una descripción detallada de la preparación de alimentos enlatados.
Eso no es un problema, el saurio desapareció de nuestros mostradores durante mucho tiempo, tendremos que entrenar en abadejo, tenemos muchas de estas cosas.

para que puedas cocinar una pescadilla

Me sentaré y esperaré la respuesta de Irishka sobre la bacaladilla, ya sea que dé luz verde o no ... tenemos este bien a granel y, a menudo, incluso se encuentra en la bolsa.

Irina, gracias por la receta! ¡Yo voy a cocinar!
Nelya, el sitio está a la venta, busque los frescos congelados en el mercado. Compro a menudo.

¡Sacas delicias tan deliciosas antes de la cena! Puede atragantarse con la saliva.

¡Especialista Anyuta, Schaub comió más sabroso en la cena!
Gracias por no olvidar.

Vamos, para que puedas cocinar una pescadilla, ¿ya que el abadejo está bueno? Y capelán. ¡Cómo amo el capelán!

¡Hola querida Natashik! Creo que cualquier pez puede serlo. Hasta ahora estaba cocinando saurio y abadejo.

Me sentaré y esperaré la respuesta de Irishka sobre la bacaladilla, ya sea que dé luz verde o no ... tenemos este bien a granel y, a menudo, incluso se encuentra en la bolsa.

Nelya llama tu atención, no puedo responder la pregunta de manera inequívoca. ¡Pero creo que definitivamente estará delicioso! Las características organolépticas fueron totalmente compatibles con los alimentos enlatados.

Irina, gracias por la receta! ¡Yo voy a cocinar!
Nelya, el sitio está a la venta, busque los frescos congelados en el mercado. Compro a menudo.

Lenochka, ¡gracias por no pasar por alto!

Ira, el consejo con la leche fue una revelación para mí. Por el contrario, serví pescado blanco antes de freírlo para obtener jugosidad. Pero verter arenques para que la grasa no se oxide es un descubrimiento para mí.
Me encanta el Saira, un pescado muy tierno y sabroso, incluso lo cociné al vapor con especias. Ahora lo apagaré según tu receta.

Irishka, ¡bien hecho, que no te da pereza preparar recetas para la gente! (a diferencia de mí, gente perezosa)
He estado haciendo este sairochka (y arenque) durante mucho tiempo. Vkusnooo !!!
La única diferencia es que lo enrollo en frascos y en una olla a presión. Si cocina durante 2.5-3 horas, entonces la comida enlatada es uno a uno, con huesos completamente blandos. (y no revuelva).
¡Gracias, Ira, por recordármelo! Debemos hacerlo de nuevo.

Ira, el consejo con la leche fue una revelación para mí.

Yo no me conocía, honestamente. Empecé a buscar cómo hacer el paparda más sabroso y lo encontré. y sobre vodka en aceite .. también fresco.
gracias Lenochka!

Irishka, ¡bien hecho, que no te da pereza preparar recetas para la gente!

Irochka gracias cariño, soy muy vago en este momento ...

cuando esculpía para la competencia, no era perezoso. voló directamente desde el corazón!

¡Gracias por sus amables palabras!

[Niebla]

Irochka gracias cariño, soy muy vago en este momento ...

Niebla, bueno, eres lo que! ¿Estás siendo vago? ¿Te estás jactando? ¡Retira tus palabras rápidamente!

[Niebla]

Niebla, bueno, eres lo que! ¿Estás siendo vago? ¿Te estás jactando? ¡Retira tus palabras rápidamente!

Annushka, lo juro, y sin una sombra de pretensión. Siempre estoy en la cocina, ese es mi trabajo. Siempre tengo dos platos calientes diferentes preparados, sopa, ensalada, postre, pastel y galletas. y por supuesto pan / hogaza. Así es, y yo también tengo gente ... Rara vez me repito, solo si estoy muy ocupado. Y luego cambio los ingredientes. Pero no hay tiempo suficiente para exhibir. Y más recientemente, comencé a prestar mucha atención a las fotografías. Por lo tanto, expongo menos. Y también hay un mar de golosinas aquí, quiero probar. Y las chicas todavía exhiben ... ¡Los marcadores están hinchados! Y todo lo que quiero !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, ¿en qué mercados compras paparda? Quizás lo haga ciego no se puso atento?
Pero rara vez visito Angolenko, principalmente en el espacio, e incluso entonces miro más a los peces en alzas. Pero en Space solo ATB, Silpo y Varus ... y ahí sabes qué deprimente elección

Nelya, vivo en Baburka, compro en el mercado Lakhtinsky en la fila de pescado. Pescado en briquetas grandes, desmontar rápidamente, todavía hay arenque, arenque, caballa, espadín. Me gusta mucho cocinar espadín en tomate para comida enlatada, especialmente lo compro allí o salar este pescado.
Mira a Angolenko.

[Irina]

Irina, Desenterré el abadejo almacenado en el congelador, un pescado por 750 g ... ya estoy descongelando
Tengo muchas ganas de cocinar en una olla de cocción lenta, pero te escucharé y lo meteré en el horno, ya clavé el caldero de la cocina de verano.
ElenaSé que vives en Baburka, solo que yo no he vivido allí durante años como este ... 36 y la última vez fue probablemente hace 10 años. Conozco bien el mercado de Lakhtinsky, antes no había malas filas de peces ... como ahora no lo sé. Pero en el Mercado Central es posible vender arenque, arenque, caballa, espadín, merluza, abadejo y, por supuesto, bacaladilla. Y por alguna razón no observé paparda allí, pero no discutiré. Porque somos más carnívoros, y mi marido no respeta mucho el pescado (reconoce el pescado para que esté deshuesado), así que no lo miro demasiado de cerca.

Irina, desenterré el abadejo guardado en el congelador, un pescado por 750 g ... ya estoy descongelando
Tengo muchas ganas de cocinar en una olla de cocción lenta, pero te escucharé y lo meteré en el horno, ya clavé el caldero de la cocina de verano.

¡Oh que genial! Me alegro y esperaré y me preocuparé, ¿te gustará?

Sayre?

¡Realmente respeto a este pez! ¡marcador!

¡Ira!

Sayre?

¡Realmente respeto a este pez! ¡marcador!

¡Ira!

¡Olyushka, estaré encantado si lo usas!

Annushka, lo juro, y sin una sombra de pretensión. Siempre estoy en la cocina, ese es mi trabajo. Siempre tengo dos platos calientes diferentes preparados, sopa, ensalada, postre, pastel y galletas. y por supuesto pan / hogaza. Así es, y yo también tengo gente ... Rara vez me repito, solo si estoy muy ocupado. Y luego cambio los ingredientes. Pero no hay tiempo suficiente para exhibir. Y más recientemente, comencé a prestar mucha atención a las fotografías. Por lo tanto, expongo menos. Y también hay un mar de golosinas aquí, quiero probar. Y las chicas todavía exhiben ... ¡Los marcadores están hinchados! Y todo lo que quiero !!!!

¡El diagnóstico es un adicto al trabajo!

¡El diagnóstico es un adicto al trabajo!

Annushka, ¡todo es mucho más prosaico! .... ¡Mamá!

Annushka, ¡todo es mucho más prosaico! .... ¡Mamá!

Bueno, ¡no todas las madres cocinan tantos encurtidos!

Bueno, ¡no todas las madres cocinan tantos encurtidos!

así que estoy hablando con el mío - ¡atascado!

Nelya, mira el mercado cubierto. Tal vez lo haya. También vi la tienda de pescado Ocean o algo similar en la tienda de pescado interior, pero no fui.

[Lenaaa,]

Lenaaa, especialmente para ir al mercado cubierto a través de la mitad de la ciudad por saury lonki, especialmente porque ya cocinaba con abadejo
Ira, coger el informe. No sin enmiendas, por supuesto.
No hubo tiempo para descongelar, de acuerdo con las instrucciones en el refrigerador durante 7 horas, saqué el pescado, lo lavé con agua fría, lo dejé por media hora y comencé a limpiar y cortar.
Luego se apresuró, la botella de vodka está sellada, por más de un año bueno, no lo descorche por 1 cucharada. Yo, encontré un coñac abierto y Leonovka en el bar (un producto de nuestro yerno, infundió alcohol en algunos bálsamos), pensé qué sería mejor verter, vertí Leonovka. Bueno, tuve que mantenerlo al fuego durante más de una hora, no 30 minutos (el horno estaba lleno de jugos). Resultó 1,15 horas en el canfork y aproximadamente 2 horas en el horno. Cuando abrí la tapa, todo el líquido y el aceite se evaporaron y un poco más empezaría a arder. Y no hubo más tiempo para guardar en el horno, mi marido pide la cena.
Mi hueso resultó ser áspero, pero el pescado en sí es delicioso. No diré que el sabor sea idéntico al de la comida enlatada real, pero lo parece. ¡Definitivamente cocinaré un poco más!

Aquí hay una naturaleza muerta con su repollo, esperando que las papas se cocinen.

Puedes matar qué pescado tan genial, solo cociné carpa plateada y carpa, pero esto no es en absoluto lo mismo, y adoro el saurio. Tan pronto como pueda comprarlo, lo cocinaré de inmediato.

Irina, ¡tu receta está exactamente entre las diez mejores! Tengo 1,5 kg en la nevera. Saury está aburrido. Por favor, dime cuánta azúcar se necesita. Gracias.

Aquí hay una naturaleza muerta con su repollo, esperando que las papas se cocinen.

Nelya querida, gracias por el informe! Me alegro de que estuviera delicioso. Ojalá la próxima vez tengas tiempo suficiente para hacer la receta. Y por supuesto saurio. ¡Pero lo principal es que está delicioso! ¡Y con repollo vapChe otpad!

Puedes matar qué pez tan genial

Gracias NAtasha, ¡me alegraré si lo cocinas!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, ¡muy agradable! Para 1,5 peces, el doble de la norma. ¡Esperaré tu opinión sobre el resultado!

Gracias Irina. Hace solo un par de semanas estaba buscando una receta para el saurio. No se encontró nada que valiera la pena. Y el pescado se hizo como un arenque ordinario ligeramente salado. Marque la receta. Ahora el asunto es pequeño: volver a encontrar el saurio a la venta e ... imprimir la receta y entregársela solemnemente a su mujer. Qué más tiene de bueno la receta, tienes que comprar una botella de vodka.

Gracias Irina. Hace solo un par de semanas estaba buscando una receta para el saurio. No se encontró nada que valiera la pena. Y el pescado se hizo como un arenque ordinario ligeramente salado. Marque la receta. Ahora el asunto es pequeño: volver a encontrar el saurio a la venta e ... imprimir la receta y entregársela solemnemente a su mujer. Qué más tiene de bueno la receta, tienes que comprar una botella de vodka.

¡Muchas gracias! ¡Es muy agradable que el hombre aprecie la receta! Bueno, por supuesto que se divirtieron un poco. Ahora tengo un poco que hacer, ¡espera tu veredicto después de la preparación!

La única diferencia es que lo enrollo en frascos y en una olla a presión. Si cocina durante 2.5-3 horas, entonces la comida enlatada es uno a uno, con huesos completamente blandos. (y no revuelva).

¿Puedes compartir la receta? ¡Bien interesante!

Irishka, también amo este pez, lo tomo en el marcador

¿Puedes compartir la receta? ¡Bien interesante!

y no me importa!

Irishka, también amo este pez, lo tomo en el marcador

¡Tanya se alegrará si te gusta! Tomó Vitalyur en la estación de Moscú. metro.

Tendré que visitar Vitalyur y comprar pescado, y también me encanta la caballa, simplemente la preparo en un frasco de vidrio, cubriéndola con una tapa con costura.

¡¡Oh, cómo estoy ... !! :-) :-) Primero miré la receta, me quedé atónito por la delicia :-), creo, ¿quién presentó tanta belleza ??: -): -) !!! ¡¡¡Por supuesto Irisha !!! ¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!

Tendré que visitar Vitalyur y comprar pescado, y también me encanta la caballa, simplemente la preparo en un frasco de vidrio, cubriéndola con una tapa con costura.

¡Oh que genial! ¡da la receta aquí!

¡¡Oh, cómo estoy ... !! :-) :-) Primero miré la receta, me quedé atónito por la delicia :-), creo, ¿quién presentó tanta belleza ??: -): -) !!! ¡¡¡Por supuesto Irisha !!! ¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!

Helen, ¡me alegrará que lo cocines! Y tremendamente feliz, ¡si te gusta!

¡Algo y no he visto saurio a la venta en mucho tiempo! Y amo mucho este pez. Ira, gracias.

¡Algo y no he visto saurio a la venta en mucho tiempo! Y amo mucho este pez. Ira, gracias.

buena salud querida! El saurio es sin duda el más delicioso, pero creo que el capelán, el arenque se verá precioso ... Jugué abadejo con saurio.

[Irisha]

Irisha, gracias por la receta! ¡Finalmente lo logré! Lo hice en la caricatura, durante dos horas con la extinción y luego toda la noche con la calefacción.
Por la mañana se llevaron al gato y al gato primero y quedaron muy contentos. También estoy feliz, el pescado está blando, los huesos casi no se sienten. Ahora haré una ensalada "Enfermera seductora" de Masha Schumacher (agradecimiento especial a ella por esta receta) Hice dos latas en una olla a presión, una de las chicas exhibió una receta de pescado enlatado, hasta que lo probaron, lo metieron en el refrigerador. Gracias de nuevo

Irlandés, ¿cubriste la cacerola con una tapa? Debo intentar hacerlo, y creo que si se hace en el horno, luego debajo de la tapa o no. Es comprensible en una olla de cocción lenta.

Irisha, ¡gracias por la receta! ¡Finalmente lo logré! Lo hice en la caricatura, durante dos horas con la extinción y luego toda la noche con la calefacción.

Gracias Natasha por la historia. Me alegro mucho que te haya gustado. Te escuché e inmediatamente quise un pescado.

Irlandés, ¿cubriste la cacerola con una tapa?

Natasha, por supuesto en la tapa.

Irina, gracias de nuevo por la receta. Todo salió bien.

[anatolico]

anatolico, Malayo! ¡Qué hermoso pez! Preparado al más alto nivel: ¡la piel se conserva! ¡Felicitaciones y estoy muy contento de que te haya gustado! ¡Gracias por tomarse el tiempo de traer el informe!