Pastel de chocolate

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Masa:
harina	1 y 3/4 pt
cacao	3/4 pt
soda	2 cucharaditas
Levadura en polvo	1 cucharadita
azúcar en polvo	2 cucharadas.
sal	0,5 cucharaditas
kéfir	1º
aceite vegetal	0.5 st
huevo	2 uds.
azúcar de vainilla	1 paquete.
café instantáneo ya hecho	1º
Crema:
Chocolate negro	230 g
cacao	2 cucharadas. l.
café instantáneo	1 cucharadita
agua hervida	5 seg. l.
vodka	2 segundos. l.
huevo	2 uds.
azúcar	2 cucharadas. l.
sal	en la punta de un cuchillo
crema agria o crema	1º

Metodo de cocinar

Cocinar la masa:
Tamizar la harina, agregar el azúcar, el cacao, la soda, el polvo de hornear y la sal. Mezcle por separado kéfir, aceite vegetal, huevos y azúcar de vainilla. Mezclar todo bien con una batidora. Agregue los ingredientes secos y revuelva. Incorpora el café caliente. Divida la masa terminada en 3 partes y hornee a 180 ° C durante unos 35-40 minutos. Comprobamos la preparación con un palillo de dientes.
Preparando la crema:
Revuelva el chocolate roto, el cacao, el café, el agua y el vodka y derrita en un baño de agua. Separa las claras de las yemas. Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y triturar hasta que estén blancas. Vierta el chocolate derretido lentamente y revuelva con una batidora. Batir las claras hasta formar una espuma espesa con una pizca de sal, sin dejar de batir, añadir un poco el azúcar restante. Mezclar suavemente las claras batidas con la masa de chocolate (mezclar de arriba a abajo, como si levantara la nata). Montar la crema agria o la nata con una batidora y mezclar con la masa de chocolate para que no queden rayas blancas. Dejar en el frigorífico varias horas para que se enfríe.
Transfiera los pasteles enfriados con crema. Decore el pastel terminado a su gusto, con nueces, fondant de chocolate o, a su discreción, como desee.

El plato está diseñado para

para una familia o pequeña ebullición

Programa de cocina:

horno, frigorífico, batidora

Nota

La masa resulta ser líquida, por lo que un molde de silicona es más adecuado para hornear. La masa es muy similar al sabor del helado de chocolate y tiende a derretirse, así que guarde el bizcocho terminado en el refrigerador.