Focaccia genovesa con patatas

Focaccia genovesa con patatas

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Chaqueta de patatas hervidas	1 PC.
Leche / suero / cualquier otro líquido sabroso / agua	100 ml
Harina	200 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
Levadura	1 cucharadita
Aceite de oliva / otras verduras / grasas	25 g
Queso duro	50 gramos
Jengibre, nuez moscada, pimienta (opcional)	gusto

Metodo de cocinar

• Pelar y triturar las patatas para hacer puré de patatas.
• Envíe puré de papas, líquido (horneé con queso desnatado), harina, sal, azúcar, levadura a la panificadora, amase la masa. Después del primer amasado, agregue mantequilla, queso rallado (o, como en este caso, cortado en cubos diminutos) y especias. Al final del programa de amasado, colocar la masa en la sartén Princess y dejar subir hasta el borde. Hornee durante 10-12 minutos en frío.

El plato está diseñado para

pastel grande

Programa de cocina:

Pizzero / horno / olla de cocción lenta

Nota

Encontré la receta en el sitio web de Povarenok. ru del autor Olesya81, gracias a ella.

Reduje 3 veces la cantidad de grasa: en mi opinión, ningún italiano puede soportar 75 g por 200 g de harina ... Otro cambio: fui demasiado perezoso para frotar el queso, cortarlo finamente. Antes de hornear, encima de la foto.scayó con una mezcla mexicana de especias con sal (qué frasco llegó a la mano, puedesjugar lo que sea).

Tal vez no resultó genovés, o tal vez no focaccia en absoluto, ¡pero delicioso ...!

[TATbRHA]

TATbRHA¡Tanya!

Tal vez no resultó genovés, o tal vez no focaccia en absoluto, ¡pero delicioso ...!

¡Focaccia, qué focaccia! Amo mucho la focaccia ... y cocino y como. Ahora también tendré que hornear este ... con patatas. Y en Princesk es un placer hornear un manjar tan sabroso.
¡Lo llevé a los "contenedores"!

[TATbRHA]

TATbRHA, se llevó a los marcadores! No princesa, lo intentaré en el horno.

[Tatyana]

Tatyana, ¿entendí correctamente? que amasar uno y después de él una vez en un molde para leudar y hornear una vez masa levantada?

[Mandraik Ludmila]

No, Mandraik Ludmila, no de esta manera.

Después del primer lote, agregue

, y luego habrá un segundo lote. Todo es como de costumbre, el programa "Masa" hasta el final, y luego para fermentar en una sartén.

Ikra, horneada en el horno, ¡queda aún más hermosa! Es solo que ahora uso activamente la nueva Princess, tan buena.

No he estado en Génova y oí hablar de la focaccia Basurmans solo en una máquina de pan.
Y el pastel resultó ser noble. Incluso mi virgen es dañina, acostumbrada a la frase "mamá, ¿estás segura de que es comestible?"
Las patatas se cocinaron sin chaqueta. Pero creo que esto no es importante. Quería oler el espíritu del pan, así que de las especias solo agregué una pizca de nuez moscada. ¡Espíritu noble!
Al horno en el horno. Resultó ser un bizcocho tierno de rebabas medias con un fondo crujiente, exactamente como en la imagen.
¡Gracias! Lo arrastro a los contenedores. Y quería hornear pizza o algún otro burdeos en esta focaccia. Necesitamos pensar en este tema

Tatyana, y el modo "Masa" es de 1 hora 30 mo cuánto? Marcado como favorito, gracias!

[IvaNova]

IvaNova,

Incluso mi virgen es traviesa, acostumbrada a la frase "mamá, ¿estás segura de que es comestible?"

ninza, en mi modo "masa" LG - 1 hora 03 minutos. De hecho, no importa tanto cuánto dure: puedes amasarlo con las manos; lo principal: 1er lote - reposo - 2do lote - subir - amasar, formar (sartén) - fermentar - hornear.

Para tu salud y la de tus seres queridos.

¿Y a la hora de amasar la masa debe ser un kolobok o qué? Tuve que agregar harina, de lo contrario se extendió sobre el balde directamente ... No sé qué pasa mientras amasa.

La masa no es demasiado densa, más bien blanda, pero aún así no debe mancharse.Resultó ser líquido, probablemente por la humedad del aire y por lo acuoso de las patatas. Harina agregada - correcto.
¡¡Saldrá bien !! Delicioso.

[Tatyana]

Tatyana, al horno lo hago en el horno, porque no tengo muchas princesas: girl_cray: Engrasada con aceite de oliva por encima y espolvoreada con hierbas provenzales. Esperando ....

Horneado. ¿Qué puedo decir, delicioso !!!!!!!!! Agregué especias al mínimo, la corteza es crujiente, se muelen exactamente la mitad en la cena. Ahora estoy escribiendo, y yo mismo miro al alma gemela: oops: los agujeros bonitos son tan

Plantearé el tema, porque la receta es genial. Llevo varios años horneando, al principio amasaba la masa con las manos, luego apareció HB, lo horneo en el horno. La masa la hice con y sin queso, siempre está riquísima, puedo agregar harina integral, puedes poner rodajas de tomate encima. La receta es beneficiosa para todos, impecable, con un inconveniente: se come instantáneamente, la horneo 2 veces al día

En PP Princesas, con romero seco y pimienta limón, queso por separado)

En platillo Aceite de Oliva Virgen Extra + Vinagre Balsámico

Toda salud)



El segundo se espolvorea con pimentón ahumado, pimienta negra y queso rallado.