Filete de cerdo con guarnición de manzana y jengibre

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Bistec de cuello de cerdo (2 piezas)	unos 350 gr.
Para el adobo:
Miel	0,5 cucharaditas
Especias (negro, pimienta de Jamaica, nuez moscada)	0.4 cucharadita (al gusto)
Salsa de soja	2-3 st. l.
Aceite de oliva (vegetal)	2-3 st. l.
Romero fresco	ramita
sal	0,5 cucharaditas
Para Decorar:
Manzanas grandes (¡agridulces necesariamente!)	2 uds.
Cebolla roja grande	2 uds.
Jengibre (fresco o seco)	rebanada (1 cucharadita)
Chile	gusto
sal	0,5 cucharaditas
azúcar morena	2 cucharadas. l.
Mantequilla (no reemplazar)	40 gr.
Ajo	3 dientes
Vino blanco (Krambambula es mejor)	2 cucharadas. l.
Jugo de limón o vinagre de sidra de manzana para las manzanas

Metodo de cocinar

Marine la carne.
Corta el bife y bátelo en una bolsa.
Mezclar todo para la marinada y untar los filetes. Dejar macerar.
Cocinar una guarnición.
Corta la cebolla en cuartos. Pelar las manzanas, quitar el corazón. Cortar en cubos medianos y espolvorear con jugo de limón o vinagre de sidra de manzana para que no se oscurezca.
Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Es cremoso, el sabor por el uso de otro empeorará. Ponga las cebollas y fríalas hasta que estén blandas, ¡no las cocine demasiado!
Agregue chile, jengibre rallado y ajo picado a la cebolla. Freír un poco, literalmente uno o dos minutos. Agrega las manzanas y el azúcar, fríe por un par de minutos. Agregue el vino: tengo Krambambula (le da un aroma mágico), mezcle bien, cubra con una tapa y cocine a fuego lento las manzanas hasta que estén blandas. Tenga cuidado de no guisar o cocinar la papilla. Retiramos del fuego para que no se apague. Corregimos el sabor y picante, lo dejamos bajo la tapa.
Freímos los filetes.
Calentar la sartén con mucha fuerza y freír el bistec durante un minuto por cada lado, hasta que se doren.
Entrada.
Sirva el bistec con guarnición de manzana.

El plato está diseñado para

2 porciones

Nota

Una combinación extraordinariamente sabrosa. En general, las manzanas al horno son un excelente acompañamiento para la carne de cerdo. Pruébalo, espero que te guste.
Encontré esta receta en el periódico Vkusnyatina No. 6 para 2012. Es cierto que el cerdo se horneaba en papel de aluminio sobre una almohada de manzana. Cociné así durante mucho tiempo. Pero luego vi una receta similar de Tatyana Nazaruk en el blog. Y aunque hay una guarnición ligeramente diferente, quería intentar cruzar las recetas. Resultó genial. La guarnición de manzana está lista para comer con cualquier cosa.
Me gustó más la opción de cocinar por separado, pero todo está delicioso. Pruébalo, espero que te guste.
Con amor, tu Tumanchik
Receta de Krambambuli. Lo agrego a todos los productos horneados, panes, adobos, remojo frutas secas en él. Te aconsejo que tengas una botella así solo para trabajar.

Krambambula (tintura de miel) (Tumanchik)

Puente

Irlandés, ¿qué tipo de corte poner en el bistec? Quiero decir, ¿un poco de bistec con cuchillo?
A menudo cocino carne con manzanas, pero una vez que hice todo por separado, solo frí tazas de manzanas y aros de cebolla. Los miembros de mi familia son conservadores y no les gustan los experimentos. Pruébelo en su receta, tal vez le guste.

Elena Tim

¡Oh, qué receta tan deliciosa! Me encantan estos bistecs y también los hago a menudo. Ahora probaré la misma guarnición.
¡Irishka, la nuestra para ti!

Tumanchik

Puente-¡Natasha, hola!

Cita: Puente

Irlandés, ¿qué tipo de corte poner en el bistec?

bueno, solo una malla de corte con un cuchillo afilado. hermosamente. pero cuando los niños eran pequeños y era imposible hacer ruido, corté el filete más fino, lo golpeé con el filo de un cuchillo y lo corté. la carne estaba blanda
Intenta cocinar un poco. incluso a mi marido le gustó.

Tumanchik

Cita: Elena Tim