Pato estilo Ostashkov

Pato estilo Ostashkov

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Pato cortado en porciones	1 PC
arroz jazmín	1º
Membrillo	1 PC
Frutos secos (ciruelas pasas, orejones)	1 cucharada (u opcional)
miel liquida	2-3 st. l.
sal	gusto
pimienta negro	probar

Metodo de cocinar

• La receta es tan simple que contarla sin una historia de fondo no es divertido.
• ... Cuando el campo estaba despertando después de la víspera de Año Nuevo, aceleramos alegremente por la carretera vacía hacia la ciudad de O. Donde en N. Street, mi hermosa amiga Ulyana y su numerosa y variopinta familia ya nos estaban esperando en la mesa festiva. Ya estábamos en el proceso de pinchar metódica y sistemáticamente el centésimo primer hongo blanco con un tenedor afilado, cuando la anfitriona colocó un jarrón de cristal con algo que olía inimaginablemente sobre la mesa ... ¡Pato! Ajá ... lo recogió con una cuchara, me lo llevó a la boca ... ¡A-aaa! Aquí, en este punto, desaparecí por completo. ¿Qué se puede decir del pato, que se ha desintegrado con carne blanda en arroz fino con orejones, ciruelas pasas y membrillo? Es imposible describir el sabor, me obsesionó todas las pasadas vacaciones de invierno y, naturalmente, la abstinencia todavía continúa.
• Así que me puse firme cuando las patas de pato de origen desconocido sacudieron sus muñones del mostrador. Arroz, recordé, hay algún tipo, frutos secos también, membrillo ... hay en el camino. Bien ...
• Y no, bueno ... No, es comestible, y hasta delicioso. Pero no habrá retirada ...
• Recuerda !!!!! Pato - bielorruso (lo cortamos en trozos, sal, pimienta y untamos con una buena porción de miel), arroz - jazmín (hervir hasta que esté cocido, ponerlo en una bandeja para hornear alrededor del pato, enterrar los frutos secos y el membrillo en él). Cubrimos todo con papel de aluminio, y cocinamos a fuego lento hasta entonces (a fuego lento, 160 grados), hasta que la carne de pato comience a separarse de los huesos. En algún lugar, dependiendo del tamaño de tu pato y el tormento hambriento de los invitados, tomará de una hora y media a 2.5 horas, más es posible, solo mira para que no se seque.
• En principio, para los estetas, puedes cortar hermosos trozos del pato y servir con una guarnición, pero si nadie te ve, pela el pato hasta los huesos, mezcla la carne con arroz y ... si no hay nadie, puedes metértelo en las mejillas con las manos. y gemir en voz alta de placer.
• Así es como debería verse todo lo que ya está sobre la mesa:
• 

Hora de prepararse:

1,5 - 2,5 horas

Programa de cocina:

horno

Nota

La receta se discutió en un hilo y despertó cierto interés, por lo que decidí exhibirla públicamente. Quizás alguien más sea útil. No hay novedad ni descubrimiento culinario en él. Pero cuando preparamos muchos platos diferentes para la mesa festiva, entonces esta opción sin manchas puede ayudar a alguien. Porque todos lo sabemos: cocinamos un pájaro entero para Navidad, lo servimos de maravilla, lo cortamos (a menudo con torpeza, salpicando sobre el mantel y el vestido elegante, tirando y ensuciándonos, y finalmente dejando de ensuciar con comida incómoda) las piezas más dulces. Y luego la cresta y las partes dispersas del antiguo esplendor están en el refrigerador durante mucho tiempo: ya nadie quiere comerlas, y es una pena tirarlas ...
El pato cocido de esta manera se come todo, sin dejar rastro. Especialmente si no es demasiado vago para sacar carne de los huesos, si la etiqueta de las fiestas lo permite.

[Irina]

Irina!!! Gracias !!! Copié el texto en ese hilo y lo guardé, pero la receta !!! Es mucho mejor. Lo marcaré como favorito ... y ... buscaré un pato. ¿Y si el pato no es bielorruso? No funcionará, ¿verdad? Bueno, aquí tenemos a Bielorrusia cerca, ¡vamos al extremo! ¿Qué no puedes hacer por una receta genial ...

Sollozo.
Pato accesible. Bielorruso. No hay membrillo y no se donde encontrarlo

[Irina]

Irina, sin palabras, esto es algo: bravo: Eso es lo que comería ahora mismo: girl_in_dreams: Gracias por la receta

[gala10]

gala10, sí, por supuesto, todo funcionará con cualquier otro pato. El bielorruso es ... ¡Es un sueño! Bueno, y calidad, por supuesto. Aquí está el arroz jazmín, ¡esto es esencial! Porque cualquier otro se desmoronará, se desmoronará (en mi foto, lamentablemente, se puede ver, porque lo hice con algo ordinario que encontré en el fondo del barril)
IvaNova, el membrillo se puede arreglar. Creo que con Antonovka no será peor.

[Natalishka]

Natalishka, ¡Gracias! Así que te hice feliz con una nueva receta.

[IvaNova]

IvaNova, el membrillo se puede arreglar. Creo que con Antonovka no será peor.

¡Gracias! Ni siquiera pensé en Antonovka: girl_red: mamá tiene esto bueno

[Irina]

Irina ahora la receta definitivamente no se perderá, gracias

Por la mañana me subí al congelador, me llamó la atención dos cadáveres de patos. Pensé: "No, no quiero un pato ..." A la hora del almuerzo fui a recoger la "cosecha" de huevos de gallina. Casi me tropiezo con un pato importante ... No, no quiero un pato ... Por la noche leo la receta de Irishkin ... ¡¡¡Ahora QUIERO un pato locamente !!! Y hay un membrillo. En casa del vecino. Hace una hora, arranqué las hojas para el té de los membrillos en su casa, así que estoy seguro de que hay un membrillo. Definitivamente lo cocinaré.

[kubanochka]

kubanochka, Lena, oh, no es en vano que hoy te topaste con patos

[Irishik]

Mi esposo me dijo lo mismo ahora. Además, cuando vi los patos en el congelador por la mañana, le ofrecí, él también se negó. Y luego llevó a su hija a la fiesta de cumpleaños de un amigo, condujo hasta el mercado y llamó la atención sobre los patos domésticos. También pensé, tal vez realmente necesitaba cocinar un pato ... Se parece al tuyo por la mañana, Irishik, la receta estaba esperando.

Irisha, gracias por agregar una receta separada. ¡Asegúrese de marcar!
¡La foto, como siempre, es sobre todo un elogio!
Y orgulloso del pato bielorruso !!!!!!!

¡¡¡¡¡Asesino!!!!!

¡El pato se ve increíble en la foto! La receta es maravillosa, ¡así que márcala antes de comprar un pato!
¡Me siento con la espalda recta y me enojo porque solo hay una pierna de pato en el congelador! ¿No tienes que comprar un pato entero, sino solo muslos de pollo?

[kubanochka]

kubanochka, después de todo ... Parece una tontería cotidiana, pero ¿cómo no creer en las señales? Todo salió bien y tendrás un delicioso pato.
Tumanchik, sí, los tuyos por lo que vendemos son probablemente los más deliciosos
SchuMakher, No hice el juramento de Gyppo, así que lo expuse con mano intrépida))))
Rada-dms, es posible con cualquier recambio. Tengo lo que está en la imagen, solo las piernas. Simplemente muele todo bien para que quede suave.

[kubanochka]

kubanochka, Todavía tengo un membrillo de roble verde, ¡si solo uso el congelado del año pasado!

Creo que con Antonovka no será peor.

Con Antonovka será aún mejor, está alegre

[SchuMakher]

SchuMakher, ¡Si! Yo también la adoro

¡Oh, Irisha, qué bonitas son estas partes rubicundas del cuerpo del pato!
Solo quería una pieza o dos con todas tus golosinas aromáticas

Y ayer en la dacha vi como siete patos encontraron refugio en nuestro embalse abandonado
Nada serenamente con el pico hacia abajo profundo en el océano en el agua y levantando sus colas
Es cierto que hay cazadores con redes. Señuelo con pan y eso (ss)

Curiosamente, ¿y en una olla de cocción lenta resultará tal milagro?

Con Antonovka será aún mejor, está alegre

Y me parece que quedará delicioso con cualquier manzana. También colamos con membrillo

Lyud, Antonvka no es una manzana, esta es Lenka (no confundir con Tim, ella es solo una infección y Atella)

Oh, se derramó charla de mora, pero no tengo nada en los mensajes nuevos
¿Algún tipo de falla?

Yo también quiero ... con Antonovka

pryndet y relincho

y con pato Antonovka no tenemos vapche de membrillo o muy caro. gracias por comentar sobre la posibilidad de reemplazo, de lo contrario ya pensaba que estaba fuera de alcance

Irk, no puede ser, tenemos lo mismo en todos los mercados de supers ... Simplemente no prestaste atención

Irk, no puede ser, tenemos lo mismo en todos los mercados de supers ... Simplemente no prestaste atención

Hombre, por supuesto que hay en hypers. Todo está ahí, pero muy querido. Y como no lo entiendo, es posible que aún no sea comestible.

Traeré esos ...

[Ikra]

Ikra, Ira, y qué maduros son los membrillos, lo tenemos, lo miré la última vez, creo que, como a veces dicen, ponlo en su lugar, no lo necesitas (frase de un libro ingenioso). No miré el precio, miré la forma y el color.

Amarillo y duro

Traeré esos ...

Yo también puedo manejar a Antonovka -

¡pescado ahumado! ya babeando, me temo que no viviré

Amarillo y duro

y despues de cocinar? demasiado duro?

[Anatolyevna]

Anatolyevna, como no cultivamos membrillo, tampoco soy un gran especialista en ello. Tomemos como punto de partida el hecho de que ya está a la venta en forma "comercial". Bueno, tomamos lo que tenemos. Sí, por cierto, todavía está un poco lleno de gusanos por dentro. No nos enojamos, cortamos todo el byaka, lo enjuagamos y lo ponemos como si nada hubiera pasado. Por un lado, allí se cocinará todo, y por otro, al ser un gusano, quiere decir que no fue rociado ni tratado con ninguna química especial.
Bueno, es como un albaricoque. Una vez me enviaron una caja de Asia Central ... Puso un pastel en el horno debajo de la mesa de la cocina, cerró la puerta y entró en la habitación ... Yo llegué y una nube de gusanos se arrastraba por mi techo. Salimos del calor. Resultó que estos eran los mejores regalos que me enviaron, de jardines sin tratar.

[Ikra]

Ikra¡Gracias! Todo está disponible, ¡ahora lo sé!

[Irina]

Irina, tan deliciosamente pintado, casi ahogado con saliva Nosotros tampoco somos definitivamente patos bielorrusos

[Ikra]

Ikra-Irochka, ¿y en qué se está convirtiendo? ¿duro o suave?

[Albina]

Albina, para nosotros, también, no siempre vuelan, por lo que hay que hacerlo desde lo que es. En esta receta "bielorruso" es como un sueño y un ideal, pero se puede cocinar cualquier cosa.
Tumanchik, el membrillo se volverá más suave, por supuesto. Y quedará muy sabroso. Bueno, al menos ella me gusta mucho.
Cuando visitamos Crimea en octubre, organizamos una fiesta del vientre para nosotros: cortamos el membrillo en rodajas y lo freímos en una sartén grande en mantequilla. Un excelente acompañamiento para cualquier carne.

Curiosamente, ¿y en una olla de cocción lenta resultará tal milagro?

Entonces esta pregunta me interesa.

[Kirch]

Kirch, No lo sé, no tengo tal dispositivo. Pero creo que debería funcionar. El truco es que el pato se cocine bien y empape el arroz con su jugo.

Sí, el pato cocido a fuego lento está muy bueno. Tengo una duda sobre el arroz, si saldrá seco. ... Y al mismo tiempo pondré el pato en arroz, creo que se mojará en jugo de pato, está crudo. En general, mañana intentaré

[Kirch]

Kirch, si el pato no se sentó en el Ducan, entonces no debe estar seco. Más frutos secos y membrillo. Los frutos secos se pueden escaldar ligeramente. Para ser más precisos, en caso de duda.

[Kirch]

Kirch, ¡Espero con ansias los resultados de su experimento!

Irina, hice tu pato el fin de semana ... El resultado es extraño. El arroz se convirtió en papilla por completo. ¿No puedes hervirlo? El pato era realmente doméstico.

[Olgita]

Olgitay ¿qué tipo de arroz tomaste? ¿Qué clase de?

[Ikra]

Ikra, Jazmín como tú

[Olgita]

Olgita, esto es extraño ... Porque bajo ninguna circunstancia el jazmín debe convertirse en papilla. M. b. después de todo, los vendedores pasaban otro arroz de grano largo por jazmín. Bueno, o ... ni siquiera sé qué suponer. ¿Está todo completamente arruinado?

Irin, cómo puedo decirte ... comí ... pero no algo. La próxima vez intentaré hervir solo el arroz, y la receta es maravillosa. Gracias

[Olgita]

Olgita, bueno, sí, prueba con medio horneado. ¿Cuánto tiempo estuvo el pato en tu horno? ¿El pato llegó siquiera a suavizarse?

Ira, el pato se quedó parado durante 1,5 horas, en general, llegó.

Irina, gracias por la receta interesante, me perdí una receta tan maravillosa, anteayer puse las carcasas de pato en el congelador y se lo ofrecí a mi esposo, rechacé el pato, y ahora definitivamente lo cocinaré tan pronto como compre arroz jazmín.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Estaré encantado. si resulta delicioso!