Postre de crema de mantequilla de nueces - Receta fotográfica en Mcooker: mejores recetas

Postre de crema de nueces y mantequilla

Categoría: Confitería

Ingredientes
Nueces	70 g
Huevos	2 uds.
Azúcar	150 g
Leche	500 ml
Crema 35%	100 gramos
Gelatina	12 g
Agua hervida (fría)	75 ml
Vanilina	pellizco
Adición	Opcional

Metodo de cocinar

Remoje la gelatina en agua fría y deje que se hinche durante 30 minutos, luego se derrita de manera conveniente: la puse en el microondas durante 40 segundos a 750 vatios.
Mientras la gelatina se hincha, divide los huevos en yemas y claras. Pon las proteínas en el frigorífico. Batir las yemas con el azúcar, luego agregar 50 ml de leche y mezclar.
Calentar los 450 ml restantes de leche, pero no hervir, lo calenté en el "Multipovar" en una multicocina hasta 65 grados. Introduce gradualmente la mezcla de yema y azúcar en la leche, revolviendo con un batidor. ... Apague la multicocina o la estufa. Verter la mezcla resultante en otro recipiente y dejar enfriar. Cuando la gelatina se derrita, combine con la mezcla de leche y huevo y reserve .
Triturar las nueces hasta obtener un estado muy fino con una licuadora.
Cuando la mezcla de leche y gelatina esté ligeramente tibia, batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y combinarlas con las nueces, revolviendo suavemente con el dorso de una cuchara hacia un lado.
Montar la nata hasta obtener una crema con vainilla y combinar con la masa de proteína-nuez, removiendo suavemente con el dorso de una cuchara a un lado.
Combinar la masa resultante con la mezcla de leche-huevo-gelatina y verter en moldes de porciones .
Ponga en el refrigerador para solidificar durante 1-2 horas. Antes de servir, decore al gusto y deseo - utilicé la cobertura "Kiwi" para dar un postre cremoso, moderadamente dulce, un ligero acidez
Y aquí hay un postre en una cuchara: puede ver que hay una capa de nueces en la parte superior y debajo un delicado soufflé de crema.