Pan de alcaravea (agridulce) (panificadora)

Pan de alcaravea (agridulce) (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: letón

Ingredientes
Harina de trigo	280 g
harina de centeno	215 g
Suero de la leche	300 ml
Jugo de limon	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Levadura seca	2 cucharaditas
Miel	3 cucharadas l.
Alcaravea	5 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Agregué 1 cucharada más. l. extracto de malta y, en mi opinión, 5 cucharadas. hay demasiadas cucharadas de comino. Pongo 1-2.
• Horneé tanto granos básicos como integrales. Funcionó bien tanto allí como allí.
• 

Nota

Quiero compartir una receta de pan que se ha convertido en una de mis favoritas. Recientemente tuve una máquina de pan, menos de un mes, probé no tantas recetas, pero esta se convirtió en mi favorita desde el primer horneado.
La receta original se tomó de un sitio web de Letonia. 🔗
Sabe muy parecido al pan agridulce de Riga.

Permítanme aclarar: ¿Qué configuración debe hornear?

Oh, me olvidé de escribir. Horneé tanto granos básicos como integrales. Funcionó bien aquí y allá

Dime, ¿cómo puedes reemplazar el suero de leche?
¿Kéfir + mantequilla? .. ¿O leche desnatada?

[Natulek]

Dime, ¿cómo puedes reemplazar el suero de leche?

Natulek
He encontrado una excelente alternativa al suero de leche para mí: leche + jugo de limón, mezclar y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente, listo, ¡el suero de leche está listo!
PD Por un vaso de leche, tomo una cucharada de jugo de limón.

O puedes simplemente suero

O puedes simplemente suero

O simplemente puede diluir el kéfir con un poco de agua ...

Creo que el suero de leche se puede reemplazar con kéfir y leche sin ningún problema. Cuando me quedé sin suero de leche, también horneé con kéfir. No noté mucha diferencia. Solo vendemos suero de leche mucho más barato que el kéfir. Y no he visto suero a la venta, así que no lo he probado. Y el pan es realmente delicioso, lo horneo todo el tiempo.

y cual es el peso del pan?

y cual es el peso del pan?

Peso 750-800 gramos

[gulya29]

Gracias por la receta

Aqui esta mi pan

🔗 🔗

Máquina para hacer pan Scarlett. Modo - francés.
Hay una receta similar en las instrucciones, pero allí debe agregar 1 cucharada más. l. Aceites
Hice un cambio en la receta de gulya29
Añadida 1 cucharada. l. aceite vegetal.
En lugar de suero de leche, tomé kéfir bajo en grasa.
Además de las semillas de alcaravea, agregué 1/3 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida.

El pan es delicioso y aromático. A todos en casa les gustó

El suero de leche es la porción líquida que no se bate de la crema al batir o
separación en la producción de mantequilla.

Lo compré ayer. En mi opinión, solo leche. Y el sabor.

¡Muchas gracias por la receta! El pan es delicioso, ¡definitivamente uno de los favoritos!

pan horneado hoy según esta receta. El hombre de jengibre estaba muy apretado, la espátula ayudó a amasar la estufa muy fuerte, en lugar de miel le agregué melaza, y un poco más de salvado. De alguna manera, realmente no me gustó este pan. ¿No hay una receta para la mantequilla como debería ser?

pan horneado hoy según esta receta. El hombre de jengibre estaba muy apretado, la espátula ayudó a amasar muy fuerte la estufa, en lugar de miel le agregué melaza, y un poco más de salvado. De alguna manera, realmente no me gustó este pan. ¿No hay una receta para la mantequilla como debería ser?

¿Por qué también necesitó agregar salvado, si el bollo apenas podía girar y girar? Primero debe agregar agua para ablandar la masa, controlar el equilibrio harina / líquido.

Por lo tanto, el pan no es sabroso, demasiado empinado. Repetimos de nuevo, solo controlamos el grosor de la masa