Gelatina de melón y uva bajo espuma de leche

Categoría: Confitería

Ingredientes
Melón	600 g
Uvas rojas sin pepitas	250 g
Zumo de uva ligero (con azúcar)	300 ml
Vino tinto (dulce)	4 cucharadas l.
Jugo de limon	3 cucharadas l.
Azúcar	4 cucharadas l.
Leche	200 ml
vanilina	pellizco
Gelatina	2 cucharaditas
menta	1 rama

Metodo de cocinar

Remojar la gelatina en 50 ml de jugo de uva durante 30 minutos, luego derretir (la meto en el microondas durante 30 segundos a 750 W).
Cortar la pulpa de melón en trozos, poner en un bol y añadirle las uvas. Agrega 2 cucharadas. l. azúcar, jugo de limón, mezclar y dejar por 30 minutos, luego poner en vasos en porciones junto con el jugo resultante, llenándolos un poco más de la mitad.
Vierta el jugo de uva restante (250 ml) en una cacerola, caliente hasta que esté tibio y apague. Agrega el vino y la gelatina derretida. Remover y verter sobre la fruta dejando unos 2 cm por encima para la espuma de leche. Ponga en el frigorífico para que solidifique por completo (unas 2 horas).
Cuando la gelatina se endurezca, prepare espuma de leche con leche tibia, vainillina y el azúcar restante (2 cucharadas) de manera conveniente (calenté la leche en una onda mundial y usé una prensa francesa). Ponga gelatina. Decorar con hojas de menta

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos. preparación + 5 minutos + 2 horas de endurecimiento + 2 minutos para hacer espuma

Programa de cocina:

microondas + nevera

Nota

He estado haciendo tal gelatina durante mucho tiempo y nos encanta.
Y también lo cocino, periódicamente, cambiando vino, jugos (en lugar de uva, puedes tomar jugo de manzana)
Esta es una jalea de melón y uva hecha de uvas ligeras sin semillas con la adición de vino semidulce ligero.