Baba "Lvovskaya"

Baba "Lvovskaya"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ucranio

Ingredientes
harina de trigo	250g
leche caliente	125 g
yemas (huevos C1)	3 piezas
levadura prensada	15g
mantequilla	50 gramos
azúcar	50 gramos
sal	pellizco
vainilla
Pasas	30g
jarabe de impregnación
fondant glaseado

Metodo de cocinar

• Estas mujeres sienten nostalgia por el viejo, muy sabroso, aromático y delicado ron fibroso baba de la lejana infancia soviética. Aunque la receta no es GOST ni un diamante, pero esta es exactamente ELLA, la misma.
• • Remojar las pasas por la noche en ron, coñac o simplemente en agua.
• Tuve una situación divertida: en lugar de ron, tomé una botella de tintura de pétalos de rosa. Me contuve solo por la mañana.
• • Disuelva la levadura en leche tibia con una cucharadita de azúcar.
• • Cuando la levadura comience a fermentar, se cubrirá con un tapón de burbuja,
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• verterlos en un bol con harina, sal, agregar las yemas, la vainilla, moler con azúcar y amasar la masa.
• • Amasé en la amasadora durante 2 minutos a 1 velocidad, 5 minutos a 2 velocidades.
• • Agregue la mantequilla derretida y amase a alta velocidad hasta obtener una masa sedosa y brillante.
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• • Coloque las pasas en un bol y amáselas en la masa con las manos o con un gancho. Intervine con mis manos.
• • Engrase un bol con aceite vegetal y ponga la masa en él.
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• • Poner en un lugar cálido para acercarse hasta 2,5 veces. Me tomó 1,5 horas. Derretido en el horno a 30ºC.
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• • Pese la masa terminada, colóquela sobre la mesa y divídala en 10-12 partes iguales. Tengo 600 g de masa. Son 10 rollos de 60g cada uno.
• • Enrolle los espacios en blanco en una bola y colóquelos en los moldes, llenándolos 1/3 de su capacidad.
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• • Cubra con papel de aluminio y colóquelo en un lugar cálido, cubierto con papel de aluminio. Tardará entre 60 y 90 minutos.
• • Cuando las piezas encajen, engrasar con clara de huevo y hornear en el horno a 180C durante unos 20 minutos. Déjese guiar por su horno.
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• • Sacar los bollos terminados del horno, poner la parte de abajo hacia arriba sobre la rejilla, cubrir con una toalla y film encima y dejar para el día siguiente. (Yo no lo hice, los niños estaban de visita, estaban ansiosos por robar el bollo).
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• • Picar el fondo del baba con un palillo y sumergirlo en el almíbar.
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• Tomé agua, azúcar, jugo de limón y ralladura de naranja. Lo tomé "a ojo". La mujer hirvió, se enfrió y se empapó.
• • Luego cubra con lápiz labial. Usé lápiz labial de Cake
• https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0, pero también puede comprar, por ejemplo, "Parfait".
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• • Sirva con té y disfrute del sabor olvidado de la infancia.
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• • ¡Disfruta tu té!

El plato está diseñado para

10 piezas.

Hora de prepararse:

alrededor de 3h

Programa de cocina:

horno

Nota

Fuente: Daria Tsvek "Regaliz Pechivo"

Tomé mucha menos levadura. Según el libro, tuvieron que tomar 33 gramos, pero esto es demasiado.

Receta completa del libro:
750 g de harina, 1,5 tazas de leche, 8 yemas, 100 g de levadura (esto es mucho, 45 es suficiente), 150 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, vainillina, 50 g de pasas, 50 g de frutas confitadas.

Honestamente, ¡ayer mismo soñamos con las abuelas! ¡Incluso busqué una receta! ¡GRACIAS! ¡Milagro! ¡La miga es irreal, fabulosa!

[Olenka]

Olenka, siempre eres bienvenido y siempre en tu salud!
¡La receta es verdaderamente un milagro! Daria Tsvek es una Maestra maravillosa.

Muere y no te levantas.

¡La miga es irreal, fabulosa!

¡Eso es!
Anya, ¡gracias por tanta belleza!

Bueno, bueno, bueno ... Anyutka otra vez con deliciosos pasteles de Daria ... Pero qué me estás haciendo. Después de las bahías, ciertamente hornearé, solo una porción doble a la vez (resultó que, para mi familia, que está a dieta, 10 piezas es solo un olfateo). También ve como ingrávido. Marcado sin ambigüedades.

Mis ojos ya están pegados: es más de medianoche, pero no puedo apartarme de nuestro amado HP.Sí, sacaron un delicioso. ¿Es posible pasar

aaaaaaaaaaa ¿Quién nos está intimidando? ¿un? ¡Estamos aquí a dieta, como gallinas con huevos! ¡y aquí hay tal cosa! Anya, deténgase, ¡deje que las bahías se horneen! ¡Tengo dos pasteles que no están completos!

que no coman nada

, y luego las siguientes bahías! ¡WANTUUUUUUUUUUUUU! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ADORAR!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ¡Estoy loco por las tías! y el ron esta escondido! y que fotos !!!! ¡tentadora!

Ooooh !!!!! Como adoro a los rhombabs, ¡los amo desde la infancia!
Anya, la receta es un milagro !!!
¡Gracias cariño! ¡Tus pasteles siempre son maravillosos!

¿Cómo puedo adorar a los asistentes? Rara vez funcionan para mí ...
¡pero!. ¿Miramos cuidadosamente la receta de quién? Annushka ... ja ... ¡ahora todo saldrá bien !.
según tus recetas, todo sale genial ... solo lo cambiaré a levadura seca nuevamente

[Tumanchik, Irishka]

Chicas, querida, bueno, simplemente me elogiaron. Recién horneé. Esta receta es genial. Sírvase té, café de la mañana, por favor.

Tumanchik, Irishka, estas son las mujeres más, muy, más femeninas que pueden ser. Los adoro, he probado mucho dondequiera que estuve. Estos son exactamente ellos.

Irina F, Irochka, hornee y disfrute. Con tu familia y montones, definitivamente no mejorarás. Probado en mí mismo y en familiares.

Vinokurova, AlenKa, simplemente no pueden fallar. No tener duda.

Vinokurova, AlenKa, simplemente no pueden fallar. No tener duda.

y amasaré en un pastel de pan, soy Lena-Lazy)))

[AlenKa]

AlenKa, entonces no puedes moler huevos con azúcar. Yo también soy un vago. Todo golpeó en la amasadora. Y no derretí la mantequilla, solo la puse tibia.

[Vladzia]

Vladzia, Irina, especialmente para usted hizo una adición a la receta: presentó la alineación completa del libro.

entonces no puedes moler huevos con azúcar.

yah shchazzzzz ...
Definitivamente lo frotaré .... Hago todo de acuerdo a su descripción .... la estufa solo amasa ... si necesitas levadura con sombrero, entonces por favor ... y no me importa qué tipo de casquete usen)))

Me gustó tanto la masa en las bahías ... tienes la misma imagen aquí ... era una película así ... lo recuerdo, pero la saliva en la mesa ... lo escribiste correctamente - ¡¡¡SEDA !!!! oh que masa ...

Bueno, ver si el general permitió que las yemas no se molieran con azúcar, entonces es un pecado no amasar una porcelana cuádruple en algodón.
¡Ooooh, ahora ha aparecido nuestro tamaño! ¡Viva, viva, viva! Gracias por el trabajo

[Irochka]

Irochka, ella es tonta para sho. ¡Pierda peso para la salud! ¡Cuánto esa vida! ¡¿E incluso negarte un moño ?! ¡¡¡NUNCA!!!

¡¿E incluso negarte un moño ?! ¡¡¡NUNCA!!!

palabras de oro ...

dejame besarte

[Anna]

Annaque pasteleria !!!
¡Incluso sentí el olor!
Gracias por la receta !!

¡Cuánto esa vida! ¡¿E incluso negarte un moño ?! ¡¡¡NUNCA!!!

¡Oh, qué palabras de oro, Anh! te amo

¡Y me agradan todos ustedes!

Annushka me lanza la receta de fondant

[Anya!]

Anya! Qué me estás haciendo ... el cinturón ya no me queda ... Bueno, ¡me encantan tantas abuelas! Gracias por la receta. Y que maravillosas fotos ... Bueno, dame al menos una pieza lo antes posible ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, captura
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Canción*, Anyuta, mi falda finalmente no me queda, ¿y qué? Sí, por el bien de una mujer así, escupiré en todas las dietas. Iré a trabajar y lo cambiaré todo.

Y la pieza ya está yok. Todo fue barrido el mismo día.

oh no, no puedo hacer eso. solo bate la proteína con azúcar

Anyuta, gracias y un informe.
Había bahías de acuerdo con el plan, pero estas mujeres tuyas se sentaron en la cabeza de modo que empujaron todas las otras recetas y se salieron de la fila.
Estoy informando. La masa requirió exactamente 2 cucharadas. l. con montones de harina y le agregué más azúcar y una cucharada de ron, ya que no puedo agregar alcohol en ningún otro lugar. Los amasé al principio durante 5 minutos con un gancho, y luego más de 10 con una espátula hasta que se juntaron en una espátula. Ya que por la experiencia de Panettone sé que esa masa se ve delgada, y luego se desarrolla el gluten y ..... La masa era simplemente fabulosa. Con sabor a caramelo. Se siente exactamente igual que Panettone, ya que horneé según la receta de Angela. ¡Y me encanta esta masa! Me gusta su consistencia sedosa, cuando todo el bollo se eleva por el borde. Y parece húmedo, pero se comporta muy bien cuando se dobla con las manos engrasadas.Los horneé en latas pequeñas para cupcakes, así que resultó mucho. Y luego se acabaron los moldes y vertí el resto de la masa en un molde para engrasar. Hice el fondant simplemente: batí las claras restantes con azúcar. Sobras de naranja remojadas cocidas en almíbar de azúcar después de quitar la ralladura y exprimir el jugo.
La estructura fibrosa de la miga no me funcionó. ¡Pero tengo espuma dulce horneada! Sí, sí ... no puedes decir lo contrario. Muy aireado, todo en agujeros.
Aquí está mi informe.
Muchas gracias !!!! para la receta y ayuda en el proceso! ¡De mi parte y de toda mi familia!

Alka envía saludos a la tía Anya.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, ¡resultaron grandes mujeres! Pero estoy listo para comerme este dulce de azúcar con una cuchara. Me encanta la crema de proteínas.
En cuanto a la harina, ya te lo dije, todo depende de la humedad y de cuándo se hizo y muchas otras cosas. Fue en las bahías y en las anchas donde tuve suerte, no agregué nada por ningún lado, todo estaba bien. Ayer horneé una canasta de mimbre con la misma harina según Tsvek, tuve que agregar 1/4 taza de leche, la masa no se recogió para nada y era como un ladrillo.
Mi baba resultó tener muchas capas. Los desarmamos y nos los comimos con "plumas". Amasé Bosch 86 a 3 velocidades. Se apagó muy rápido.
Pero esto no da miedo, porque todavía resultó muy sabroso y hermoso. Ojalá pudiera hornear una vez más. Atado temporalmente. No encajaré en el formulario.
Tenemos una receta familiar de "Napoleón", tiene 100 años en el almuerzo. Muy en capas y delicioso. Siempre funcionó. Pero durante varios años seguidos, en lugar de pasteles en capas, solo lije, incluso si se agrieta. Hasta ahora lo he tirado y ni siquiera miro en su dirección.

Acaricia y besa mi dulce alcoba. Iré a skype y comprobaré.

[no de vidrio]

no de vidrio, Aaaaaan, ¿y las yemas de Mona solo reemplazan a los huevos ?. Bueno, yo no sabía dónde colocar las ardillas ... pensar de nuevo o qué.

[AlenKa]

AlenKa, bueno, preguntaste! El bufón lo conoce. En principio, todo es posible, pero solo la masa será ligeramente diferente. Es necesario verter menos leche o tomar más harina. La proteína también es algo líquida.
Congelo proteínas. Después de descongelar, son los mismos que los de los huevos frescos. Los pongo en pan blanco o en carne picada o en tortitas y tartas de queso. Y puedes preparar un poco de merengue.

puedes preparar un poco de merengue.

Sí, la escorrentía de merengue fue glotona ... tú ... no ... te gusta congelar ... ¿y cómo los congelas por separado o en grandes cantidades ?. Cabe destacar que en las tartas de queso y tortitas de Mona ¿proteína sin yema ?.

[Anna]

Anna, No tuve tiempo de tomar una foto, las abuelas comieron ayer
Chicas, esto es un placer !!! Y la estructura de la miga es solo un cuento de hadas
Mesila HP. Al principio tenía miedo de no poder hacerme una prueba milagrosa, como en la foto de Anna. Y luego bailó junto a la estufa

Muchas gracias por esta receta.
Recomiendo encarecidamente a los golosos

[Lyudochka]

Lyudochka, Simplemente lo arrojé al HP, luego lo dividí y lo cegué, y eso es todo. También miro esta receta.

¡Y ya estoy saltando de impaciencia! ¿Serán mis mujeres o ... funcionará? Ahora encaja en moldes.

Solo después de leer sobre el esmalte, tengo miedo de comenzar a hacerlo. )
Chicas, bueno, ¡sálvame! ¿Por qué todas mis fotos están al revés?

[Essenia]

Essenia, ¿Publicas fotos desde tu teléfono? Lo más probable es que, al fotografiar, lo giren. Si soy demasiado vago para rotar la foto a través del radical, entonces trato de sostener la cámara "correctamente" mientras disparo.

[Albina]

Albina, Si
solo poner mantequilla blanda, no derretir
¡la masa terminada sonaba taaaan!

¿Por qué todas mis fotos están al revés?

la cámara del teléfono siempre debe estar en la parte superior cuando se dispara verticalmente, y hacia la izquierda cuando se dispara horizontalmente ...

Chicas, gracias por intentar ayudar. Sostuve la cámara del teléfono mientras escribes. Pero lo entendí y ahora sostengo la cámara boca abajo, por desgracia, de lo contrario no funciona. Ahora haré pomomazh a mis abuelas y tomaré una foto.

Ahora haré pomomazh a mis abuelas y tomaré una foto.

vamos ... el café se enfría !!!

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, EsseniaChicas, ¡qué contenta estoy de que a las abuelas les gustaron y complacieron sus dulces! es tan agradable leer críticas tan cálidas.
La mantequilla se puede poner tibia, suave.
Si es difícil preparar fondant, es bastante sabroso dulce de azúcar "Parfait". Lo compro cuando mi casero acaba en casa. Cocino dulce de azúcar una vez y muchas, antes de Pascua. Luego lo guardo en un frasco en el refrigerador. Si se seca (fue una vez, déjelo reposar durante meses, ponga un poco de agua o leche en un bol y caliéntelo en la estufa (no microondas) hasta que fluya.
AlenKa, si hay 2-3 proteínas, las congelo a granel, si son más, en porciones. Tomo vasos pequeños desechables para el alcohol, vierto la proteína en el congelador. Pero la yema no se podrá congelar. Se vuelve como mantequilla. En tortitas, si necesitas 2-3 huevos, pongo uno, el resto son proteínas. Ligeramente batido con un tenedor sin entusiasmo y ya está. No hay goma. Y en los pasteles de queso sin yema, en el mismo lugar, debes atar la masa para que no se desmorone. También lo son las chuletas. También lo pongo en pan blanco. Resulta muy guay.

[Zai]

Zai, ahora definitivamente lo haré como esperaba, solo con las yemas ... es una pena que no lo hice este fin de semana ... por las yemas / claras (((

Escribí y escribí aquí, ¡y este perro de Internet destruyó todo! Yo rugiré. ¡A-a-a-a! Las chicas no solo bebieron café sin mí, sino que también cenaron.
¡Estas son mis mujeres! Y me jactaré un poco: el dulce de azúcar resultó, ¡y estaba tan preocupado por eso!


El sabor es excelente, son ellos - ¡BEBÉ! ¡Me inclino ante el autor y gracias! ¡Y ustedes chicas yum y yo yum contigo!

[Essenia]

cenamos

oh, vamos ... iré a hacer un té ... ¿Por qué desaparecen las mujeres ?.
Essenia, resultaron abuelas muy bonitas))) Me quedo con este, mi vecino. que el dulce es todo ...
¡Gracias!

Me quedo con este, mi vecino. que el dulce es todo ...

¡Come para tu salud!
¡Unté todo con fondant y traté de mojar el que te queda en fondant!
Lo que no se insertó por Internet: no muestro todas las abuelas, pero las que escondí se queman desde abajo, ¡pero no críticas! Eran de menor tamaño y en papel. El marido pregunta, ¿por qué son tan pequeños? (Come y alaba, y yo "florezco y huelo"). Estoy diciendo que debería comprar moldes más grandes. Mientras lo convencieron, ¡estuvo de acuerdo!

[Essenia]

Essenia, las mujeres son una vista encantadora! ¡Estoy muy contento de que todo salió bien y el baba fue de su gusto! Son realmente asombrosos. ¡Y fudge es una canción aparte! La próxima vez me sumergiré en fondant también. No importa cuánto me sirva, siempre no es suficiente.

Tengo 600 g de masa. Son 10 rollos de 60g cada uno.

Y yo, significativo, tendré 6 rollos de 100 gramos cada uno .... ka-ra-shooooo ... así que lo escribiremos
No remojaré las pasas, Brand lo molerá nafik para mí ... y necesito pasas

Organizados en formas. Estoy esperando a que salten. Teeeestooooo !!!!! Hilos, hilos de encaje. Estamos esperando !!!! Hizo una ración completa de 750 g. harina. Un tercero se puso en la caricatura para hornear, y el resto en formas para juliana / soufflé.

Chicas, ¿y nadie hizo este delicioso con levadura seca? ¿Será diferente la masa?

[izumka]

izumka, es muy posible reemplazarlo por uno seco, la masa no empeorará. No soy amigo de gente seca, no puedo hacer nada con ellos.

¡Reporte!



Son tan ingrávidos !!!!!!! ¡¡¡Huele así !!! Mis campesinos no estaban satisfechos con caminar en círculos y murmurar que no había nada que perder el tiempo para la impregnación, de todos modos usarían bollos. Pero yo era inquebrantable.

¿Aquí hay una mujer y un montón de mariposas o abuelas? Es cierto que fui demasiado vago para cocinar el fondant y vertí el glaseado terminado. Vkuuusna !!!!!!!


En general, muchas gracias !!!!!!!

[Elena]

Elena, ¿es tanta "locura" de una parte?

[tuskarora]

tuskarora, Len, ¡qué genial !.