Ciruelas en gelatina de vino

Ciruelas en gelatina de vino

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
ciruela	2 kilogramos
azucar blanca	1 vaso
azúcar morena	1 vaso
Azúcar de vainilla con nat. vainilla	1 paquete
Canela	1 palo
Badian	1 estrella
Agar-agar (copos)	1,5 cucharaditas
Vino blanco seco	300 ml
Ralladura de mandarina, molida	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Corté las ciruelas en mitades, las puse en 2 fuentes para hornear igualmente. En uno se mezcló con 0,5 cucharadas. tazas de azúcar morena, azúcar de vainilla y una rama de canela rota. En otro, de 0.5 cdas. azúcar moreno, ralladura y anís estrellado desmenuzado. Horneamos las ciruelas hasta que estén tiernas (sobreexpuestas en el horno).
• 
• Al mismo tiempo, empapé agar-agar en vino. Luego agregó 1 cucharada. azúcar blanca y almíbar hervido.
• Dividió el almíbar caliente por la mitad y vertió las ciruelas en los parches. Revuelto, poner en frascos hervidos y cerrar. Lo guardé durante tres horas en un baño de mantas y almohadas.

El plato está diseñado para

2175 ml

Nota

Mis ciruelas están ligeramente hervidas, las pasé por alto. Resultó amargo y sabroso, muy sabroso, aunque no muy presentable. La consistencia es como una gelatina fina. Para obtener gelatina, se debe doblar el agar.
Almacenado normalmente a temperatura ambiente.

[Primer ministro]

Primer ministro, mi esposo decía: "Una bebida y un bocadillo en una botella"
Cabe destacar que los ingredientes contienen solo ciruelas ...
¡Una receta inusual!

[Kate]

Eso es solo por el alcohol Kate, aquí resultó el fastidio. Todo el alcohol se ha evaporado, solo queda el sabor y el aroma.

[Primer ministro]

Primer ministro, no, yo creo que hay un par de grados ... ¡Deberías comer tanta belleza!

Bueno, ¡los que no crean tendrán que comprobarlo!

Olya, me encantan las ciruelas picantes, ¡y definitivamente intentaré hacerlo! Muchas gracias, ¡me gustó mucho la receta!

También lo llevé a mis marcadores, pero solo "agar con escamas". No tengo eso, ¿el polvo no funcionará de ninguna manera?

Cualquier agar servirá. Simplemente déjese guiar por las propiedades de su agar y la consistencia que desea obtener. (Hay un poco más de polvo en la cuchara por peso).
Es posible sin agar, luego habrá una ciruela en almíbar de vino.