Pan de centeno de trigo y suero

Categoría: Pan de levadura
Pan de centeno de trigo y suero

Ingredientes

Harina de trigo 480 gramos
harina de centeno 120 g
Azúcar 1 cucharada. l.
sal 2 cucharaditas
Aceite vegetal 2 cucharadas. l.
Suero de leche 280 ml
Levadura comprimida 10 g
Malta de centeno 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

  • Una variación de la receta "Pan de harina de centeno" para la máquina de pan Panasonic SD-ZB2512. Disuelva la levadura en agua tibia (40 ml), agregue azúcar y déjela por 10-15 minutos. Cocine al vapor la malta con agua hirviendo (40 ml), deje enfriar. Luego agregue todo de acuerdo con las instrucciones: primero ingredientes secos, luego líquidos.
  • Aquí hay una foto de un pan cortado. No parece indicar que se necesiten otros 80-90 ml de agua para la levadura y la malta.

El plato está diseñado para

900 g

Hora de prepararse:

4 h 5 min

Programa de cocina:

1, principal

Administración
Pablo, ¿estás seguro de que para 600 gramos de harina (incluido el centeno) + malta seca, 280 líquidos son suficientes?

Y me gustaría ver una foto del pan, incluida una sección de la miga.

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