Pilaf uzbeko de trigo sarraceno

[Del libro de Khakim Ganiev "Enciclopedia de la cocina uzbeka"]

Pilaf uzbeko de trigo sarraceno

Categoría: Platos con carne

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Pulpa de carne de res (cordero, pollo)	1 kilogramo.
Alforfón (sin moler)	800 gr.
Zanahoria	800 gr.
Cebollas de bulbo	250 gr.
Aceite vegetal	250 ml.
Mantequilla	50 gr.
sal	10 gr.
Zira	5 gr.

Metodo de cocinar

• Del libro de Khakim Ganiev "Enciclopedia de la cocina uzbeka"
• Este pilaf puede considerarse el más joven entre los pilaf, que se cocina en Uzbekistán, ya que el trigo sarraceno apareció allí solo a principios del siglo XX y no se extendió ampliamente como cultura de siembra. Rara vez se cocina, los uzbecos no prefieren el trigo sarraceno con su atención. Está recomendado para personas que están adelgazando, pacientes con diabetes y amantes del trigo sarraceno.
• Cortar las zanahorias en tiras grandes (solo puedes picarlas), las cebollas en mitades, la carne en cubos de aproximadamente 2x2 cm
• Verter el aceite en un caldero calentado, calentar a bruma, poner semillas, freír hasta que se enrojezca (no es necesario, esto se hace para eliminar los olores extraños en el aceite). Retire los huesos fritos y ponga las cebollas en el caldero. Freír hasta que estén dorados. Agrega la carne a la cebolla y fríe. Agrega las zanahorias sin reducir el fuego y sofríe durante 15 minutos y vierte agua fría. Agrega sal y deja hervir el comino y cocina a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
• Mientras se prepara nuestro zirvak, nos ocuparemos del trigo sarraceno.
• Ponemos una sartén grande al fuego para que quepa todo el trigo sarraceno. Echa la mantequilla en la sartén, como la mantequilla se derrite un poco, agrega lavada con agua y trigo sarraceno seco y fríe hasta que aparezca un buen color marrón con un aroma brillante. Retiramos el trigo sarraceno del fuego y lo vertimos en el caldero, si es necesario, añadimos un poco de agua para cubrir el trigo sarraceno en el dedo y cocinamos, evaporando el agua, a fuego fuerte. Una vez que el agua se haya evaporado, cubra y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos a fuego lento. Nuestro pilaf de trigo sarraceno está listo. Revuelva el pilaf terminado, colóquelo en un plato. Sirve con ensalada de verduras frescas con crema agria y hierbas o con verduras saladas, aquí como más te guste
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Tengo un trozo de cerdo campestre para mañana, ¿cabe el cerdo en este plato? Y luego también quería hacer algo con trigo sarraceno para mañana.

Genial, resultó un nadador apetitoso. Pero nunca he visto esto en la cocina uzbeka, por supuesto que lo cocinan aquí, pero se considera comida exclusivamente rusa, y la mantequilla para pilaf es increíble, tenemos reglas de dumbaaa en todas partes.

Me encanta el pilaf de trigo sarraceno. Lo cocino con cualquier carne, pollo. Pero nunca pensé en agregar mantequilla, aunque estoy de acuerdo en que es muy adecuada para el trigo sarraceno. ¡Gracias, Zachary, por tu receta! Ahora sé qué cocinar mañana.

[Zachary]

Y nunca he comido pilaf de trigo sarraceno. Comí carne con trigo sarraceno en diferentes variaciones. Pero aquí está Plov, hecho de trigo sarraceno ... ¡Nunca! Voy a cocinar. Zachary, eres solo un almacén de todo tipo de golosinas. Es bueno que te tengamos. Qué bueno que nos hayas encontrado.

Tengo un trozo de cerdo campestre para mañana, ¿cabe el cerdo en este plato? Y luego también quería hacer algo con trigo sarraceno para mañana.

Por supuesto que lo hará. Puedes improvisar todo lo que quieras.

[Zachary]

Zachary, gracias por el pilaf! A menudo cocino trigo sarraceno, ¡puedes cocinarlo de acuerdo con esta receta! Este es un libro mágico con recetas sin precedentes ??? !!!

Este es un libro mágico con recetas sin precedentes ??? !!!

Y tengo un libro de Khakim Ganiev “Pilaf es un asunto delicado.El libro de pilafs más grande del mundo "

¡Entonces las Recetas se separaron de ti! ¡Gracias!

Zakhar, ¡he estado cocinando este tipo de pilaf durante muchos años! Confirmo que es muy sabroso. Solo que no tenía libros. Decidí cocinarlo yo mismo cuando en un momento era imposible comer arroz. alternativa muy digna! ¡Gracias por compartir esta maravillosa receta con toda la Panificadora!

[Zachary]

Zachary, gracias por la interesante receta, cocinaremos mañana.

Zakhary, como siempre, delicioso y hermoso. Quiero cocinar de inmediato.

Voy a cocinar, cariño, un reportaje fotográfico mío.

Aquí está el informe





comer en exceso, iré a acostarme, tal vez pase Gracias.

Zachary, ¿qué tipo de sartén es el tuyo? ¡Realmente necesito uno!

[Zachary]

Una vez vi un programa con Stalik Khankishiev, él cocinó este plato, lo llamó "Carne de Boyar". Entonces me lamí los labios, ¡pero ahora definitivamente cocinaré! Gracias, Zachary!

Papá, déjame comer un poco. Después de las larvas oficiales, me duele mucho mirar tu abundancia