Colas yemenitas

Colas yemenitas

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Colas de res	2,5-3 kg
Garbanzo	350 g
Ajo	20 dientes
Zira	1 cucharada. l.
Pimenton	1 cucharada. l.
Cúrcuma	1 cucharada. l.
Chile seco y fresco	gusto
sal	gusto
Aceite de oliva	para freír

Metodo de cocinar

• Remojar los garbanzos en agua fría unas horas (4-6) antes de cocinarlos. Cambia el agua un par de veces.
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• Limpie las colas de grasa (base) y saliva gruesa, corte a través del cartílago. Es simple, no requiere esfuerzo, solo hay que "tantear" con un cuchillo el lugar del corte.
• Freír las colas y los ajos.
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• Todo tipo de trucos para tostar en SV que puedes echa un vistazo aquí.
• Poner el ajo, la carne en un bol, espolvorear con especias y sal, agregar garbanzos y agregar agua caliente (para acelerar) al máximo, pero no más alto que la carne.
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• No reduzcas la cantidad de especias si no quieres obtener un guisante suave en lugar de un armonioso sabor oriental, que es moderadamente picante. Y no sienta pena por los pimientos picantes, el plato debe ser picante, de moderado a muy picante, luego confíe en su gusto. El picor se puede realzar cuando se sirve con ají fresco, que es refrescante, paradójicamente.
• Ejecute "Jellied" durante 2 horas.
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• Retire el exceso de grasa derretida al final del programa.
• Espolvoree con chile fresco y cilantro al servir.
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• ¡Es delicioso! El plato no es para una cena, sino para una comida en un círculo estrecho de familiares y amigos cercanos, porque durante la comida no está a la altura de los buenos modales, ¡es imposible abstenerse de chuparse los huesos de la cola y sus propios dedos! ¡Y pan! asegúrese de servir pan para que pueda mojar la salsa sobre él.

Programa de cocina:

SV, MV u horno

Nota

Esta receta fue compartida con nosotros por nuestro amigo Misha, por lo cual muchas gracias a él, ¡y lo trajo de países cálidos! Él también lo realizó en nuestra cocina, y al día siguiente no pude resistir y una vez más cociné estas deliciosas colas!
Hablando de colas, a la hora de elegirlas, como cualquier otra carne, confía en tus ojos y en tu olfato: si no te gusta la vista o el olfato, ¡no lo tomes! Vaya a otro proveedor. Contrariamente a la creencia popular, las colas no deben tener algún tipo de olor repulsivo, por lo que habrá que remojarlas durante horas. ¡Deben oler a carne! O leche si la ternera es joven.

Y, sin embargo, las colas se pueden cocinar en MV o en el horno (en la estufa). Tiempo de cocción a fuego lento 4 horas.

[Arka]

Arka, No he leído la receta todavía, pero ya me he vuelto loco.

[Natalka]

¡Qué ricas son estas colas! ¡Sí, también en yemení! De una lista de productos, ¡los ojos se extienden hacia la frente por sí mismos!
Tienes buenos amigos Natalka, si se alimenta tal manjar!

Finalmente abrí los ojos, leí la receta y ahora quiero arrancarle un rabo verde. para que la dueña de la cola no tenga ganas de burlarse de los desgraciados ciudadanos
Cómo vivir ahora, cuando todo el organismo requiere un fenómeno de interés. algunas especias valen la pena. ¿Y de dónde sacaré mi cola? Se reirán, pero nunca los he visto, parece que nuestros carniceros los rompen ellos mismos. Natka, ¿qué reemplazar?

[Arochka]

Arochka, gracias por recordarme este delicioso! Solía ​​cocinar a menudo, pero no sabía que era yemení, mi vida fingía ser un plato uzbeko.
En San Petersburgo, por supuesto, las colas son más complicadas, pero puedes encontrarlas.

¿Y de dónde sacaré mi cola? Se reirán, pero nunca los he visto

Primero, Chucha, abre más los ojos y mira con más atención, bueno, no creo que no tengas cola ahí.
En segundo lugar, si los ojos no se abren, use su método perverso de extracción: la violación de los cerebros de los vendedores, en este caso, los carniceros. Y tendrás una montaña felicidad ¡cruz!

[Vasilica]

Vasilica,: girl_love: me empujaste a pensar! : girl_mad: mientras algunos están poniendo al aire. Tomo una perzala de cordero y habrá menos paz

perzalu

Traducir, pzhlst! ¿Así se llama la cola de un carnero? _{Chur, estoy en la casa!}

Saludos DeFacies! ¿Lejos de las vacaciones?
Natasha se avergüenza de mí, pero nunca he probado los garbanzos. Necesitamos corregir las lagunas ... ¿Y de dónde lo sacas?
¡Y la receta es ciertamente hermosa y atractiva! A menudo cocino colas de ternera, pierna y otros muda-nuda, pero garbanzos ...

Traducir, pzhlst! ¿Así se llama la cola de un carnero? _{Chur, estoy en la casa!}

Parte costal

Estoy avergonzado, pero nunca probé garbanzos

Ah, y todavía me avergonzaba admitir lo mismo ...
Hoy compraré este mismo garbanzo e iré en busca de rabos. ¿Quizás tengas suerte?
Conseguiré un kaaak ... cocinaré kaaaak ... ¡¡¡y seré feliz !!!
Arochka, ¡gracias por la receta!

[Galyunya]

¡ACERCA DE! Y Galyunya ¡Fuera a cazar colas! ¡Kapeeets! Así es como se crea la dekhvitsita artificial, causada por las intrigas de los exploradores bielorrusos con sus dañinas y deliciosas recetas.

Irlandeses, somos una región fronteriza con Bielorrusia, ¡así que sus recetas son definitivamente para nosotros! Entiendo que las costillas se irán ... en general, ¡bum! Al mismo tiempo probaré los garbanzos por fin ...

perzalu

¿Chucha hto se expresa así en una sociedad tan familiar? ¿Hablar más claramente INTO por la bestia?

Qué receta tan inusual. Buena gente, dime ¿a qué saben las colas? Nunca lo he probado ... y ninguno de mis conocidos también ... vio una sopa hecha con colas en nuestro sitio web, y ahora Natasha ha publicado la receta ... bueno, ¡al menos aproximadamente! ¡¿para qué?! tal vez por las costillas? y después de una comida ¿sientes grasa en tus labios?

La sopa y el borscht de las colas son muy ricos. Y no noté ningún regusto especial ... ¡Ooooooo delicioso!

Irlandeses, somos una región fronteriza con Bielorrusia, ¡así que sus recetas son definitivamente para nosotros! Entiendo que las costillas se irán ... en general, ¡bum! Al mismo tiempo probaré los garbanzos por fin ...

Gal, esto necesita ser corregido urgentemente. Los garbanzos son algo extraordinario, extremadamente sabroso, saludable y versátil en términos de producto final. Pondré mi centavo, ya que preparo mucho de todo: se recomienda remojar los garbanzos con soda (seguido de enjuagar antes de cocinar) para iniciar la fermentación y minimizar la flatulencia (que ocurre al comer legumbres).
Y las colas son carne y carne, nada especial. En teoría, deberían ser más baratos, pero esto no sucede en la vida real. Cociné gelatina con ellos, delicioso.

tal vez por las costillas? y después de una comida, ¿sientes grasa en tus labios?

es una carne más blanda, no muy fibrosa cerca del hueso. grasa como cuando se come carne de res, dependiendo de la edad de la vaca

Anya, gracias! Ya me di cuenta de que tengo una gran brecha en cuanto al uso de garbanzos. ¡Lo arreglaré hoy!

Anya, gracias! Ya me di cuenta de que tengo una gran brecha en cuanto al uso de garbanzos. ¡Lo arreglaré hoy!

No necesita perder peso, por lo que los platos serán increíbles. Un hummus vale algo. La harina de garbanzo incluso en Francia (no recuerdo dónde lo leí) se agrega a la masa de pan (hasta un 10%). La masa cruda tiene un olor a guisante, y cuando termina, desaparece milagrosamente. ¡Y las nueces crujientes! Pero aún no he terminado mis experimentos con la leche de garbanzos; aunque huele a guisantes, tengo que interrumpir con especias. Me encantan los garbanzos, puedo discutir sin cesar, pero esa es otra historia.

Buena gente, dime ¿a qué saben las colas?

Así que esta es la misma vaca, solo que hay menos carne y más venas de cartílago. Si te gusta algo como una pierna (carne en gelatina), entonces te gustarán las colas. Gordo ..., para ser honesto, ya no recuerdo, probablemente depende de la vaca.

Chicas, un plato así se puede preparar con cualquier carne, pero para los amantes de los huesos de gelatina, ¡las colas son un manjar!

[Arochka]

En San Petersburgo, por supuesto, las colas son más complicadas.

¡Oh, ta lanno! Nada más complicado, compramos y cocinamos habitualmente. Pero no tuve que hablar yemení. ¡Definitivamente lo prepararé en un futuro cercano! Gracias, Arochka, ¡el apetito ya está jugando!

[Arka]

Arka, Nata, gracias por las golosinas!
Lo arrastré hacia.
Entiendo que si no hay rabos, mona y costillas.

sin colas, mona y costillas

AQUÍ, me arrepiento de que este sea un vector algo incorrecto para la selección de piezas de repuesto. Es mejor entonces tomar algo como una columna ... ¡Después de todo, la cola es la esencia de su continuación! O mejor dicho, ¡el fin!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irlandés, le tengo miedo a mí y a mis costillas, pero me asarás la columna.
Esperemos al autor, dirá Shaw.

¡Esperemos, Ksyusha! sobre todo porque no tengo dónde apurarme ... El próximo viaje al mercado me amenaza no antes de dos semanas.

Y este lagarto ya se ha disfrazado con el color de los garbanzos, y se sienta mirando: ¡cómo salivamos moras! esperando que acumulemos más de ese sufrimiento!

Chicas, perdonadme, seré bajita, apenas el tiempo suficiente por ahora. Gracias a todos a granel por su atención a la receta. Sin falsa modestia, diré que todavía se lo merece.

¿Y de dónde sacaré mi cola?

No de otra forma que en el mercado. Estoy seguro de que lo hay. Simplemente no prestaste atención antes. Los vendemos junto a subproductos. Pero no todos los días. La cola, es como la cola de un pollo, es tan solitaria.

Solía ​​cocinar a menudo, simplemente no sabía que era yemení, mi vida fingía ser un plato uzbeko

No me sorprenderé. Los platos deliciosos siempre vagan de gente en gente, esto solo confirma su súper delicia.
Pronto este plato se convertirá en bielorruso))

Todavía no he probado los garbanzos. Necesitamos corregir las lagunas ... ¿Y de dónde lo sacas?

Los indios también tienen Halal en Komar. En hiper, lo hay en cereales, pero más caro.

dime a que saben las colas?

Después de muchas horas de guisar / hervir a fuego lento, en un suflé de carne, se derrite en la boca, tiene una consistencia cercana al ossobucco en sabor. Carne muy tierna y sabrosa. Cuando comes, no quieres filetes, ni siquiera de ternera veteada))

En teoría, deberían ser más baratos, pero esto no sucede en la vida real.

No en teoría, pero en realidad es más barato. En nuestro país, por ejemplo, nadie los persigue, no hay emoción. Es solo que pocos saben cocinarlos o saben de ellos, y aunque lo saben, los descuidan, pensando, bueno, qué hay en esas colas. ¡Y están deliciosos!

si no hay colas, mona y costillas

Mejor entonces tomar algo como una columna vertebral ...

Me parece que las piernas están más cerca del sabor, pero tardará más en cocerse. Probablemente, será necesario remojar menos los garbanzos para que no se cocinen demasiado.
Mikhaska, no estoy seguro de que vendan una vértebra por separado. Lo cortamos por la mitad a lo largo y lo vendemos junto con chuletas en la costilla, aunque es posible que no haya notado las colas de Chuchunka.

se sienta mirando - ¡cómo salivamos las moras!

No, Tumanka, me está destrozando, no puedo hablarte desde el fondo de mi corazón, por eso sufro.

Chicas, perdóname, a quienes no les respondí, les vuelvo a besar a todos a granel, luego prometo besar personalmente a todos hasta que no quiera.
Galopé mi cola verde

Los indios tienen

¿Es esto una guía? No los conozco

Les prometo a todos los que personalmente no quiero.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡desear!!!!!!!!!!

[Natasha]

Gracias, Natasha, para garbanzos con rabo! Para ser honesto, los miré, las colas, en la tienda, pero ¿dónde están, en la gelatina? por si lo compré, ¡acuéstate en el congelador! ¡Ahora te adjuntaré!

¿Es esto una guía?

Tiendas de especias, incluidos los mercados locales. Y también tenemos una tienda libanesa, debe haberla, buscó en Google la dirección.

por si acaso lo compré, ¡acuéstate en el congelador!

Rechoncho))
¡Suma a tu salud! No te arrepentirás.
Intenta guisarlo con cebollas. Delicioso también. Las cebollas se caramelizan y se disuelven para formar una salsa de "caramelo".

Prueba otro guiso simple con cebollas.

Incluso con primitivo cebada delicioso! Allí, sin embargo, la vieja foto del radical ya desapareció

¡Larissa! ¡Así que tú y yo somos comedores de cola! ¡Ahora, cómo arreglaremos un frenesí de cola!
Entonces, ¿dónde buscaremos las colas?

¡Por qué no te enteras, Tusya en nuestro foro! ¿Colas realmente deliciosas?

[MariV]

MariVHonestamente, honestamente delicioso, pero no conoces a Olga.

¿O tal vez el primo de la carne es mejor? ¿no?

Olya, confía, intenta
Y luego ya y kusman y lo que desees

¡Las colas le darán tal concentrado al caldo! y garbanzos también gelatinosos. Cuando se enfría, la salsa se puede cortar con un cuchillo. ¡Imagínese lo delicioso que está!

El hecho de que las colas le den el caldo a la gelatina - ¡sí! Cocido. Ahora probaré con garbanzos, ¡asegúrate!

[Nata]

Nata, Abaldet ¡qué plato tan hermoso! ¡Muchas gracias por la receta!
Vi colas en el bazar, hay garbanzos, pero no hay olla a presión, ¿pero una simple caricatura también puede hacerlo?

[Vika]

Por supuesto, Vika, se las arreglará. En la FQ, debe languidecer durante 4 horas.

[Arka]

Arka, ¡maldición! Si no encuentro relaves en el mercado, me meteré en el rebaño yo mismo y lo cortaré. ¡Receta deliciosa!
¡Y las colas, si son jóvenes, son tan sabrosas, tiernas, fragantes! Todavía recuerdo cómo nuestro amigo estaba preparando una especie de plato armenio con las colas en un enorme caldero en la calle a la sombra de los árboles de Crimea: ¡simplemente hizo un conjuro sobre él!
También tienes Natochka, un plato mágico, nuevo para mí, y por la composición podemos decir de antemano que el sabor es mágico !! ¡GRACIAS!

Oh, estos recuerdos ... Cómo calientan el alma (nosotros, por supuesto, somos placenteros).
Aquí estoy, Radochka, comiendo ensalada y recordando colas))

Bueno, como siempre, fui a Auchan, especialmente por las colas, ¡y adiós! ¡Siempre ha habido, y ahora, nadie! Tuve que cerrar los garbanzos con riñones. ¡Guau también! Soy un garbanzo con cualquier cosa, ¡incluso con esto puedo!

Olya, tienes colas en el congelador, ¿lo has olvidado?
¡En da! También recuerdo que en tu congelador debes haber estado corriendo por completo))

Es más fácil para mí volar a Auchan que encontrar algo en mi congelador.

[Nata]

Nata¡Muchas gracias por esta maravillosa receta! Finalmente probé garbanzos !!! Hice todo según la receta, solo que en lugar de colas de res había una paleta de cordero. ¡Oooh, qué delicioso está! Ahora cocinaré garbanzos a menudo. Solo que no lo tenemos en todas las tiendas. ¡¡¡Gracias!!!

Incluso es delicioso mirar la foto, pero la cola es lo único que no como, e incluso cuando cortamos a nuestros toros silenciosamente de mi esposo, lo tiro, una especie de rareza.

[Galina]

Galina, muy contento de que me haya gustado!
Tatyanalos vástagos también serán buenos