Galletas de mantequilla con capa de chocolate

Galletas de mantequilla con capa de chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	160 g
Mantequilla 82,5% fría, en cubos	160 g
Azúcar	100 gramos
Extracto de vainilla / naranja	3/4 cucharadita
Chocolate (porcentaje de cacao - opcional	90 - 100 g

Metodo de cocinar

• Forma cuadrada de 20x20cm.
• 1. Coloque todos los ingredientes, excepto el chocolate, en el procesador de alimentos durante unos 30 segundos, hasta que comience a formarse una bola. Pasar la masa a un bol, triturar un poco hasta que quede suave, dividir en 2 partes iguales. Si la cocina está tibia, puede poner la masa en frío en esta etapa antes de usarla.
• 2. Derrita el chocolate al baño maría o en el microondas a potencia media durante 1-1,5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• 3. Forre el molde con pergamino o, si es un molde con un patrón en la parte inferior (como Nordic Ware), engrase con mantequilla blanda.
• 4. Extienda la primera mitad de la masa sobre la base del molde engrasado con los dedos y enróllela con un rodillo pequeño para que quede firme.
• 5. Vierta el chocolate uniformemente sobre la masa.
• 6. Extienda la segunda mitad de la masa entre hojas de pergamino del tamaño del molde, luego enfríe un poco en el refrigerador antes de colocarla en el molde.
• 7. Retire con cuidado una de las hojas de pergamino de la masa enrollada, coloque con cuidado la capa sobre el chocolate; si hay exceso de masa alrededor de los bordes, córtelo con un cuchillo (o una rueda de pizza). Si en algún lugar de las esquinas de la masa no fue suficiente, coloque parches de los restos de la masa en estos lugares, no se verá nada en el producto terminado después de hornear))
• 8. Hornee a 160 grados, 35 minutos, la masa se volverá dorada, elástica, ¡pero no dura! ¡Se endurece cuando se enfría!
• 9. Incline el formulario sobre una tabla cubierta con pergamino, 5 minutos después de haber sido sacado del horno, si tiene dificultad para sacar las galletas, golpee la base del formulario.
• 10. Cortar inmediatamente, mientras esté caliente (de lo contrario, se desmoronará más tarde). Enfriarse.
• Buen provecho

El plato está diseñado para

9-18 piezas

Hora de prepararse:

15 min de preparación / 35 min de horneado

Programa de cocina:

Horno 160 gr.

Nota

Tomé la idea de Maida Heatter - Great Book of Cookies.
Parecía conveniente hornear de una vez toda una capa de masa de mantequilla con una capa de chocolate adentro, y luego cortar las galletas ya terminadas. ¡Rápido, sencillo y delicioso!
Hecho con extracto de naranja, además del aroma del chocolate, se le agrega un aroma de naranja, ¡mmm!

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Natasha, ¡bien hecho por preparar la receta! ¡¡¡Gracias!!! Una buena recopilación de recetas para nuestro molde va

¡Sveta, gracias!
Vivamos con el lema: "¡Das buenas recetas para formas geniales!"

[Natasha]

Natasha Marqué galletas excelentes, pero ¿qué tipo de forma es tan interesante?

Lena, gracias, deliciosas galletas, ¡pruébalo!)))
Y los formularios, hay todo un tema sobre ellos, hechos por Nordic Ware, EE. UU ..
Mire aquí las latas y los productos horneados que producen:
Utensilios para hornear Nordic Ware: compra, características de uso, recetas

[Natasha]

Natasha, la forma es un milagro, pero hasta que no me infecte con el formogolismo del dispositivo, ¡hornearé a la antigua! deliciosas galletas, clasico!

Natalie, yo misma estoy feliz de seguir horneando en las formas habituales, lo único es que sigo prefiriendo el aluminio, proporciona una corteza fina y crujiente y los productos horneados nunca se queman, especialmente cuando se trata de pasteles y galletas oscuras, que además se acumulan en su la superficie es cálida ...
Realmente me gusta hornear galletas en formas cuadradas y rectangulares: quince minutos de cocción y un lote completo de 20-40 piezas está listo (la cantidad depende solo de cómo corte estas galletas; si lo desea, para un bocado, pero si lo desea, para media hora de saborear)) )
¡Buen provecho!))

[Natasha]

Natasha, Lo llevo a marcadores. Aún no he probado este formulario. Tendré que intentarlo. ¿Resulta una masa para 2 pasteles?

Albina, pruébalo, las galletas son muy sencillas y sabrosas))) Calculé las proporciones de ingredientes para la masa para que fuera suficiente para las capas superior e inferior; son delgadas, en el estado horneado una capa de masa tiene el mismo grosor que una capa de chocolate. Por armonía, por así decirlo