Galletas de centeno integrales

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Galletas de centeno integrales

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	1 stkn
harina de centeno	1 stkn
Levadura en polvo	2 cucharaditas
sal	2/3 cucharadita
Azúcar	1 cucharadita
Aceite vegetal	3 cucharadas l.
Mostaza	2 cucharaditas
Agua	100 ml

Metodo de cocinar

• En un tazón grande, combine dos tipos de harina, sal, azúcar y levadura en polvo.
• Vierta aceite vegetal y aproximadamente 1/3 taza de agua; poner mostaza mezcla. Agrega 1 cucharadita de agua hasta obtener una masa suave.
• Extienda la masa en una capa fina sobre una mesa enharinada (no más de 2 mm de grosor).
• Recorta las galletas con cortadores especiales o simplemente corta la masa en tiras, rombos o cuadrados.
• Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Lubrique con agua por encima. Espolvoree con semillas de sésamo o amapola o semillas de girasol si lo desea. También puede usar semillas de cilantro o alcaravea como rocío. Para evitar que la pizca se caiga de las galletas terminadas, presiónela ligeramente en la masa con los dedos.
• Precaliente el horno a t = 200 ~ 220 ° C y hornee las galletas hasta que se doren - 12 ~ 15 minutos.

Nota

Fuente aquí: 🔗

Y así queda la receta con mis cambios, se indican entre paréntesis.

1 vaso de harina de trigo (tengo harina integral "Belovodye-130 gr.)
1 vaso de harina de centeno (he pelado centeno-130 gr.)
2 cucharaditas de levadura en polvo
2/3 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de aceite vegetal (yo tengo aceite de mostaza -45 gr.)
2 cucharaditas de mostaza preparada
~ 100 ml de agua (se tomaron exactamente 100 gramos de agua).

Usé semillas de cilantro y alcaravea como rocío. Para mantener mejor la aspersión, extendí un poco la masa, rocié la mitad de las semillas de alcaravea, la otra mitad de la masa con cilantro y la extendí con los granos. Resultó así:

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Los granos están perfectamente presionados en la masa, por lo que las chispas se sostienen perfectamente en las galletas terminadas.

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Delicioso ¡Y quiero creer que también es útil!

[Mila007]

Mila007
Muchas gracias ... Lo único que ya me arrepiento es que no horneé una ración doble de inmediato, de alguna manera mis comensales se las llevaron demasiado rápido ...

[Tejer]

Tejer Gracias por la receta, me gustó mucho
Esto es lo que tengo

[DJ]

DJ
¡Qué feliz estoy de que hayas disfrutado de las galletas! ¡Gracias por intentarlo y apreciarlo!
PD Desde que horneo una porción doble de galletas, me he adaptado para amasar la masa en HP, ¡muy conveniente! Aditivos (hierbas, ajo seco, cebollas, hierbas, etc.) que agrego al amasar!

[Tejer]

Tejer También amasé la masa en una panificadora, al principio la probé con las manos, no lo logré, y decidí poner la masa en la panificadora en modo "pelmeni" durante 10 minutos. ¡Y todo es genial!
Hice lo mismo que tú, con semillas de alcaravea y cilantro. La próxima vez intentaré agregar algunas hierbas.

[DJ]

DJ
Por primera vez estaba amasando "honestamente" la masa con asas, aunque hice una porción, pero una porción doble ya estaba en HP, las asas de té no son oficiales, ¡tienes que cuidarlas! Por cierto, a mi esposo le gustó más esta galleta con la adición de ajo seco, solo que no la que está en polvo, sino la que se vende en pétalos delgados, ¡le gustó mucho con cebollas secas y con pétalos de pimiento dulce (también secos)! Madre querida, ¿con qué no lo he horneado?

Horneé esas galletas nuevamente ayer. Hice una porción doble a la vez. Tomé solo 2 cucharadas por una porción doble. l. aceite de mostaza (de lo contrario, en mi opinión, 6 cucharadas. l. es una exageración obvia), no agregué mostaza en absoluto, para variar, decidí excluirlo). En esta ocasión, la masa se amasó con kvas y con la adición de malta (2 cucharaditas por doble porción de masa).La masa terminada reposó por un día (un día en la mesa de la cocina + una noche en el refrigerador), no sé si esto influyó o no, pero las galletas del interior resultaron súper aireadas, mis comensales reconocieron la versión de ayer como la más deliciosa:

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[Inna]

Inna, muchas gracias por la maravillosa receta.

[Olenka]

Olenka, la salud de mi niña! Estoy feliz de poder complacerte !!!

Cantaré qué hornear para mí ... El mío barrerá esta galleta de una vez ... Yo mezclo y horneo más tiempo que ellos ...

Aquí están los míos. El primer lote con semillas de amapola se quemó un poco: girl_red: Me olvidé de ellas ... ¿Qué puedo decir? ¡Delicioso! Solo necesitas más sal.