Paté de pato en alemán

Paté de pato en alemán

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Pato	1 PC
w / c jamón	200 g
w / c tocino	100 gramos
cebolla	1 PC
huevos	1 PC
jugo de una naranja
mezcla de hierbas secas	1 cucharadita
sal, pimienta al gusto
aceite de molde

Metodo de cocinar

• Aquí hay una receta tan maravillosa en el sitio web de Bauformat Kuchen. Solo para el paté, no tomé un pato entero, sino que compré una pechuga de pato y dos patas. Bueno, por eso reduje ligeramente la cantidad de jamón y jugo de naranja.
• Cortar la pechuga de pato en rodajas finas.
• Triturar la carne de las piernas en una licuadora junto con la cebolla, el jamón, el tocino, el huevo y el jugo de naranja.
• Sazone con sal, pimienta y agregue una mezcla de hierbas secas (tengo Provenza).
• Mezclar todo bien.
• Y huele a que al menos se coma crudo.
• 
• Engrase el molde con aceite. Lo hice en dos pequeños moldes de papel de aluminio.
• Poner la mitad de la carne picada en un molde o moldes, poner encima finas láminas de pechuga.
• 
• Cubra con la carne picada restante.
• Es bueno presionar hacia abajo, cerrar y poner en otra forma, llena de agua por 2-3 cm.
• 
• Precalienta el horno a 190 *.
• Hornee por 1,5 horas.
• 
• Es tan delicioso que ni siquiera sé cómo describirlo. ¡Definitivamente todavía cocinaré ese paté!

[Ludmila]

Ludmila¡Qué hermoso corte! pero no parece una salchicha? rosado, me pregunto por qué no hay sal en las hierbas secas.

[Natasha]

Natasha, no hay sal en las hierbas. Y rosado, probablemente debido al hecho de que el pato tiene una carne de color rico. En cuanto al sabor, eso sí, un poco a chorizo, jugoso y tierno.

¡Entonces! Puedo ver todo hasta ahora, aunque mis ojos se cierran sin fósforos
el pato se encuentra en el centro y es gris en la foto en forma terminada, ¡y la carne picada de las piernas es rosada! piernas picadas-cebolla-tocino-jugo de naranja .... ¿el jugo de naranja da tal reacción? o la pechuga de pollo fue tratada con nitrito ¡Quiero saber! ¡Quiero cocinar salchicha rosa sin nitrito! asi que dale una razon, no se nada

Me fui a la cama ... ¡las 2.30 después de todo! Despierta: ¿alguien puede llegar al fondo de la verdad?

[Natasha,]

Entonces, fui y miré el corte nuevamente. Bueno, ¡no tan rosa! Color apetitoso normal En cuanto al nitrito, no lo tengo, no lo agregué al paté, me gustan los productos naturales ... qué más decir para disipar tus dudas

o pechuga de pollo

esquivarlo !!!
Y no puedo decir nada sobre la reacción del jugo de naranja, no lo sé. En breve, Natasha, tendrás que hacer una pasta para mirar el corte

¡Gracias por la receta! Lyudochka - ¡un milagro bueno y apetitoso!

[Ira]

Ira, ¡Gracias! Hoy por la mañana comimos un bocadillo con gusto

Solo para el paté, no tomé un pato entero, sino que compré una pechuga de pato y dos patas.

Bueno, ¡no podía ver en la oscuridad! ¡Pensé que la pechuga era de un pato y las piernas de un pollo! ¡pero el hecho de un color diferente en la cara! en el paté terminado, la pechuga está en el medio y es gris, y la carne picada en la foto es rosada, en general probaré este triángulo de las Bermudas

[Natasha]

Natasha !!! Me torturaste !!! Resultó de la forma en que resultó. En carne picada, jamón cocido y pechuga hervida. Creo que su color también influyó en la heterogeneidad de la carne picada y el color de la pechuga. Bueno, no tengo sal de nitrito

No digo que lo tengas, pero me olvidé del jamón, definitivamente lo tiene ... así que esta cantidad fue suficiente ... casi me di cuenta, no lo juras, voy a reflexionar sobre mí)) )))

[Natul]

Natul, No lo juro, me alegra contestar cualquiera de sus preguntas. No me gusta jurar nada