Guisantes horneados de masa "Backerbse"

Guisantes horneados de masa "Backerbse"

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
huevo	1 PC
harina de trigo, tengo 1c	20-80g (agregué 30g)
Leche	1 cucharada. l
aceite vegetal	0.5 cucharaditas o sin
sal, azúcar, nuez moscada	gusto

Metodo de cocinar

• Backerbse - "guisantes horneados" - el relleno tradicional de masa de sopa en la cocina alemana, austriaca y suiza en forma de bolas de masa fritas del tamaño de guisantes.
• Para la preparación de bakerbsee, se usa una masa hecha de harina, huevos de gallina, leche y sal, a veces con la adición de aceite vegetal. La masa se pasa a través de un rallador plano hasta la grasa hirviendo. Los "guisantes" resultantes se fríen hasta que estén dorados, luego se deja escurrir la grasa. Bakerbsee se agrega a los caldos y sopas justo antes de servir. Los buckerbirds confeccionados están disponibles desde 1953. Puede utilizarse como aperitivo de cerveza, añadirse a ensaladas o como "semillas".
• Cocinar es muy simple, el método de cocción se asemeja a "spetzle" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , solo los productos no caen en agua hirviendo, sino en aceite caliente. Mezclamos todos los productos de la lista y cocinamos hasta que estén dorados. La cantidad de harina agregada determinará la fluidez de los "guisantes" a través del molde, agregué 30g y la masa fluyó en la mantequilla, si la masa es más densa, entonces los guisantes deben exprimirse con un raspador y estarán más firmes después de hornear, la mía resultó ser aireada. Hizo 1 porción salió de unos 400 ml de "guisantes". Extiendo la masa a la vez 1 mesa sin tobogán, frita en un cazo de 1 litro.
• 

El plato está diseñado para

3-5 tazones de sopa

Hora de prepararse:

15 minutos

Programa de cocina:

plato

Natalia, bueno, eres animadora o los alemanes son animadores, gracias a la competencia, aprendí mucho. Un relleno interesante en la sopa.

Es bueno que entré, de lo contrario, ¡definitivamente pensé que eran guisantes! Una receta muy buena. Estoy encantado con Spetzle. ¡Ahora mi sueño es una espátula! ¡Muy genial! ¡Me encanta la receta! ¿A qué platos va? Cuando te frotas las manos, ¿no se raspan? ¿Puedes ver lo que estás frotando?

¡Un excelente sustituto de los picatostes!

[Irina]

Chicas, yo mismo casi no entiendo por qué se hornea cuando se fríe)))) pero no cambié el nombre .... Lo llamé en casa "spetzle frito"
Irina, deleite y salpicaduras !!! Yo también chillaba así))) mis manos no me escaldan, y en general ni siquiera me salpican, pero las freí en un balde de 1 litro, claro que necesito más aceite, no como para freír chuletas. Va a los platos - yo los comía con todas las sopas, la ensalada donde hay galletas, la puedes espolvorear encima antes de servir, para que no se empapen de repente, y ayer se me ocurrió la idea de hacerlas como un chak-chak y no cocer al vapor pequeños trozos de masa para freír, ¡aquí en general el proceso va rápido! No tengo dispositivo especial, ni a través de una espumadera como en la foto de esta receta (aquí hice una masa fina y no ayudé a que se escurriera en absoluto, goteaba sola) ya sea por un rallador de metal o por un colador con agujeros redondos, es decir, con medios improvisados )))

delicia y salpicaduras! Yo también chillé así)))

¡Represento el placer de mis hijos! ¡Solo quiero cocinarlo pronto! pero sobre dulce, esto generalmente es delicioso con nueces y miel. ¿Dime?

no no noee, prefiero callar! bueno provocarme !!! NO PUEDO comer tales golosinas, pero aquí he cocinado muchos fritos y saludables a granel, hasta que me he comido todo como adicto a las drogas - la abstinencia no se ha calmado ahora - todavía oooooo

ahora retiro - todavía oooooo

Natasha, los cociné ayer !!! ¡¡¡¡Es algo!!!! Al principio, estaba hecho con miel y nueces. Al principio no lo vertí correctamente, resultó una especie de polvo. Luego agregué harina.Comenzó a verterse correctamente, pero no lo vertí correctamente. Resultó panqueques. Que hacer .... tal y dejado en miel con nueces. Pero estaba tan delicioso que cogieron el mío uno del otro y se lo comieron como HAMBRIENTOS y que no habían visto comida durante siglos. Pero luego ya aprendí a verter, tengo una cucharada perforada como la suya, uno a uno. Necesitas verter y dibujar un círculo alrededor del aceite. Luego se obtienen bolitas. Ya los puse en una servilleta. Y luego cociné rápidamente caramelo: 100 gramos de azúcar + 30 gramos de mantequilla y regué esta belleza. ¿Qué tan impresionante? Estamos llenos y todavía queremos. ¡La receta es super! ¡Se lo recomiendo a todos! Delicioso. En secreto, no se trataba de la sopa, la comían dulce.

[ACERCA DE]

Ir, ¿por qué me insulta? las proporciones son cojas a los ojos, bueno, estas son proporciones para diferentes densidades de las bolas terminadas .... así que agregué 30g de harina, ¡finalmente hubo una mortalidad! se derramaron por los agujeros, no los exprimí con una espátula, y ni siquiera clavé una pala (cuchara ranurada) en un círculo (como dices), pero puedesACERCA DEFrí una sartén, pero tenía una pequeña, puse 1 cucharada sin un tobogán de masa y todo estuvo bien ... Podemos tener diferentes harinas, huevos de diferentes tamaños ... ¿cuánta harina hiciste al principio? Por cierto, podemos, por cierto, que el aceite no se calentó una vez que los panqueques estuvieron ... aunque aprendí de los errores y las fotos !!! Parecía haberlos llenado de nuevo, gracias, ¡los había alimentado! no puedes hacerlo)))))

[ACERCA DE]

Ir, ¿por qué me insulta? las proporciones son cojas a los ojos, bueno, estas son proporciones para diferentes densidades en las bolas terminadas ... así que agregué 30g de harina, ¡finalmente hubo una mortalidad! se derramaron por los agujeros, no los exprimí con una espátula, y ni siquiera clavé un cucharón (cuchara ranurada) en un círculo (como dices), pero puedes ser tú en bACERCA DEFrí una sartén, pero tenía una pequeña, eché 1 cucharada sin un tobogán de masa y todo estuvo bien ... la harina podemos diferente, el huevo de diferentes volúmenes ... ¿cuánta harina hacías al principio? Por cierto, podemos, por cierto, que el aceite no se calentó una vez que los panqueques estuvieron ... aunque aprendí de los errores y las fotos !!! Parecía haberlos llenado de nuevo, gracias, ¡los había alimentado! no puedes hacerlo)))))

¡Ffffu, fuera de tus hombros! Realmente ya empecé a pecarme)))) y ¿cuánta leche escribiste? 10 cucharadas l. o 1 vaso? no hay necesidad de palabras que tan mal bien, con quien no pasa!

¿OMS? ¿Dónde? ¿YO? no ... yo como!

¡Natasha llevaba otro pasibka! Hoy frí pescado en masa y quedó la masa. Siempre lo hago con agua mineral. No hay tanto, ni tan poco. Y la comida está preparada y siento que la tiraré. ¡Y luego me acordé de este guisante! ¡Calentó el aceite, presionó la masa con un ruido y una montaña entera de galletas para sopa mañana para la cena! ¡Es cierto que algunos de mis insaciables demonios ya han sido asesinados! Pero lo escondí. Lo recibiré mañana, ¡habrá una sorpresa! Y luego solo comieron dulce, ¡y ahora habrá algo para deleitarse con la sopa! ¡Y lo haré tranquilamente por mí mismo con miel y nueces! ¡Gracias cariño! ¡Estamos encantados!

Al principio pensé en guisantes, pero aquí esta receta es interesante, gracias por la idea :-) :-) Lo llevé a tus marcadores :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, gracias por la receta maravillosa. Además, es muy útil para nuestros nuevos "juguetes" que compramos en Tanyusha.

[Natalia]

Ir, cuando me comí la sopa, es decir, comí "guisantes" con sopa y no sopa con guisantes)))) ¡Entiendo que aquí no hay parada para nada, ni en la versión dulce, ni simplemente cascarlos sin todo!
Natalia, sí, hasta en el nombre era necesario agregar que estos son guisantes hechos de masa, bueno, vale, la gente va a estar más delgada
Albinapor favor juega cariño

[NataliARH]

NataliARH, No tengo tiempo para jugar: he comprado tantos "juguetes" en el último mes, hoy ni siquiera me acordaba de haber comprado un rallador de queso. Solo después del almuerzo me acordé

¡Lo principal es ser necesario!

pregunta - ¿y si no en una cacerola y frito en una olla multicocina? hay una canasta especial para freír, a menudo frito papas y zanahorias de esta manera: ¿es conveniente y la malla no afectará la masa? ¿O es mejor en una cacerola?

frito en una olla de cocción lenta? hay una cesta especial para freír

Natasha, ¿está bien si encajo? Creo que puedes freír. Son pequeños y flotan hasta la cima.Lo principal es intentar no verter demasiado. Aunque empieces a freír, tú mismo entenderás todo. Sí, y calienta bien el aceite. ¡Mis primeros siempre son más brillantes!

[Alex315]

Alex315¡Ira te respondió correctamente!
Irlandés, gracias