Salsa de naranja y rábano picante (salsa Orangen Meerrettich)

[Las galletas deben ser muy frescas y medianas, por así decirlo, "tostadas", no quemadas ni blancas.]

Salsa de naranja y rábano picante (salsa Orangen Meerrettich)

Categoría: Salsas

Cocina: austriaco

Ingredientes
Azúcar	100 gramos
Naranja mediana (jugo y ralladura)	1 PC.
Jugo de limon	de dos limones (agregué vinagre de sidra de manzana de uno más)
Rábano picante fresco rallado	2 cucharadas. l. con una diapositiva
Las yemas están frescas	3 piezas.
Bizcochos finamente triturados, fritos	2-3 st. l.
¡El vinagre de sidra de manzana es natural!	2-3 st. l.
Sal al gusto	no en la receta
Agua	Si es requerido

Metodo de cocinar

• Salsa simplemente increíble para nuestro gusto: inigualable, agridulce, no picante, pero con un delicado sabor a rábano picante. ¡Y qué hermoso color! Me pareció que se adapta tanto a pescado como a camarones, aves de corral y caza.
• La salsa se toma de la cocina austriaca, la receta se modificó ligeramente, ya que según la receta original la salsa no se espesó, pero los componentes de la receta se conservan por completo. Cambiado solo para favorecer el vinagre de sidra de manzana casero. Lo usé en lugar de parte del jugo de limón, por lo que es más económico y el sabor es más suave.
• Estoy escribiendo la receta de un autor, pero quiero advertirle que es posible que se necesiten más galletas saladas u otro espesante.
• Preparación
• Pelar el rábano picante fresco, enjuagar, secar y rallar con un rallador fino, tapar para que no se quede sin vapor.
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• Retire la ralladura de la naranja con un rallador, exprima el jugo de los limones y las naranjas (usé el jugo de un limón y reemplacé el jugo del segundo con 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana además de la cantidad especificada en la receta)
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• Calentar el jugo, la ralladura y el azúcar en una cacerola pequeña casi hasta que hierva y hasta que el azúcar se disuelva, retirar del fuego, enfriar.
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• Poner rábano picante rallado en una cacerola con jugo y mezclar bien, tapar y dejar reposar. En este momento, remoje las galletas molidas con vinagre.
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• Moler las yemas y agregar a la salsa. Agrega las galletas.
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• Deja reposar hasta que las galletas se hinchen y bate con una batidora.
• Si no se espesa, puede agregar con seguridad otra cucharada de galletas saladas.
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• Sirva con pescado, camarones o aves. Aquí está mi versión de la platija de camarones y esta salsa. Platija frita rebozada con camarones y rábano picante naranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)
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Nota

La salsa con esta cantidad de azúcar es bastante dulce, pero equilibrada por el jugo agrio y el rábano picante picante. Creo que si la naranja se vuelve agria, entonces puedes dejar tal cantidad de azúcar o reducirla bastante.
La salsa no es nada picante y ni siquiera causa acidez de estómago.
Hizo la mitad de la porción, usó una yema grande.
Las galletas deben ser muy frescas y medianas, por así decirlo, "tostadas", no quemadas ni blancas.
Los familiares dijeron que bueno, muy sabroso, bueno, ¡sorprendido! ¡Y me alegro!

[Rada-dms]

¡Lo tomo!
Rada-dms,

[+ Gala +]

+ Gala +, hola a los noctámbulos! Pruébalo, me gustó, solo ajusta el azúcar al gusto.

[Rada-dms]

Rada-dms, y comencé a tener miedo de usar el entusiasmo, nadie sabe en qué se bañan allí por seguridad. ¿Crees que se irá sin ella? ¿O le da amargura?

[Lerele]

Lerele, servirá, pero añade picante. En orden del delirio, puedo agregar 1 gota de aceite esencial de naranja; lo agrego a todos los muffins y guisos.

[Lerele]

Lerele, puede mantener la fruta en agua, lavarla con soda antes y luego en agua hirviendo durante un minuto.

[Rada-dms]

Rada-dmsBueno, ¡ahora un juego completo de pescado y salsa! Ya en los contenedores. ¡En la primera ocasión retrataré! A juzgar por la composición, debería ser inusual, especialmente con pescado.
He estado mirando en qué están los camarones, ¿qué tipo de torreta es esta? ¿Quizás yo también la quiero?

[Rada-dms]

Rada-dms, y comencé a tener miedo de usar el entusiasmo, nadie sabe en qué se bañan allí por seguridad. ¿Crees que se irá sin ella? ¿O le da amargura?

Ya están a la venta productos para lavar frutas y verduras.Eliminan la composición nociva y el producto no pierde su apariencia original. Yo suelo utilizar el Greenpin doméstico (Un detergente natural para lavar verduras y frutas a base de los principios activos del salvado de trigo y pomelo limpia eficazmente de la suciedad, incluso quitando de la superficie la película de cera que recubre la fruta para asegurar un almacenamiento prolongado en las tiendas. Tiene un efecto desinfectante, destruyendo microflora patógena en la superficie de verduras y frutas).

Rada-dms, que encajan en la receta, pero es muy importante en nuestro tiempo, considerando cómo se procesa la fruta. Y la receta es original.

[Ligra]

Ligra, ¡¡¡Bueno, gracias!!! muy útil infa, bueno, para esta receta, relevante

[Lerele]

Lerele, para la salud. Ella misma sufrió hasta que encontró el remedio.

Definitivamente en los marcadores de la mesa festiva para acabar con los envidiosos

Urya, que salsa tan interesante me encantan las salsas de rábano picante que definitivamente cocinaré

[Olenka]

Olenka¡finalmente conseguí la salsa! : girl_claping: ¡Tan intrigada! Pausado apropiadamente ... Quiero probar esto también

1 gota de aceite esencial de naranja

... al marido no le gusta el entusiasmo. Necesitamos buscar petróleo.
¡Gracias por la nueva idea! ¡Puedo imaginar lo delicioso que está con platija!

[Ligra]

Ligra¡Eres simplemente genial! ¡Porque cuando lo olvido, puedo engullirme fácilmente toda la cáscara de naranja y mandarinas! ¡Gracias, encontraremos un remedio!

[Nikusya]

Nikusya, Nikusya! Los camarones están acostados en una torreta hecha de arroz: lo hice con un plato culinario (¿o lo que sea?), Un anillo de hierro y una tapa en la parte superior para presionar hacia abajo, ¡tomaré una foto ahora!
¡Gracias por su interés! ¡La salsa es realmente especial! ¡Definitivamente repetiré!

[Pulisyan]

Pulisyan, es deseable encontrar aceite alemán, de alta pureza, ¡aunque una o dos gotas y simple no hará daño! ¡No te excedas con la mantequilla!
Por cierto, también uso aceite de vainilla para hornear, cuando lo saco, ¡una cosa!
¡Y la pausa no fue por intriga, sino por trabajo! ¡Qué bueno que pude poner estas dos recetas en una fila!
Intento buscar algo original, aunque me arriesgo, porque en muchas familias están acostumbradas a los clásicos, las amas de casa no tienen tiempo para ser sofisticadas. ¡¡Pero poco a poco necesitas expandir la conciencia culinaria !!

[Olga]

¡Y la pausa no fue por intriga, sino por trabajo!

Olgaquerido, estaba bromeando! solo muchos (incluyéndome a mí) estaban esperando con impaciencia la receta de esta salsa, así es como se puso. ¿Y de dónde sacas la mantequilla, entre las especias?

¿Entendí correctamente: solo se usa cáscara de naranja?

Definitivamente en los marcadores de la mesa festiva para acabar con los envidiosos

¿Y qué hay de la salsa, y luego termínela? ¡No beberás wushu durante 15 años! ¡Solo silba!

De hecho, sí, ¡tienes razón! ¡Los invitados no son un pecado para servir!
Ira, ¡gracias por tu apoyo!

¿Entendí correctamente: solo se usa cáscara de naranja?

¡Ajusté el jugo de naranja usado! ¡Gracias! Como hice media ración, usé media naranja (ralladura y jugo, además del jugo de un limón, reemplacé el jugo del segundo con vinagre de sidra de manzana, si es fuerte, entonces puedes tomar un poco de agua)

Rábano picante joven fresco

Le ruego me disculpe, ¡pero qué gran calma!

[ojo]

ojo, así es, ¡raíz fresca y joven! Justo el otro día, el cónyuge se dignó salir a la carretera a nuestra residencia de verano (6 acres y un baño), y dado que el invierno aún no ha llegado a lo suyo en nuestra área, ¡logramos desenterrar un par de bolsas de rábano picante fresco y joven!
Y las asociaciones son agradables, ¿no?

[Rada-dms]

y cargué el rábano picante con sacos ...
Rada-dms, perdón por la inundación, bueno, ¡solo una receta encantadora!

Sin embargo, apenas puedo imaginar una combinación de sabor, tengo vinagre extra en rábano picante, azúcar, sal, agua

[ojo]

ojo, así que a mí tampoco me gusta el vinagre en el rábano picante químico, ¡solo tiene un sabor agridulce! ¡¡¡Aprecio el humor !!! ¡De verdad, dos bolsas! No sé qué hacer con él, ¡pero el trabajo es una lástima!

¡De verdad, dos bolsas! No sé qué hacer con él, ¡pero el trabajo es una lástima!

Puedes vender cerca del metro

Compré el pescado en un bol, pero no encontré una naranja bio, le pregunté al vendedor, así que me dijo categóricamente que es imposible poner una bio en la ralladura y que no se puede lavar esta impregnación.
Tendremos que ponerle ralladura de limón, limón bio.

[Lerele]

Lerele, Creo que no será peor !!! Si no te gusta el azúcar, pon menos; hoy terminamos la salsa, ¡es dulce! ¡pero me gustó!

[Rada-dms]

No sé qué hacer con él, ¡pero el trabajo es una lástima!

Rada-dms, agregue mano de obra en el procesamiento y empaque en hermosos frascos, ¡y el problema de los regalos de Año Nuevo se ha resuelto!
"¡¡¡Y que solo la salsa sea inútil en nuestro nuevo año !!!"

[Rada-dms]

Rada-dms, que salsa tan interesante. Necesitas intentar . Hay rábano picante, fresco.
Y cuando hay mucho rábano picante, puedes hacer un "rábano picante". Permanece en el frío durante mucho tiempo. Un delicioso

[Tatiana GTI]

Tatiana GTI, así que estoy buscando una receta para amargar y dejar enfriar, pero no en el refrigerador, ¡lo vi!

[Rada-dms]

Rada-dms, agregue mano de obra en el procesamiento y empaque en hermosos frascos, ¡y el problema de los regalos de Año Nuevo se ha resuelto!
"¡¡¡Y que solo la salsa sea pésima en nuestro nuevo año !!!"

Eso es seguro !! ¡El año nuevo es pronto! ¡¡¡Hurra!!! ¡Desde hace una semana, he tenido la tentación de disfrazar el árbol de Navidad! Esto es normal ?

¡¡¡está bien!!!
estornudarme !!!

[ojo]

ojo, PCCHII !!

[Rada-dms]

Rada-dms,
¡¡¡estar sano!!!

¡De verdad, dos bolsas! No se que hacer con el, pero el trabajo es una pena

Enjuague algunas de las raíces, séquelas y póngalas en bolsas, y luego póngalas en el congelador, se almacenan durante mucho tiempo en el congelador, tal almacenamiento no afecta el sabor y otras cualidades. Cuando necesite sacar el rábano picante, pélelo y frótelo mientras aún está congelado, diluya inmediatamente en las proporciones adecuadas y podrá comer. Y el sobrante se puede repartir a los que sufren: vecinos, en el foro local, un grito para tirar qué compartir con los que sufren.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, ¡gracias por el consejo!
De hecho, es necesario congelar, ¡¡¡lo limpiaré !!!

¡Saludos! Se puede congelar y pelar. Y frotar el rábano picante aún congelado de él no tiene un olor tan fuerte y las lágrimas no fluyen en arroyos.

Hoy haré una salsa para carne de alce de acuerdo con su receta, luego descartaré mis impresiones. Me gusta estropear algo inusual, ya en anticipación.

Eso es seguro !! ¡El año nuevo es pronto! ¡¡¡Hurra!!! ¡Ha pasado una semana desde que tuve la tentación de vestir el árbol de Navidad! Esto es normal ?

Ol, ya me vestí ayer. Todas las puertas están pegadas y en la entrada también. Los niños están felices y me encanta.
La receta es una obra maestra de la salsa. Todo está en casa, pero no una mierda. Ahora sufriré mucho donde lo consiga; no sé más sin esta salsa.

Ol, ya me vestí ayer. Todas las puertas están pegadas y en la entrada también. Los niños están felices y me encanta.
La receta es una obra maestra de la salsa. Todo está en casa, pero no una mierda. Ahora sufriré mucho donde lo consiga; no sé nada más sin esta salsa.

¡Tanya! ¡No lo vas a creer! ¡También decoré el árbol de Navidad ayer! ¡E incluso un cactus! Repartí lindas chucherías por todo el apartamento, comencé a empacar regalos, ¡el estado de ánimo va en aumento! ¡Estamos de nuevo en la misma onda!
Después de todo, ¡todos seguimos siendo niños por dentro! ¡Quiero unas vacaciones!
Y preparará la salsa cuando funcione, puede simplemente mezclar jugo de naranja con rábano picante cremoso común y darle sabor con vinagre, sal, etc.

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Cariño! Iremos al alce !!! Esperaré cómo te guste esta salsa, ¿te gustará? ¡Oh, al menos decepcionado!
Dónde se encontró el alce: me encantan los alces, mi padre era cazador y de vez en cuando aparecían animales en la casa. Me gustó mucho marinar durante un par de días y hornear con cebollas en el horno debajo de papel de aluminio, ¿y cómo se cocina?
A nuestra familia también le encantan los experimentos, pero yo solo necesito nuevos gustos, un hábito de la niñez y la adolescencia, tuve que vivir en diferentes lugares, incluso a veces exóticos.

Ol, y en casa solo tenemos un alce, un jabalí, un corzo y, a veces, un ave salvaje de todo tipo. No comemos ninguna otra carne. Ven, definitivamente te trataré.
No tengo ninguna mierda cremosa. Estoy sufriendo. Ya he torturado toda mi alma con este rábano picante.
Pysy y una plancha para gofres también. No tiene fuerzas para sentarse

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan! Bueno, compra algo más, pequeño, pero necesario !! ¡Para embotar, taxi!

[Rada-dms]

Rada-dms, salsa fresca, gracias. Definitivamente lo prepararé para la mesa de Año Nuevo, y primero una versión de prueba.

¡U_Dachnitsa, cariño! Iremos al alce !!! Esperaré cómo te guste esta salsa, ¿te gustará? ¡Oh, al menos decepcionado!
Dónde se encontró el alce: me encantan los alces, mi padre era cazador y de vez en cuando aparecían animales en la casa. Me gustó mucho marinar durante un par de días y hornear con cebollas en el horno debajo de papel de aluminio, ¿y cómo se cocina?
A nuestra familia también le encantan los experimentos, pero yo solo necesito nuevos gustos, un hábito de la niñez y la adolescencia, tuve que vivir en diferentes lugares, incluso a veces exóticos. Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398511.0

¡Buen día! Entonces también pensé que esta salsa quedaría genial para la receta elegida. Receta: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=362172.0
Conseguimos el alce de un buen marido conocido, 8-10 kilogramos a la vez, casi una pulpa y un poco de costillas. Mi papá también era cazador y pescador, la carne y el pescado a veces estaban en tal cantidad que no sabían qué hacer con ellos. ¡Si! Hubo un tiempo....
Ahora la carne ya está guisada y haré tu salsa. Ayer no leí la receta con atención, empapé la carne como esperaba, pero no tomé en cuenta que era necesario marinarla durante mucho tiempo también, pero hoy estoy cocinando por eso.

[Rada-dms]

¡¡¡Hurra!!! ¡Ya probé la carne y la salsa! ¡Delicioso!
La salsa de rábano picante no desprende nada, no huele ni sabe, solo se palpa su acritud, pero no intrusiva. La salsa tiene un sabor naranja brillante con la acidez del rábano picante y no tiene vinagre de sidra de manzana. El picante del rábano picante en la salsa es moderado, no lo mismo que si el rábano picante se diluye con carne en gelatina y con carne, ¡increíble! En general, super!

Rada-dms ¡Muchas gracias por la receta de la salsa!

[U_Dachnitsa]

U_Dachnitsa, Cariño! ¡No lo siento! Si no fuera por Oka -Tanechka, su reseña poética, que me impulsó a meterme de alguna manera en el tema "de mierda", no me hubiera acordado de esta salsa. ¡Y ahora vi sus agradables comentarios y me disculpo por la reacción tardía!
¡Muchas gracias! Ha descrito todos los matices del gusto con tanto detalle, ahora es fácil para los demás orientarse si vale la pena dedicar tiempo a este manjar inusual.
¡Me alegra que te haya gustado!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡Guau! ¡Qué salsa tan original, todavía tengo una lata de un litro de rábano picante blanco ya hecho! ¡Necesitas intentar! ¡Gracias Olga, me lo llevo!
Especialmente diluí rábano picante enojado más delgado y fuerte, a pesar de que lo diluí con pepinillo de tomates