Platija frita rebozada con camarones y rábano picante naranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Categoría: Platos de pescado

Cocina: alemán

Platija frita rebozada con camarones y rábano picante naranja (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

Ingredientes
Filete de lenguado (u otro pescado blanco magro)	4 piezas grandes
Huevos para rebozar	3-4 uds.
Harina para rebozar	Cuanto se necesita
Sal, limón y pimienta negra molida	gusto
Mantequilla derretida para freír (vegetal o 50/50)	50-100g
Grandes camarones de mar	250-350 g
Rábano picante de naranja (u otra salsa)	280 ml

Metodo de cocinar

Llevo mucho tiempo buscando una nueva salsa para el pescado rebozado. Quería que fuera versátil y adecuado no solo para peces, sino también para aves de corral e incluso caza.
¡Y resultó bien para nuestro gusto!
Por lo tanto, en esta versión de cocinar y servir pescado, se combinan dos recetas a la vez: "Lenguado frito rebozado en alemán" y salsa austriaca "Rábano picante de naranja".
El único matiz inusual que distingue este método de freír pescado rebozado, para mí, fue el uso de ghee al freír. (Yo, por supuesto, no pude resistir y frí en una mezcla de cremoso y vegetal 50/50.
En la receta original, el pescado se sirve simplemente con camarones, pero yo quería agregar una salsa, que expondré como receta aparte, ¡porque se lo merece!
Preparación
Enjuague bien los filetes de pescado fresco, exprímalos ligeramente, sazone con sal, pimienta y vierta con jugo de limón. Dejar marinar durante 15 minutos, cubierto con papel de aluminio.
Lavar los huevos, verter el contenido en un bol plano y mezclar bien, batiendo ligeramente, con una pizca de sal. Vierta suficiente harina en un recipiente plano separado para deshuesar el pescado.
Secar el filete de pescado, secarlo con una toalla de papel, enrollar bien en harina, incluidos los lados, luego "canjear" en un puré de huevo y poner inmediatamente en un aceite bien calentado en una sartén antiadherente.
Cocine por un lado por hasta 3-5 minutos a fuego medio, luego gire suavemente hacia el otro lado con una espátula y fría hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Si hay espacio en la sartén y usa una pequeña cantidad de camarones, luego de voltear el pescado por el borde, coloque los camarones, sujételos por un minuto, luego déles la vuelta y caliéntelos por un par de minutos.
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Retire los camarones antes de que termine de freír el pescado; no deben freírse, solo calentarse. Vierte jugo de limón por encima, agrega un poco de sal, pimienta y mantén caliente hasta servir.
Los camarones también se pueden saltear en aceite en una sartén aparte.
Vierta el pescado con la salsa y decore con los camarones al gusto. ¡Es muy armonioso con el arroz!

NataliARH

¡frio! un plato excelente para las 2 de la mañana, bueno que solo vi por la mañana! cuando la tuscarora extendió su ensalada de labios de ternera, y con aros de cebolla tan deliciosos, por alguna razón quería grasa con pan negro por falta de labios))) Fui y lo usé de inmediato, Radochka, no puedes poner esas cosas de noche, provocar a la gente por zhor

Rada-dms

NataliARH, y tomé este tipo de desayuno, ¡y luego no tuve ganas de comer hasta las 8 pm! Yo nunca comería por las mañanas, si no fuera por la salsa, lo hice de esta manera, con arroz y justo, ¡y luego tomé una ración de pescado con arroz!
¡Expondré la salsa por la noche!
Bueno, está bien, ¡mejoraré! Es cierto que no me dejan hacer fotos durante el día, ¡se come todo!

Kara

No, bueno, ¡una mujer mundial! ¿Finalmente duermes cuando-hilo ??

irysikf

Olga! Eres tan buen tipo, publicas recetas tan deliciosas. Espero con ansias la salsa

Tumanchik

¡Muñecas de anidación Eshki! ¡Sabroso!

Irina Dolars

alegre! ¡Gracias por el pescado! ¡Debe estar delicioso!
¡Listo para degustar!