Granadero empanizado

Granadero empanizado

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
granadero de pescado	1-2 piezas
harina	para empanizar
huevos	1-2 piezas
migas de pan	para empanizar
sal, si es necesario especias	gusto

Metodo de cocinar

• Salar ligeramente, bastante, el pescado descongelado (ya se ha limpiado de escamas) y enrollar en harina. Luego mojé un trozo en un huevo ligeramente batido y ya muy generosamente cubierto con pan rallado.
• Sofreír el pescado por ambos lados hasta que se dore y, tapado, dejar cocer durante 5-10 minutos, según el grosor de la pieza.
• Bueno, yo, como siempre, simplifico el proceso. Freí al horno con la tapa abierta en una olla de cocción lenta y, cerrando la tapa, la apago y la dejo por los mismos 5-10 minutos.
• 
• El pescado es delicioso, tierno. El empanizado está empapado en jugo y también, para mí personalmente, delicioso. No hay una estructura fibrosa pronunciada de la carne en el pescado. Es tan tierno que se puede comer con cuchara. Huesos. prácticamente, no: la columna vertebral y en la región de las aletas dorsal y lateral.
• El jugo que se forma durante el proceso de cocción también es muy sabroso.
• En general, quería cocinar estos días, pero no hay pescado a la venta. O la gente lo probó o no lo hizo.

El plato está diseñado para

Cuanto vas a tomar

Hora de prepararse:

15-20 minutos no más

Nota

Tenemos un pescado nuevo a la venta y cómo no probarlo. Pero yo, una chica cautelosa, primero decidí preguntarle a Internet que todo lo sabe si valía la pena gastar tiempo y dinero en ella. :) Internet se ha dividido en dos campos, el tercero no se da: algunos están encantados, otros, ya sabes, están en la otra línea del frente.
Habiendo estudiado todas las recetas propuestas, llegué a la conclusión de que en ningún caso el pescado debe descongelarse por completo. Solo hasta el punto de poder cortarlo en porciones, no volvemos a congelar el pescado, de lo contrario quedará como un lenguado rígido. Esto se debe a que el pescado contiene mucha agua en su pulpa y nuestra tarea es mantenerla y no lograr la deshidratación.

[Granadero]

Granadero

El granadero pertenece a la escuadra de bacalao. De todos los peces de aguas profundas de fondo, este es el grupo más numeroso y también muy rico en diversidad de especies. Los granaderos están muy extendidos en los mares de todo el mundo, desde las aguas árticas hasta las antárticas.
El tamaño de un granadero adulto alcanza los 100 centímetros. El pez vive en las partes profundas de los mares, a veces hasta 2200 metros. Países como Rusia, Alemania, Dinamarca y Polonia se dedican a la captura de este pez. El granadero es una especie de granadero, un pez de aguas profundas que tiene una cola larga que se estrecha gradualmente. Traducido del latín, granadero significa cola larga.
El granadero está muy representado en la Cuenca Norte, en ocasiones forma racimos muy densos, lo que facilita su captura. También hay muchos granaderos en el Océano Pacífico. Las acumulaciones de este pez se empezaron a encontrar luego de que la industria pesquera comenzara a desarrollar grandes profundidades en los océanos Pacífico y Atlántico.
El peso del pescado alcanza los tres kilogramos. La carne de granadero es extremadamente tierna y sabrosa, blanca con un ligero tinte rosáceo, densa, consistencia no fibrosa ni seca, ligeramente dulce, que recuerda a los camarones. Su hígado es mucho más grande y rico en grasas que el hígado de bacalao.
El granadero prácticamente no tiene un olor a pescado específico, se refiere a pescado bajo en grasas y proteínas. Su carne tiene un contenido de agua bastante alto, por lo que su carne es muy tierna, pero débil. Debe cocinar el granadero sin descongelar por completo. El granadero hace sopas muy sabrosas, productos picados, platos de áspides, y también se puede freír y guisar.El hígado y el caviar de granadero se consideran manjares.
Este pescado en su sabor es en muchos aspectos superior al bacalao del Atlántico. Si el granadero no se decapita y no se quita el tallo de la cola, entonces el pescado tiene un aspecto bastante desagradable, da muchos desechos durante el procesamiento, aunque las canales son bastante carnosas. Por lo tanto, los fili o canales sin cabeza, cola y escamas se suelen suministrar a la venta.
Hay que recordar que todos los peces de mar son sumamente útiles para nuestro organismo. El pescado contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos. Además, el yodo que contiene el pescado es vital para todas las personas, especialmente para los niños y las generaciones mayores. La carne de pescado contiene fósforo y calcio, tan útil para la formación de todo el sistema musculoesquelético.
El pescado es mucho más fácil de digerir para nuestro organismo que la carne animal, por lo que debe ser consumido por todas las personas a las que se les muestre una dieta o una dieta ligera, además de debilitarse tras diversas enfermedades. Muchos platos deliciosos y variados se preparan con pescado. Todo depende de lo que prefieras. El pescado se puede hervir, freír, hornear, guisar o hacer chuletas. El pescado al vapor es extremadamente útil sin sal ni pimienta. Es un producto dietético insustituible. Como guarnición para el pescado, puede utilizar arroz, patatas, tanto hervidas como fritas, varias salsas. 🔗

100 g de producto: proteínas - 13,0 g; grasas - 1,0 g;
B1 - 0,17 mg; B2: 0,13 mg; PP - 4,3 mg.
Valor energético de 100 g de producto: 255 kJ / 61 Kcal.

¡Gracias por la receta! Es cierto que frito otros pescados así, pero resulta delicioso. También lo hago en multicooker.

Y tengo muchas ganas de repetirlo, pero no lo veo a la venta.