Capelán rebozado

[MOYVA]

Capelán rebozado

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
capelán	500g
para Batter
huevo	2 uds.
Leche	135g
harina de trigo	135g
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• el plato favorito de nuestra familia está empapado en pescado, todos juntos - aaaaa, bueno, como en Odessa en un café en la orilla !!
• cáscara de capelán, tripa
• 
• preparar la masa. agite los huevos hasta que estén suaves con un tenedor o batidor. vierta la leche, mezcle. agregue la harina gradualmente, mezcle hasta que quede suave, sazone con sal y pimienta. la masa será crema agria espesa
• 
• Calentar el aceite vegetal, mojar las colas de pescado en la masa y freír hasta que estén doradas. Extienda sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
• 
• 

El plato está diseñado para

para 4 porciones

Programa de cocina:

sartén

Nota

MOYVA - pescado de mar. Longitud hasta 20 cm, peso 25-35 g. El cuerpo es alargado, huso prominente, cubierto de escamas que caen fácilmente. La espalda es oscura, los costados y el abdomen plateados.

Capelin vive en las cuencas de los océanos Atlántico y Pacífico. Objeto de pesca. El pescado recién pescado huele a pepinos frescos.

A la venta el capelán va seco, ahumado en frío y caliente, enlatado (ahumado en aceite), fresco congelado y salazón especial en conserva. El pescado fresco congelado se fríe mejor. Distinguir entre los tipos de capelán de primavera y otoño, que difieren en el contenido de grasa (en primavera 7,1%, en otoño 18%).

¡Ludik, mira! y sobre el terraplén y sobre el olor a pescado y sobre gatos importantes y bien educados a espaldas de los pescadores, como Yulia biobalast. Ha llegado el verano, verano, puedo oler el espeso aroma de las lilas que se desvanecen en Salzburgo.

¡A-aaaaaa! 🔗

¿Cómo puedes hacer esto por la noche?

Mujer bonita ... No sabía qué es esto en la naturaleza ... ¿Es cierto, sirven en un café en Odessa? Siento que el niño fue a Odessa en vano.

[Ikra]

IkraIra, esta es la única forma en que comemos capelán en la familia. Me sorprendió mucho saber que muchos no lo hacen. sabroso muy malo, por supuesto, pero sabroso ..

Me acabo de comer un pescado así en el mar ... pero no diré si fue en Odessa o en cualquier otro lugar. pero por estado de ánimo, así que en Odessa

Bueno, ahora siempre comeremos así, gracias por la receta. Lo arrastró lejos. en una madriguera 🔗

La receta no es del Mar Negro, el capelán es un pez de mar. Y cuál es la diferencia, ¡sigue siendo delicioso!

Cualquier pez puede serlo. Es solo que los que viven junto al mar o al lago, al río ...
Realmente no sé dormir ahora, sospecho que este pez es como semillas, por mucho que hagas todo será pequeño.

[Merri]

Merri, fijo

[Mademoiselle IRR]

Realmente no sé dormir ahora, sospecho que este pez es como semillas, no importa cuánto hagas, todo será pequeño.

Irisha, mejor acuéstate antes de que sea demasiado tarde, de lo contrario será como Mademoiselle IRR se mantuvo el lema - no se quedó dormido a tiempo - comer en exceso !!

usted sabe, ella sí, como semillas, se rompen una tras otra. en el mismo lugar, de hecho, solo una cresta de huesos. e incluso entonces, todos comen con él, estoy solo hurgando

pero también es nutritivo, mientras que el capelán es generalmente gordo, pero en masa, por lo que apenas puedes levantarte con hambre de la mesa

Te diré, sho en Odessa el primer pescado que pesa es la llamada salchicha, bueno, como un espadín, también anchoa. Solo que lo pescan cada vez menos en los últimos años y se hace más pequeño, entonces lo salaban, lo freían y lo hervían. Además, el más delicioso es el costero, desde las profundidades no es lo mismo.
Mamá vive junto al mar desde 1985, solían tener una piscifactoría, echaban redes por la tarde, sacaban la pesca temprano en la mañana y comenzaba la acción principal --los pescadores se sentaban en sho que tenían una bicicleta, una motocicleta y llevaban el pescado por el pueblo - en esos años, rublos el kilo. y las personas, los gatos y los pollos carecían de calidad inferior.
Así que soy étnico por algo, es hora de que Lyudka vaya a Odessa

[Mademoiselle IRR]

Irisha, mejor acuéstate antes de que sea demasiado tarde, de lo contrario será como Mademoiselle IRR se mantuvo el lema - no se quedó dormido a tiempo - comer en exceso !!

usted sabe, ella sí, como semillas, se rompen una tras otra. en el mismo lugar, de hecho, solo una cresta de huesos. e incluso entonces, todos comen con él, estoy solo hurgando

pero es nutritivo, mientras que el capelán es generalmente gordo, pero en masa, por lo que apenas puedes levantarte con hambre de la mesa

Efectivamente, ya fui al frigorífico, olí una lata de espadín ...
No, todo, duerme ... Cantamos en un sueño 🔗

Ehhh, y me encanta este capelán especialmente en invierno)) Cuando puedes cubrir tus formas con un suéter y un abrigo de piel

Sin embargo, actúo con ella de manera un poco diferente. Bueno, lo estoy limpiando, por supuesto. Salté y pimienta, luego puse una bolsa limpia ordinaria con harina, la agité un par de veces y ya se derrumbó. Luego en huevos batidos y en una sartén. Vkuuusnenko, aturdido))
Bueno, aquí está el caso, donde hay algo en la frente, que en la frente, de ninguna manera, no puedes arrancarte hasta que quede una cola del último mywash.

Te diré, sho en Odessa, el primer pescado que pesa es la llamada salchicha, bueno, como un espadín, también anchoa. Solo que lo pescan cada vez menos en los últimos años y se hace más pequeño, entonces lo salaban, lo freían y lo hervían. Además, el más delicioso es el costero, desde las profundidades no es lo mismo.
Mamá vive junto al mar desde 1985, solían tener una piscifactoría, echaban redes por la tarde, sacaban la pesca temprano en la mañana y comenzaba la acción principal --los pescadores se sentaban en sho que tenían una bicicleta, una motocicleta y llevaban el pescado por el pueblo - en esos años, rublos el kilo. y las personas, los gatos y los pollos carecían de calidad inferior.
Así que soy étnico por algo, es hora de que Lyudka vaya a Odessa

Ahha y albóndigas de salchicha fresca, ¡es una canción! Bueno, como los panqueques, solo su componente principal es esta salchicha.

Y el arenque del Danubio es solo su curso. ¡Todo se puede hacer! Pero la amo especialmente salada, con patatas tiernas hervidas con mantequilla y eneldo

[Ikra]

Ikra, Ira, esta es la única forma en que comemos capelán en la familia ... Me sorprendió mucho saber que muchos no lo hacen. sabroso muy malo, por supuesto, pero sabroso ..

Acabo de comerme un pescado así en el mar ... pero no diré si fue en Odessa o en otro lugar. pero por estado de ánimo, así que en Odessa

No lo he visto en el menú de cafés y restaurantes, no mentiré.

Pero en la red "Obzhora" - ciertamente la hay (esta es una cadena de supermercados, donde venden en gastronomía).
Pero el precio que tengo por uno de sus kg de pescado ya preparados: freíré diez

[Ánimo]

Ahha y albóndigas de salchicha fresca, ¡es una canción! Bueno, como los panqueques, solo su componente principal es esta salchicha.

Ánimo, ¿y qué tipo de pescado se llaman salchichas en Odessa? Hamsu?

[Ánimo]

Ánimo, ¿y qué tipo de pescado se llaman salchichas en Odessa? Hamsu?

Nee, Hamsa es una raza especial. Y la salchicha ... es tan plateada, pequeña, parece un espadín, pero no un espadín.

El plato está diseñado para
para 4 porciones

Esta ración para mi familia por un diente, en Murmansk frió 4 kg de capelán para una familia. (4 personas)

[Lyudochka]

4 kg de capelán frito para una familia (4 personas)

Aunque me sorprende, la mayoría son iguales ...

Solo que ahora destrúyelo, hasta 4 kg. es verdad ...

Lyudochka, parece que todo es tan simple, pero lo contaste todo tan deliciosamente y demostraste que ya estaba sentado en un solo zapato, ¡y me lanzaré por el capelán! Con mis tragloditas, probablemente menos de un kilogramo, ni siquiera deberías aventurarte ...

cáscara de capelán, tripa

¡Para destripar incluso 1 kg de capelán, debe erigir un monumento durante su vida! Creo que sí.

si el capelán con caviar no necesita ser destripado

[Ánimo]

chicas, pueden freír hasta que estén menos rubicundas, se prepara rápidamente en el foro. Acabo de ir al foro por un minuto, sí ... aquí está, resultó estar bronceada

Ánimo, Lino, aquí está la opción en harina y huevos, también hay que probar, por cierto !!

Kroshik, Innul, pongámonos el segundo zapato lo antes posible, de lo contrario no te darán pescado en un zapato

¡Para destripar incluso 1 kg de capelán, debe erigir un monumento durante su vida! Creo que sí.

LuysiaLyudok, tuve mucha suerte esta vez !!! casi todos los pescados eran tías, y con caviar - y ahí tada todo es sencillo - la cabeza está golpeada, y con ella toda clase de despojos, ¡y limpia!

Esta ración para mi familia por un diente, en Murmansk frió 4 kg de capelán para una familia. (4 personas)

Maryana61, limpia 4 kg !!! Disparo !!!

todo es muy rápido, elijo el capelán de las niñas y lo destripo, solo la cabeza es un gruñido y todo

sí, también escribí sobre mis amigos, esta vez solo tenía mujeres, pero con caviar, bueno, ¡otro asunto! hasta en la cocina somos mejores que los caballeros

Ahha y albóndigas de salchicha fresca, ¡es una canción! Bueno, como los panqueques, solo su componente principal es esta salchicha.

¡Aquí! ¡Probablemente sea esto!
Hace cien años .......... descansaba en Odessa, vivía en el área de la Gran Fuente, no recuerdo la estación ............ bueno, ese no es el punto ....... .......
La anfitriona nos invitó a esas chuletas de panqueques. Fueron hechos de peces pequeños, cortados en un cuenco como este ... brutalmente en partes pequeñas ...
Desafortunadamente, no sé qué tipo de pescado era, pero recuerdo estas chuletas hasta el día de hoy.
Los intentos repetidos de implementar y repetir no han sido coronados por el éxito ............

[Kroshik]

Kroshik, Innul, pongámonos el segundo zapato lo antes posible, de lo contrario no te darán pescado en un zapato

Emitido Lyudok, aunque en dos zapatos, hasta 860 gramos, pensé ... ¿tendré media porción de masa o doble amasado?

es bueno que te hayan dado

rebozado, creo, y uno solo es suficiente .. haz como en la receta - para 2 huevos, debería ser suficiente

Nee, Hamsa es una raza especial. Y la salchicha ... es tan plateada, pequeña, parece un espadín, pero no un espadín.

¿Y no caballa?

¡Aquí! ¡Probablemente sea esto!
Hace cien años .......... descansaba en Odessa, vivía en el área de la Gran Fuente, no recuerdo la estación ............ bueno, ese no es el punto ....... .......
La anfitriona nos invitó a esas chuletas de panqueques. Fueron hechos de peces pequeños, cortados en un cuenco como este ... brutalmente en partes pequeñas ...
Desafortunadamente, no sé qué tipo de pescado era, pero recuerdo estas chuletas hasta el día de hoy.
Los intentos repetidos de implementar-repetir no han sido coronados por el éxito ............

Seguramente se trataba de albóndigas de embutidos frescos (también venden embutidos salados).

Y no hay ningún secreto en la cocina. No diré las proporciones exactas, siempre lo tengo todo "a ojo".
Usted hace la masa, como para panqueques, pero no dulce, y menos harina, bueno, por supuesto: sal y pimienta, envíe la salchicha pelada allí, puede agregar eneldo y luego agregar una cuchara a la sartén, y todo el negocio.

¿Y no caballa?

Encontré una foto de esta misma "salchicha" en Internet ayer, donde la llamaron un producto estratégico de Odessa y no se le permitió copiar ni pegar

Bueno, todavía me las arreglé para copiar, pero no pude insertarlo))

Mañana tendré que ir a Privoz))

Y destripar ... ese capelán, esa salchicha, esa con caviar, esa sin - es elemental
Presiona con un cuchillo cerca de las branquias, pero no hasta el final, no corta, sino que arrastra los intestinos. Entonces esa leche, ese caviar se queda adentro.

Vaya, los destripé, ese capelán, esas salchichas no compro menos de 1,5 kg a la vez))

Releerme a mí mismo ... puro Jack el Destripador

¿ella?

No tenemos estas salchichas, ¡porque eso es Yandex!

"Abrau tulka (salchicha)

Abrau tulka (salchicha) es un pez que vive principalmente en los mares de Azov y Negro. Es uno de los peces comerciales más importantes. Es un pez pequeño, la altura del cuerpo es promedio, el cuerpo en sí está ligeramente comprimido desde los lados. La cabeza es pequeña, los ojos también son pequeños, las escamas de un pez así son grandes, no densas. Su tamaño máximo es de quince centímetros y su peso de veinticinco gramos. La esperanza de vida generalmente no supera los seis años. Este es un pez muy activo y casi omnipresente, puede vivir tanto en fuentes de agua dulce como en los mares. La pesca prácticamente no se realiza, sin embargo, se captura muy activamente en volúmenes comerciales. Este es un pez escolar, sin embargo, vive en pequeñas empresas, la mayoría de las veces, no más de seis, ocho individuos en un banco.

Las hembras y los machos difieren entre sí, principalmente en tamaño, por regla general, las hembras son mucho más grandes. Estos peces alcanzan la madurez sexual cuando alcanzan los cinco centímetros. Son muy fértiles, ya que un desove la hembra es capaz de desovar hasta treinta mil huevos. El lanzamiento de huevos ocurre en varias etapas. El desarrollo de los huevos ocurre con bastante rapidez, según la ubicación del depósito, por lo que en agua tibia, los alevines aparecen el tercer día, en agua fría, el cuarto ".

Espadín de Azov del Mar Negro, salchicha (local)

y aquí está al lado del hamsichka, para comparar

y aquí está al lado del hamsichka, para comparar

Son, son los mas))

Son, son los mas))

¡¡¡Quiero ir a Odessa !!!

[Luysia]

Luysia, vamos juntos !!!

Tan pronto como llegue de Kharkiv, nos prepararemos ...

Yo también quiero ir a Odessa !!!!! No he estado allí toda mi vida ...

¿Y qué le impide venir a Odessa?

Virgen, no me creas, de alguna manera limpié un cubo entero de salchicha entu! Entonces no pude mirarla por mucho tiempo

Bueno, mientras limpias aquí ... estás ordenando el capelán ... ya lo comimos - ¡delicioso, crujiente, satisfactorio! Muchas gracias. Foto más tarde - los niños me están arrastrando a la calle - ¡Necesito caminar urgentemente!
¡Gracias de nuevo, Lyudochka!

Seguramente, estas eran albóndigas de embutidos frescos (también venden embutidos salados).

Y no hay ningún secreto en la cocina. No diré las proporciones exactas, siempre lo tengo todo "a ojo".
Usted hace la masa, como para panqueques, pero no dulce, y menos harina, bueno, por supuesto: sal y pimienta, envíe la salchicha pelada allí, puede agregar eneldo y luego agregar una cuchara a la sartén, y todo el negocio.

Pensé ... que probablemente todavía no es eso ... porque no recuerdo la prueba en el interior. Solo chuletas, o tal vez .......... no ....... No me acuerdo..........
Pero gracias de cualquier manera. Lo intentaré.
PD, sí. que voy a probar ........... donde llevar una salchicha ..................

Y mi amiga no limpia el capelán para nada, lo lava y lo fríe inmediatamente, y cuando está listo, se arranca la cabeza junto con las entrañas. Ella dice: "La gente come espadín en un tomate, pero no se pela para nada, ni antes ni después, y nada, nadie ha muerto". A su familia le encanta el capelán, comido como semillas.
Lo limpio, pero es una cosa tan difícil que por eso rara vez lo compro.

Cocinamos albóndigas de salchicha sin harina, agregamos solo un huevo, eneldo picado, pimienta negra, sal, un poco de ajo.

[Ánimo]

Ánimo, Lissss, Luysia, ¡muchas gracias por la pronta información sobre la salchicha! Desafortunadamente, ¡no se encuentra en nuestra costa! ¡Belleza!

Lyuda, enséñame a citar diferentes mensajes en un mensaje.

[fomca]

fomca, Svetik, ¡a tu salud!

MerriCuando escribe una respuesta, todas las publicaciones de este tema cuelgan debajo de la respuesta, y cada una de ellas tiene una palabra en la que se puede hacer clic: Cita en la parte superior derecha. aquí haces clic en él y se inserta una cita, y tantas publicaciones como quieras

Como prometí, con saludos fotográficos foto reportarme. Perdón por la foto, justo en el calor del calor, por lo que la vista es un poco presentable ... con una servilleta ...

uhty que hermoso !! Svetik, gracias por la foto !! muy presentable - está claro que ¡¡¡AHHH !!!

Luz, ¿no más para mañana? mañana están aún más sabrosos: la masa se ablanda y mmmm ...

Por cierto, quería agregar la última vez, tenía prisa, hice masa para una porción y media por 1 kg de pescado, ¡fue suficiente!

Sí, solo me quedan dos comensales en toda regla: mi esposo y yo, y el resto ... para mordisquear todo ...